Гречана каша: користь і шкода для здоров'я людини. Гречана каша: калорійність
Гречана каша - один з найулюбленіших продуктів нашого дитинства. Більшість жителів наших країн включають її у своє меню регулярно, адже вона дуже смачна і корисна. Гречана каша, користь і шкода якої вже давно відомі в медицині, включається у безліч лікувальних дієт, які рекомендуються при захворюваннях шлунка, печінки і багатьох інших життєво важливих органів нашого організму, а також при артриті, геморої, цукровому діабеті. Нашу статтю ми присвятимо саме цій каші, яка по праву вважається фаворитом серед всіх інших.
Гречана каша. Користь і шкода
Для здоров'я людини цей продукт є дуже цінним, адже в гречаній крупі міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, наприклад, марганець, фосфор, цинк, залізо, кальцій, мідь і багато інших.
Цинк допомагає добре засвоювати всі необхідні для нашого організму речовини.
Залізо в комплексі з міддю беруть участь в процесі утворення гемоглобіну, а також допомагає при такому поширеному захворюванні, як анемія.
Білки містять амінокислоти і легко засвоюються в організмі.
Складні вуглеводи знижують рівень цукру в крові.
Клітковина корисна для травлення, сприяє зменшенню рівня холестерину.
Гречана каша, користь і шкода якої завжди цікавлять споживачів, містить в собі величезну кількість біологічно активних речовин, що сприяють росту клітин і тканин в організмі, наприклад, пігменти, токофероли, фосфоліпіди.
За кількістю вітамінів Е, РР, В1, В2, Р гречана крупа перевершує всі інші. Вітамін Р (рутин), наприклад, зміцнює судини, збільшує скорочення серцевих м'язів, допомагає накопичувати організму аскорбінову кислоту, а також надає благотворну дію на щитовидну залозу. Він також незамінний при ряді захворювань, наприклад, цукровому діабеті, токсикозі вагітних, вірусних захворюваннях, серцевій недостатності.
У складі гречки присутній малеїнова кислота, а також лимонна, щавлева (покращує травлення) і ліноленова (допомагає боротися із зайвою вагою).
І це ще не всі переваги, які має гречана каша.
Користь і шкода для дітей
Гречану кашу можна давати дитині після введення в раціон овочів, тобто, приблизно, вже в семимісячному віці, і саме її лікарі-педіатри рекомендують вводити в меню малюка першою. І це не просто так, адже містяться в ній вітаміни і корисні речовини так необхідні зростаючому організму.
Гречка є неаллергенний продуктом (якщо її вживати нерегулярно). Вона прекрасно засвоюється, має високу поживну цінність і, що важливо, не містить глютену. Саме тому вона є ідеальним продуктом для знайомства малюка з кашею.
Дітям, які страждають анемією, також буде корисна гречка, так як в ній міститься достатня кількість заліза, що сприяє збільшенню гемоглобіну.
Шкоди від цього продукту мало, єдине, що для діток грудного віку доцільніше застосовувати гречану кашу промислового виробництва, так як крупа, придбана в магазині, може бути низької якості. Дитині до 8 місяців краще давати безмолочну, інакше ще незвичний до таких продуктів дитячий організм може проявити себе по-різному. Якщо дитина алергік, то кашу доцільніше купувати антиалергенну і без змісту фруктів.
Вашому малюкові точно припаде до смаку гречана каша.
Користь і шкода для схуднення
Як уже давно відомо, зернові кашу застосовують у дієтах для позбавлення від лішнесго ваги. Одна з таких - гречана, завдяки якій за 10 днів можна скинути до 5 зайвих кілограмів. Нижче ми коротко розповімо про ефективність даного способу, а також про його протипоказання.
Гречана дієта
Для цього знадобиться два інгредієнти: гречка і вода. Важливе правило дієти - нічим каші не заправляти.
Для початку крупу слід перебрати і добре промити під проточною водою. Співвідношення каші до води повинно бути 1: 2. Потім засипати в термос і залити окропом. Настоюється каша всю ніч. Щодоби слід заварювати нову порцію.
Така дієта триває від 7 до 10 днів. Разом з нею слід вживати велику кількість води (від 2,5 до 3 літрів). У випадку, якщо зовсім не може харчуватися однією гречкою, дозволяється з'їдати одне зелене яблуко або випивати 1 стакан знежиреного кефіру на ніч. Але краще, якщо в раціоні все-таки буде присутня одна гречана каша.
Користь і шкода гречаної дієти. Протипоказання
Плюси такої дієти полягають в тому, що основний продукт можна вживати в необмежених кількостях, тому почуття голоду не буде постійно вас переслідувати. Також її дотримання приведе в порядок не тільки фігуру, але і шкіру, а стан організму вже через один тиждень покращиться, і ви відчуєте прилив сил і легкість.
При своїй значній популярності гречана дієта все-таки протипоказана деяким людям, зокрема тим, у кого захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразки, коліти, запори, пронос). Також забороняється дотримуватися її годуючим матерям і вагітним.
Гречана дієта має ряд недоліків. При постійному вживанні може з'явитися апатія, запаморочення, слабкість, будьте до цього готові. Слід пам'ятати, що людям, схильним до алергій, також шкідлива дієта, в яку входить тільки гречана каша.
Користь і шкода. Калорійність
На 100 г сухої крупи доводиться 308 кКал, але в процесі варіння вона розбухає і, відповідно, збільшується в об'ємі. З цих 100 гр виходить майже 300 г готової каші, калорійність якої варіюється від 90 до 120 кКал на 100 г. Цей інтервал залежить від того, що ви додали в кашу, наприклад, цукор, вершкове масло, молоко і т. Д. Якщо каша після варіння сильно розсипчаста, то калорійність її складе - 90 кКал на 100 гр, якщо цільна - 120 (так як в процесі приготування вбирається менше води). Останню найчастіше використовують при схудненні, чи не заправляючи цукром, сіллю, вершковим маслом.
Якщо варити гречану кашу на молоці (3,2% жирності), то калорійність складе 90 кКал, але це у випадку, якщо нічим її не заправляйте. Якщо варити на коров'ячому домашньому молоці і присмачити все це цукром і вершковим маслом, то калорійність складе 136 кКал.
Недоліків у гречаної каші мало, але вони все-таки є. Наприклад, при тривалому її вживанні можна спровокувати авітаміноз, найчастіше це відбувається в процесі гречаної дієти. Тому все-таки варто додавати в свій раціон інші продукти або приймати комплекс необхідних вітамінів. Також цей продукт може викликати запор з-за високого вмісту білків.
У складі гречки присутня велика кількість крохмалю, у якого є здатність підвищувати рівень цукру в крові, тому, при постійному вживанні гречаної каші, постарайтеся скоротити кількість солодощів в раціоні.
Незважаючи на те, що гречана каша, користь і шкода якої вже відомі з давніх часів, має недоліки, слід пам'ятати, що це єдиний продукт, який не вдалося модифікувати, обробити хімікатами і пестицидами. Їжте гречку і будьте здорові.
