Середземноморська дієта: рецепти страв. Середземноморська дієта: відгуки
Кожній жінці хоча б раз у житті приходила в голову думка про те, що вона недостатньо худа. Для набуття фігури мрії в хід йдуть лікарські препарати, постійні силові навантаження і обмеження в їжі. Середземноморська дієта - це неймовірна методика змісту тіла в красивій формі, яка обов'язково сподобається представницям прекрасної статі.
Чудесний секрет схуднення
Жителі Середземномор'я здавна практикують особливий спосіб харчування, але термін "середземноморська дієта" був введений не більше шістдесяти років тому. Ансель і Маргарет Кейс підмітили, що французи, які вживають в їжу велику кількість жирів, менше схильні збоїв серцево-судинної системи, ніж американці. Більше морепродуктів, фруктів, овочів і оливкової олії - така середземноморська дієта для схуднення. Меню з таких продуктів зовсім не здається нудним, адже з них можна готувати чудові салати, супи, запіканки або пасту.
Жителі Середземномор'я воліють вживати в їжу яйця і м'ясо майже кожен день, адже це білок, який є найважливішим будівельним компонентом організму. Такий тип харчування рекомендований людям з високою ймовірністю появи ракових пухлин, хвороби Альцгеймера, ожиріння, діабету. Незважаючи на те що жителі Середземномор'я є великими любителями оливкової олії, вам доведеться зменшити його кількість в раціоні. Бажаючим скинути кілька зайвих кілограмів також доведеться відмовитися від частого вживання меду і крахмалосодержащих продуктів. Середземноморська дієта, меню якої відрізняється вишуканістю і витонченістю, припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Тепер ви забудете, що таке голодування. Балуйте себе смачними та оригінальними стравами і одночасно худніть.
Дієта жителів Середземномор'я
Жінки всього світу мріють скинути зайву вагу, не виснажуючи себе рідкими супчиками і морепродуктами. Культура вживання їжі деяких народів стала популярною і в Росії. Під терміном "середземноморська дієта" мається на увазі система харчування, характерна для таких країн, як Греція, Італія, Іспанія, Мальта, Франція, Монако, Кіпр, Ізраїль, Ліван, Туреччина, Сирія, Марокко, Алжир, Єгипет, Туніс. Незважаючи на деякі відмінності в кухнях народів, що проживають на цих територіях, існують спільні риси. Середземноморська дієта немислима без овочів і фруктів, молочних продуктів. Нарівні з постійним вживанням риби та інших дарів моря, меню може складатися з м'яса і птиці.
Харчування має бути збалансованим і містити приблизно 60% вуглеводів, 30% жирів і 10% білків. Найчастіше жінки намагаються мінімізувати хліб і макаронні вироби в своєму раціоні, але при збалансованому харчуванні ніхто не ризикує набрати зайву вагу. Середземноморська дієта для схуднення актуальна для людей, які бажають не тимчасово позбутися зайвих кілограмів, а залишитися в прекрасній формі назавжди. Невелика кількість жирів, представлених в основному оливковою олією, необхідно для нормального функціонування організму. Вживаючи все в потрібних кількостях, ви не ризикуєте поправитися.
Користь оливкової олії
Візьміть за правило використовувати для смаження і заправки салатів тільки якісні жири. Оливкова олія з гомерівських часів гордо називають "рідким золотом". Його користь полягає у високому вмісті вітамінів, фенолів і кислот, які сприяють виведенню шлаків і радикалів з організму людини. Якщо не хочете переїдати протягом дня, вживете ложку оливкової олії натще. Його аромат підніме вам настрій і забезпечить бадьорість на цілий день.
Дієтологи і косметологи рекомендують масло оливи жінкам, у яких почали з'являтися перші ознаки старіння. Воно насичує клітини вітамінами і мінералами, зміцнює волосся і нігті, розсмоктує перші зморшки. Завдяки його чудодійні властивості зміцнювати м'язи ви завжди зможете похвалитися підтягнутим тілом. Якщо хочете виглядати завжди красиво і молодо, вам варто дізнатися про позитивні моменти, яких допомагає досягти середземноморська дієта. Фото страв, приготованих з додаванням оливкової олії, демонструють, що вони приємні на вигляд, тому перед ними не зможе встояти жоден гурман.
Варто віддавати перевагу нерафінованій олії, оскільки в ньому міститься більше корисних речовин завдяки невеликому теплового впливу. Воно може бути макухове, очищеним і натуральним - останній варіант є найкращим. Враховуйте, що несвіже масло володіє менш приємним смаком. А термін придатності цього продукту становить не більше п'яти місяців. Середземноморська дієта, рецепти якої відрізняються великим вживанням оливкової олії, допомагає скинути зайві кілограми будь-яким жінкам. Відзначено, що такий спосіб харчування переноситься легко, і худнуть не забувають про культуру прийому їжі навіть після досягнення бажаного результату.
Дозволені продукти і варіанти страв з ними
Вас зацікавила середземноморська дієта? Меню на кожен день може складатися з складних вуглеводів. На сніданок дозволяється з'їдати шмат пшеничного або житнього хліба, на обід і вечеря - рис або макарони. Виробіть звичку сдабривать страви часником, зеленню і ароматичними травами, які не тільки надають продуктам приємний аромат, але й уповільнюють процеси старіння в організмі.
Риба повинна становити основну частину раціону. Перевагу можна віддавати не тільки дієтичним, але і жирним сортам. На цьому продукти середземноморської дієти не закінчуються: пісне або смажене м'ясо дозволяється вживати через день. Відмовтеся від звички снідати кожний день омлетом - в тиждень дозволяється вживати не більше чотирьох яєць. Їжте фрукти і овочі три рази на добу, в основний прийом їжі або в проміжках. Любителям вин пощастило - келих цього напою можна випивати перед обідом або вечерею. Замініть незбиране молоко кефіром, сиром і сиром. Якщо такий спосіб харчування здасться вам дуже дорогим, спробуйте відмовитися від солодощів, і фінансова різниця з вашим звичайним меню не буде перевищувати двадцяти рублів щодня.
Середземноморська дієта: меню на тиждень для оперативного схуднення
Страви для щоденного вживання повинні складатися з круп, м'яса (переважно білого), риби, овочів і фруктів. Окрему увагу варто приділяти молочним продуктам. Віддавайте перевагу сиру і кефіру. Кожний прийом їжі супроводжуйте соком або зеленим чаєм, в обід дозволено випивати келих червоного вина.
Понеділок | Сніданок: два варених яйця, бутерброд з сиром. Обід: варений рис, овочевий салат із зеленню. Вечеря: відварений рис з ароматними травами. |
| Вівторок | Сніданок: вівсяна каша, апельсин. Обід: морський коктейль, овочевий суп. Вечеря: риба на пару, зелений салат. |
| Середа | Сніданок: італійська омлет з помідорами, зеленню і маслинами. Обід: спагетті з сиром. Вечеря: тушковані овочі з сочевицею. |
Четвер | Сніданок: овочевий салат з маслинами, бутерброд з пісним м'ясом. Обід: запечений кальмар, салат з морською капустою. Вечеря: тушковані овочі з куркою. |
| П'ятниця | Сніданок: вівсяні пластівці або мюслі, залиті йогуртом, яблуко. Обід: нежирна риба із запеченими овочами. Вечеря: зелений салат, сир. |
| Субота | Сніданок: фрукти, залиті кефіром або йогуртом. Обід: спагетті з морепродуктами, овочевий мікс. Вечеря: пісне м'ясо з маслинами. |
| Неділя | Сніданок: молочна каша, бутерброд з сиром. Обід: помідорно-яєчний салат, заправлений оливковою олією, відварений рис. Вечеря: риба, запечена із зеленню. |
Як бачите, меню може бути дуже різноманітним. Овочі, морепродукти, крупи і злаки становлять збалансовану систему харчування, тому організм людини не накопичує складно засвоюваних речовин. Середземноморська дієта, відгуки про яку залишають не тільки худнуть дами, а й лікарі-дієтологи, залишається актуальною незалежно від пори року - всі продукти доступні і взимку, і влітку.
Супи - краще в меню
Раціон харчування будь-якої людини немислимий без рідких страв. Дієтична кухня може складатися з крем-супів, овочевих пюре і легких похлебок. Середземноморська дієта представлена трьома прекрасними стравами: гаспачо, песто і мінестроне. Приготувавши ці супи на обід або вечерю, ви внесете в меню різноманітність. Методика схуднення розрахована на три тижні.
Для приготування іспанського супу буде потрібно півкіло помідорів, зелений перець, огірок і цибулю в кількості однієї штуки, кілька зубчиків часнику, винний оцет, оливкова олія і сіль за смаком. Всі інгредієнти необхідно порізати ножем, а потім подрібнити у блендері.
Середземноморська дієта для схуднення немислима без ароматного супу мінестроне. Для його приготування необхідна одна цибулина, пара стебел селери, картопля, морква, баклажан, кабачки в кількості двох штук, зелений горошок, шпинат і часник за смаком. З прянощів не обійтися без перцю чилі, базиліка, кмину. Розігрійте масло і обсмажте на ньому овочі, залийте овочевим або м'ясним бульйоном, посоліть за смаком і варіть протягом години на повільному вогні.
Песто відноситься до категорії супів-пюре, для яких інгредієнти подрібнюють в блендері. Основні компоненти: дайкон, морква і селера - по 250 грам, ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Гарнір готується із стручкової квасолі і кабачків в рівних пропорціях з додаванням томатів. Песто - це, перш за все, назва соусу, який подається з супами і основними стравами. Готується він з кедрових горіхів, базиліка та оливкової олії в рівних пропорціях, двох зубчиків часнику і натертого сиру, які необхідно подрібнити у блендері до однорідної маси. Основні інгредієнти відварюють і перед подачею з'єднують з гарніром і соусом.
Італійська паста для схуднення
Дієтологи в один голос твердять про шкоду макаронних виробів, проте в помірних кількостях вони не зашкодять фігурі. У середземноморської системі живлення вуглеводи складають 60%, а значить, жінкам дозволено вживати рис, борошняні вироби, злаки, спагетті. Макаронні вироби повинні виготовлятися тільки з твердих сортів пшениці. Іноді в одному прийомі їжі дозволено поєднувати спагетті з невеликою коржем.
Середземноморська дієта нарівні з іншими нематеріальними об'єктами була внесена до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Її заслуга полягає в колосальної допомоги жінкам, які постійно перебувають у боротьбі із зайвою вагою. Брітні Спірс, Моніка Белуччі і Сінді Кроуфорд не мислять своє життя без такої системи харчування. Секрет стрункості голлівудських зірок полягає в правильному вживанні хліба і масла. Макаронні вироби можна готувати з овочами, м'ясом або просто заправляти соусом. Переважно подавати спагеті на обід, щоб з'їдена їжа встигла засвоїтися до вечора.
Середземноморська дієта: худнемо за тиждень на овочах і фруктах
Багато жінок по вихідних влаштовують розвантажувальні дні, щоб набраний за тиждень зайву вагу випарувався. Однак не кожна зможе впоратися зі спокусою спробувати шматочок солодкого пирога або ароматною запіканки. У Середземноморської дієті харчування збалансовано, а значить, ви можете вживати практично будь-які продукти в помірних кількостях. Прийом їжі може відбуватися до п'яти разів на день. Легкі перекуски повинні складатися з фруктів, овочів або питного йогурту. Людина втрачає максимальну кількість ваги за рахунок їх вживання. Страви з цих продуктів тільки на перший погляд здаються однотипними і неоригінальними, а насправді з них можна приготувати справжні шедеври.
Грецький салат можна зустріти в меню всіх ресторанів, але не кожна господиня робить його будинку. Середземноморська дієта складається переважно з овочів і трав, маслин та оливкової олії - якраз того, що необхідно для приготування цієї легкої закуски. Для неї знадобляться помідори, огірки, бринза або сир фетакса, листя зеленого салату, маслини та оливкову олію. Пропорції можуть бути довільними. Інгредієнти нарізаються великими шматочками, з маслин виймаються кісточки. Далі овочі і сир необхідно з'єднати в одній ємності і залити невеликою кількістю оливкової олії, присмачити спеціями. Всіма улюблений грецький салат готовий!
Кращим варіантом для сніданку може стати мікс з фруктів. Для приготування потрібні полуниця, яблука, апельсин, консервовані ананаси і питний йогурт. Всі інгредієнти змішуються і заливаються молочним продуктом. Салат виходить в міру солодким, тому вам не потрібно додавати цукор. Велика кількість овочів і фруктів - те, з чого переважно складається середземноморська дієта. Рецепти страв з подібних інгредієнтів припадуть до смаку всім, хто бажає за тиждень схуднути на кілька кілограмів.
Роль морепродуктів в дієті
Страви, запечені в духовці, заслужено визнані кращим варіантом для святкового столу. Вони завжди чудово виглядають, а головне - готувати їх легко і просто. Запечена риба - ласощі, перед яким не зможе встояти ніхто. Страви середземноморської дієти готуються більшою мірою з морепродуктів. Для запікання краще вибирати велику рибу без кісток, таку як стерлядь, судак, осетер, а особливо ефектно виглядає щука.
Перед початком приготування страви морепродукти необхідно обдати окропом, очистити від луски і розпатрати. Для кращого результату нутрощі можна вийняти за допомогою жорсткої губки. Далі рибу необхідно натерти сіллю і іншими спеціями, щоб страва не було прісним, а для підсилення смаку можна збризнути тушку лимонним соком. Постеліть на деко фольгу, змастіть її соняшниковою олією, зверху покладіть рибу. Фарширувати її краще прямо в ємності для запікання, щоб вона не розвалилася при перенесенні. Заповніть внутрішню вільну частину риби картоплею, овочами і зеленню, зверху зробіть надрізи і вкладете в них часник, цибулю і лимон. Запікається блюдо при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин. Переконаєтеся, наскільки яскравою і оригінальною може бути середземноморська дієта: меню, рецепти і способи оформлення страв неодмінно порадують навіть найдосвідченіших гурманів.
Що може бути смачніше, ніж ароматні морепродукти з духовки? Такі страви зможуть внести більше різноманітності в середземноморську дієту. Іспанська паелья готується з морського коктейлю і курячого філе в рівних пропорціях, чотирьох зубчиків часнику, однієї цибулини, двох помідорів, двох склянок сухого рису і зеленого горошку. Крім основних інгредієнтів, буде потрібно літр курячого бульйону і оливкове масло. Спочатку страва може здатися складним, але на його приготування у вас піде не більше півтори години. Обсмажте курку в борошні на оливковій олії, додайте часник, цибулю і подрібнені помідори. Як тільки продукти покриються золотистою скоринкою, висипайте в сковороду рис. Окремо обсмажте морський коктейль, все з'єднайте і залийте бульйоном. Гаситься блюдо протягом декількох хвилин і настоюється півгодини. Справжня іспанська паелья готова!
Йогурт в домашніх умовах
Кисломолочні продукти - найулюбленіше ласощі всіх жінок, що сидять на дієті. Йогурти і сирні сирки, коктейлі та муси можна знайти в будь-якому магазині, але за наявності вільного часу ви можете приготувати все це в домашніх умовах. Так ви зможете заощадити і отримати натуральний продукт. Середземноморська дієта, рецепти якої припускають наявність молочних продуктів, здасться не такою нудною, якщо ви різноманітність її фруктовими йогуртами. Зробити їх можна двома способами - повністю самостійно або з кефіру. Справжній йогурт готується з молока, термофільного молочнокислого стрептокока і болгарської палички.
Йогуртова закваска продається в будь-якій аптеці, і маленькою колби вам вистачить для приготування кількох літрів. Закип'ятіть і охолодіть склянку пастеризованого молока, з'єднайте його з закваскою і поставте в тепле місце на 8:00. Все це може зберігатися в холодильнику не більше двох тижнів. Йогурт готується з столової ложки закваски і літра теплого молока. Зберігати продукт можна протягом тижня. При відсутності вільного часу для приготування можете з'єднати кефір з фруктовим сиропом, варенням - і швидкий йогурт готовий!
Відгуки схудлих жінок
Середземноморська дієта не передбачає суворих органичений. Схуднення відбувається швидко і без стресу для організму жінки. Француженки і іспанки до похилого віку залишаються молодими і підтягнутими, а їх секрет таїться саме в збалансованій системі харчування. Захоплені відгуки про середземноморську дієту залишають багатодітні матері і жінки, з дитинства мають уповільнений обмін речовин. Цікаво, що їх організм не вимагає солодощів, смаженого м'яса або інших калорійних продуктів, і дівчата назавжди забувають про те, що таке зайві кілограми. Дотримуйтеся середземноморської дієти постійно, і ваше здоров'я і тіло завжди будуть в порядку!
