Смажений сир: рецепти приготування. Як приготувати смажений адигейський сир
Смажений сир - це вельми популярне в Європі блюдо. Це зовсім не дивно, адже він виходить дуже ніжним, податливим і м'яким всередині, а зовні його часто покриває апетитна хрустка скоринка. У нашій країні його також нерідко можна зустріти в меню ресторанів. Ми ж хочемо вам сьогодні розповісти, як приготувати це смачне блюдо в домашніх умовах кількома різними способами.
Простий рецепт смаженого сиру
Ця страва стане відмінним варіантом для сніданку. Тим більше що готується воно дуже просто і швидко. Отже, якщо ви вирішили зробити смажений сир за цим рецептом, то подбайте про наявність під рукою таких продуктів, як, власне, сир твердого сорту, три курячих яйця і по 50 грамів борошна і панірувальних сухарів.
Інструкція по приготуванню
Нічого складного в цьому процесі немає. Для початку ми нарізаємо сир скибочками завтовшки близько одного сантиметра. Яйця розбиваємо в тарілку і збиваємо за допомогою виделки. Ще в дві тарілки висипаємо борошно і панірувальні сухарі. Обвалюють скибочки сиру спочатку в борошні, потім в яйці, а після цього і в сухариках. На сковорідці розігріваємо олію і викладаємо сир. Смажимо його одну хвилину, потім перевертаємо і вимикаємо вогонь. Через пару хвилин наш смачний і ароматний смажений сир готовий. Подавати на стіл його краще всього в гарячому вигляді. Ця страва є дуже смачним саме по собі, а також відмінно поєднується з різними соусами.
Смажений сир по-грецьки
Греція у вітчизняних туристів славиться не тільки чудовими пляжами, древньою історією і прекрасним кліматом, а й своєю кухнею. Одним з її найцікавіших страв є смажений сир. Основною його інгредієнт - твердий сир халумі. Сьогодні ми розповімо вам рецепт приготування цієї страви з томатним соусом і оливками.
Інгредієнти
Для приготування смаженого сиру по-грецьки нам будуть потрібні продукти з наступного списку: оливкова олія - 2,5 столові ложки, лимонний сік - 1 столова ложка, дві червоні цибулини, зубчик часнику, в'ялені томати - 10 штук, маслини без кісточок - 12 штук, сир халумі - 250 грамів, листя салату - 75 грамів і рукола - 50 грамів. З даної кількості інгредієнтів ви зможете зробити блюдо, розраховане на чотири порції.
Інструкція по приготуванню
Починаємо готувати смажений сир по-грецьки. Збиваємо дві столові ложки оливкової олії з лимонним соком. В окрему миску складаємо нарізаний пір'їнками цибулю і поливаємо його однією столовою ложкою суміші оливкової олії і соку лимона. Перемішуємо. Залишилася заправку змішуємо з подрібненим зубчиком часнику, нарізаними в'яленими томатами і маслинами. Залишаємо маринуватися. Розігріваємо сковороду і змащуємо її залишками масла. Краще всього, якщо вона буде чавунної. Викладаємо цибулю і готуємо близько чотирьох хвилин до рум'янцю з нижньої сторони. Потім перевертаємо і викладаємо на сковороду сир, нарізаний скибочками завтовшки близько 1 сантиметра. Трохи зменшуємо вогонь. Через півтори хвилини перевертаємо сир і смажимо ще півтори хвилини. У великій салатниці перемішуємо листя руколи і салату. Зверху викладаємо на них обсмажені цибулька і сир. Потім виливаємо на сковороду томатну суміш і кілька секунд готуємо, постійно помішуючи, поки вона не стане гарячою. Покриваємо нею сир і подаємо на стіл. Зверніть увагу, що при охолодженні сир швидко твердне. У зв'язку з цим слід подавати його на стіл в ще гарячому вигляді. Смачного!
Смажений сир адигейський, рецепт
Нагадаємо, що сам по собі адигейський сир є прісним і не відрізняється якимось особливим смаком. Однак у цій страві він сповна розкриває свій потенціал. Смажений сир адигейський, рецепт якого ми вам пропонуємо, є відмінною закускою, але також може стати повноцінним сніданком, обідом або вечерею.
Продукти
Щоб побалувати себе і своїх домочадців цим смачним і ароматним блюдом, підготуємо такі інгредієнти, як, власне, адигейський сир, сіль, кукурудзяна мука, вода і олія для смаження. Кількість продуктів необхідно брати відповідно до того, яка кількість порцій ви плануєте зробити.
Процес приготування
Робиться це блюдо вкрай просто і швидко. Нарізаємо сир скибочками завтовшки не більше одного сантиметра. У неглибоку тарілку насипаємо трохи борошна і додаємо пару пучок солі. Змішуємо. У піалу або тарілку наливаємо воду. Скибочки сиру спочатку занурюємо в водичку, а потім обвалюють у борошні з сіллю і відправляємо на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки з кожного боку. Подаємо страву на стіл в гарячому вигляді. Смажений сир, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним всередині з хрусткою скоринкою зовні. Він чудово поєднується з різними свіжими овочами. Смачного!
Смажений сулугуні
Хочеться відзначити, що це блюдо є одним з найпростіших в приготуванні. Так, вам будуть потрібні всього два інгредієнти: власне сам сулугуні (400 грамів) і столова ложка рослинної олії без запаху. З даної кількості продуктів ви зможете приготувати страву на чотирьох чоловік всього за п'ять хвилин. Отже, нарізаємо сир, як і в інших рецептах, скибочками завтовшки в один сантиметр. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо сулугуні. З кожного боку його слід готувати порядку 45-60 секунд. Смажений сир сулугуні подаємо на стіл з яким-небудь соусом (наприклад, гранатовим) або брусничним варенням. Смачного!
Сир пекорино смажений з медом і часником
Пекоріно не можна назвати дуже популярним видом сиру в нашій країні. Тим часом цей овечий сир дуже поширений в центральних регіонах Італії, а особливо в околицях Риму. Для цієї страви краще всього використовувати молодий сир. Розпізнати його можна по білувато відтінку і відсутності різкого запаху. Отже, щоб приготувати смажений сир з часником і медом по-італійськи, нам потрібні наступні інгредієнти: 400 грамів пекоріно, 100 грамів квіткового меду, пара зубчиків часнику, 20 грамів оливкової і 50 грамів вершкового масла.
Починаємо ми з соусу. Для цього змішуємо мед з пропущеним через чеснокодавку часником і оливковою олією. Пекоріно нарізаємо однаковими за розміром скибочками, товщина яких становить близько одного сантиметра. Розігріваємо сковороду і розтоплюємо на ній вершкове масло. Обсмажуємо сир з кожного боку приблизно по 20 секунд. Подаємо страву на стіл в гарячому вигляді, злегка окропивши його медово-часниково-оливковою соусом. Повірте, це ніжне, смачне і ароматне блюдо буде гідно оцінений навіть справжніми гурманами!
Сир смажений з яйцем
У даному блюді яєчний смак дуже вдало поєднується з сирним ароматом. Для того щоб його приготувати, вам будуть потрібні наступні продукти: 250 грамів твердого сиру, одне яйце, столова ложка борошна, дрібка солі і щіпка чорного меленого перцю.
Смажений сир, рецепт якого ми вам пропонуємо, робиться буквально за 15 хвилин. Для початку збиваємо яйця в тарілці. Сир натираємо на крупній тертці. З'єднуємо ці інгредієнти і додаємо до них борошно, а також сіль з перцем. Все добре перемішуємо. В результаті у вас повинна вийти щільна маса. На сковороді розігріваємо олію і ложкою викладаємо сир. Обсмажуємо його з обох боків до рум'яної скоринки. При цьому силу вогню ви можете регулювати на свій смак: якщо він буде сильним, то ви отримаєте сир з хрусткою скоринкою, якщо середнім - то всередині він буде рідкуватим і тягучим. Готову страву подаємо на стіл в гарячому вигляді і насолоджуємося! Смачного!
