Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування
Від початку до середини літа - час хрускоту малосольних огірочків, ароматних, апетитних. Це не просто їжа, це відчуття перших ознак благополуччя, провісник урожаю і повних засіків. Готувати їх нескладно, поїдати весело. Малосольні огірки швидкого приготування не знають людей, їх відкидають. Особливо радують ті плоди, що вирощені на власній грядці і приготовані негайно. Непередавано смачні свіжоприготовані малосольні огірки!
Рецепт швидкого приготування
Вибрати міцні дрібні огірочки одного розміру. Промити під краном або замочити в тазу на кілька годин, після чого сполоснути в іншій воді. Підсушити і укладати в банку, перекладаючи травами і спеціями. На 8 кг огірків знадобиться: шість фрагментів кореня хрону, смородинові, дубові та вишневі листя, парасольки і зелень кропу, дві головки часнику, перець духмяний, чорний, червоний горошком, ложка цукру і дві ложки солі на один літр води.
Як це робиться
Розкладені щільно по банках огірки залити фільтрованої водою до самого верху, щоб точно відміряти кількість розсолу. Потім злити рідину в каструлю. Додати ще пару стаканів води (для википання і випаровування, а також щоб не виливати в банки осад - на всякий випадок), розчинити цукор і сіль, закип'ятивши. Залити огірки гарячим розсолом. Закрити кришками, остудити і помістити в холод. Завтра вже можна випробувати. Через три доби рідину злити і зберігати малосольні огірки швидкого приготування в поліетиленовому пакеті в холодильнику (якщо на третю добу вони ще не будуть з'їдені, що малоймовірно.)
Огірки малосольні швидкого приготування з яблуками
На кілограм огірків знадобиться: чорний і запашний перець горошком, пучок кропу і стільки ж петрушки, листя хрону, вишні, дуба, смородини, великий цілий часник, два зелених немелко яблука, дві ложки солі і одна цукру, літр фільтрованої або відстояної води.
Як це робиться
Вимиті огірки, яблука і зелень, почищений часник підготувати до засолюванні. У першому відрізати кінчики, друга розрізати на четвертинки, два останніх інгредієнта порубати крупно. Листя залишити цілими. В емальовану (без найменших відколів) каструлю скласти все це, засипати перець. Закип'ятити воду з цукром і сіллю, залити огірки, накрити їх тарілкою і поставити на неї гніт. Завтра малосольні огірки швидкого приготування будуть готові. Розкласти по банках і поселити в холодильнику. Чи надовго?
Малосольні огірки швидкого приготування з кропом на мінеральній воді
На кілограм дрібних і міцних огірків знадобиться: пучок кропу, дві ложки солі, часник, літр сильногазованою води, краще мінеральної.
Як це робиться
Взято зі скарбниці рецептів Ніки Білоцерківської. Огірки помити, "задки" і "передки" відрізати. Скласти в миску або каструлю на добре промитий і розділений навпіл пучок кропу. Навіть різати його не треба. Друга половина кропу потім накриє огірки. Очищені зубки часнику нарізати на три-чотири частини і висипати зверху. Розчинити сіль в мінеральній воді, залити огірки повністю, закрити кришкою і поставити в холодильник на добу. Дуже хрусткі виходять. Ось так і треба робити огірки малосольні швидкого приготування.
