Скумбрія, запечена в духовці, і не тільки ...

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У кулінарії вже давно оцінена по достоїнству така риба, як скумбрія. Завдяки своєму жирного м'яса, вона може поєднуватися практично з будь-яким гарніром, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи розсипчастими круп'яними кашами. Крім того, властивості цієї риби такі, що приготовлена вона може бути практично будь-яким способом. Соковита і ніжна скумбрія, запечена в духовці, Посмажені на відкритому вогні, фарширована, варена, солона, копчена, тушкована. І це перерахування можна продовжувати практично нескінченно!

Скумбрія, запечена в духовці

2 скумбріі-
2 зуб. часнику;
frac12- шт. лимона;
1 невеликий пучок кінзи;
2 столові ложки масла рослинного;
перець духмяний мелений;
сіль.

Приготування

Перше, що необхідно, коли готується скумбрія, запечена в духовці, - це ретельно почистити рибку. Видалити тельбухи, добре промити тушку всередині і зовні, обсушити паперовими серветками. При бажанні можна також видалити голову і плавники, але приготовлена цілком скумбрія виходить більш соковитою. Рибні тушки натерти перцем і сіллю.
Дрібно посікти зубчики часнику і кінзу, помістити приготовлену суміш всередину скумбрії.
На харчову фольгу укласти рибу вгору черевцем. Полити соком лимона і залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин для маринування. Після цього нещільно обернути фольгою, залишаючи місце для виділяються соків.
Скумбрія, запечена в духовці, готується при температурі в 180 градусів 30-35 хвилин.
Прикрасити готову страву кружечками лимона, гілочками зелені і гарнірувати скибочками свіжих овочів.

Скумбрія в клярі

500 грамів філе скумбріі-
100 грамів борошна;
3 яйця;
150 мл молока;
1/2 лимона;
200 мл олії рослинної;
перець духмяний мелений;
сіль.

Приготування

Філе скумбрії, порізане порційними шматочками, натерте перцем і сіллю, укласти на дно ємності. Скропити рибу соком лимона і залити рослинним маслом. Накрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин для маринування.
Молоко трохи підігріти, всипати борошно і гарненько перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки. Додати яєчні жовтки, знову збовтати і залишити суміш в теплому місці на 10 хвилин. Збиті білки ввести в молочно-жовткову суміш.
Ретельно прогріти сковороду, налити на неї рослинне масло. Коли воно розжариться, викласти шматочки скумбрії, попередньо зануривши їх у приготований кляр. Обсмажувати близько 2-3 хвилин з кожного боку - повинна утворитися рум'яна золотава скоринка.
Готові шматочки викласти на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла, і можна ставити на стіл.

Скумбрія в мікрохвильовці

2 скумбріі-
2 столові ложки соусу соєвого;
1 чайна ложка соку лимона;
1 зубок часнику;
імбир;
гілочка кропу.

Приготування

Для приготування скумбрії в мікрохвильовій печі рибу необхідно почистити: видалити тельбухи, відрізати голову, прибрати спинні і хвостові плавники. Обробити тушки на порційні шматочки приблизно по 5 см шириною і посолити.
Приготувати маринад, змішавши лимонний сік, дрібно порубані часник і зелень, мелений імбир і соєвий соус. Залити ним рибу і перемішати, щоб приправи рівномірно розподілилися по всіх шматочках.
Замариновану скумбрію укласти в підходящу для СВЧ-печі посуд, накрити кришкою і готувати при потужності в 750 Ватт протягом 7 хвилин. Пора насолоджуватися результатом!

Дім і сім'я