Варення з вікторії, що може бути смачніше
Спробувавши варення з вікторії, назавжди залишаєшся шанувальником цього ароматного і солодкого страви. Взимку воно пробуджує в нас спогади про спекотне літо і яскравих сонячних днях. Період цвітіння цієї ягоди викликає бурхливу радість у дітлахів, вони в дикому захваті несуться з батьками на город, щоб прямо з грядки вдосталь насолодитися ласою городньої суницею.
Як правильно збирати вікторію
Городню суницю потрібно збирати в суху безвітряну погоду, коли сонечко радує нас своїми теплими променями. Щоб зварити даний ароматне варення з вікторії, не слід змішувати здорову ягоду з перезрілими або побитими і прим'ятим від дощу ягідними плодами. Сильно просочившись вологою, вони додадуть водянистий смак готового блюда. Зберігати зібрану городню полуницю довго не можна. Її потрібно відразу перебрати, потім промити і засипати цукром. Якщо ви плануєте зварити її на наступний день, то краще поставте чашку з урожаєм в холодильник.
Як правильно варити варення з вікторії
У кожної господині є свій секрет з приготування смачного варення з городньої суниці. Але все-таки є загальні норми, яких незмінно мають дотримуватися всі кулінари:
- спочатку, потрібно відокремити цілі ягідки від пошкоджених плодів;
- прибрати всі зелені кошики і, промивши полуницю під проточною водою, обов'язково її просушити;
- мірним стаканом або на вагах відміряти певну кількість ягоди;
- цукор потрібно купувати буряковий, він солодший, але якщо його немає у продажу, то тростинний теж згодиться, тільки в більшій пропорції - приблизно на 10%.
Перед тим як зварити варення з вікторії, потрібно засипати плоди половиною норми цукру, щоб виділився сік. Приготуйте сироп з залишилася половиною цукрового піску, плюс склянки води. Виділився ягідний сік не зливайте, а лише долийте в ягоду зварений сироп і, при періодичному помішуванні, варіть. Як тільки з'явилася пінка, відразу приберіть її ложкою або ополоником. Варити краще в два прийоми: закипить - відставити остигати, а через 3 години процедуру повторити.
Корисні властивості варення
Варення з вікторії має цілющі властивості для нашого організму. І якщо після його приготування втрачається велика частина різних корисностей, все одно в ягідному конфітюри залишаються багато корисні для нашого організму речовини, в тому числі, вітаміни С і В. Калорійність залежить від кількості цукру - чим його більше, тим вище процентний вміст вуглеводів.
Варення-п'ятихвилинка
Для того щоб вийшло смачне варення-п'ятихвилинка, прочитайте уважно рецепт і дотримуйтесь його порад. Полуницю потрібно перебрати, видалити зелені кошики і листочки. Потім сполоснути під холодною водою з крана і обсушити на серветці. На 1 кг ягоди потрібно 6 склянок цукру. Покладіть полуницю в таз, насипте зверху цукор і залиште чашку на ніч, щоб виділився сироп з ягоди. На наступний день злийте виділився сік в окремий посуд, доведіть його до кипіння і викладіть в нього плоди. З моменту закипання вміст повинен варитися ще 5 хвилин. Потім розлийте в приготовані стерилізовані банки і закатати.
Що приготувати з полуниці
Що приготувати з полуниці? Та що завгодно! Ця ягода настільки універсальна у своєму застосуванні, що іноді просто диву даєшся, яка кількість різних страв вона здатна прикрасити. Найромантичніший і найбільш популярний десерт - велика червона садові вікторія з вершками. А якщо скористатися послугами блендера, то можна з ягоди, молока і цукру збити дуже смачний і корисний коктейль. Скільки ж різних кулінарних десертів прикрасила «ягідна королева»! Хочете порадувати своїх улюблених на день закоханих? Будь ласка, розріжте ягідку навпіл і прикрасьте цими яскраво-бордовими сердечками торт. Варіантів дуже багато, були б бажання і фантазія.
