Десерти і випічка з бананами: прості рецепти на кожен день
Серед фруктів є один, додавання якого в пироги і кекси надає їм неповторний аромат. Про що йде мова? Звичайно, про банані. За короткий проміжок часу йому вдалося стати фаворитом на кухні. Випічка та десерти з бананами зустрічаються в меню ресторанів по всьому світу. Але і домогосподарки не відмовляють собі в задоволенні зробити що-небудь подібне для сім'ї.
Ніжний банановий пиріг
Перш за все, коли мова йде про банановий випічці, згадуються пироги. Завдяки цьому фрукту вони виходять ніжними, ароматними і дуже смачними. Не виняток і цей ніжний пиріг з бананами. Простий рецепт і доступні продукти зроблять його справжнім хітом в домашній випічці. Мабуть, у нього тільки один недолік - пиріг занадто швидко зникає зі столу.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- 3 курячих яйця;
- 6 столових ложок цукру;
- 100 грам сметани;
- 100 грам вершкового маргарину;
- 1 чайна ложка соди;
- 2-3 великих банана.
Також для крему ще потрібні:
- 100 грам сметани;
- 4 столові ложки цукру;
- банан.
Щоб випічка з бананами вийшла особливо ароматною, бажано брати фрукти дуже стиглі або навіть перезрілі. Саме завдяки тому, що потрібно було утилізувати завалялися залишки, і з'явилися перші рецепти.
Як приготувати?
- Яйця з цукром добре збити, поки не з'явиться піна. Додати сметану і негашене соду. Замість останньої можна взяти пакетик розпушувача. Добре перемішати.
- Додати розтоплений маргарин (також підійде вершкове масло) і борошно. Добре перемішати.
- Порізати банани на невеликі шматочки і відразу додати в готове тісто. Це потрібно для того, щоб вони не потемніли. У цьому випадку пиріг буде мати приємний кремовий відтінок.
- Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, 30-35 хвилин, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
- Для крему банани розім'яти виделкою або подрібнити блендером. Додати сметану і цукор, добре збити.
- Полити сметанним кремом ще гарячий пиріг з бананами. Простий рецепт, а результат просто дивовижний.
Боліньос з бананами
Хто, як не бразильці, знають, якою має бути випічка з бананами. Вони можуть поєднувати цей фрукт з будь-якими спеціями і приправами. Так, в популярному бразильському печиво "Боліньос" банан поєднується з корицею. До цього ще додається розсипчасте тісто і родзинки. А як підсумок виходить випічка, що дивує своїм складом, але при цьому дуже смачна.
Щоб приготувати боліньос, потрібно:
- 2-3 стиглих банана;
- 100-150 грам родзинок;
- 1/3 пакетика сухих дріжджів;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- щіпка солі;
- 320 грамів борошна;
- яйце;
- 3 столові ложки теплої води;
- 200 грам вершкового масла.
Як приготувати?
- Змішати сухі дріжджі і борошно. Для цього рецепта підійдуть і свіжі дріжджі. Їх знадобиться чверть палички. Тоді їх потрібно розкришити в теплу воду. З'єднати її з яйцем, вершковим маслом і сіллю.
- В кінці додати борошно і замісити вручну м'яке еластичне тісто. Розтавати його не потрібно. Відразу розділити на 2 частини і кожну розкачати в прямокутник товщиною близько 1 см. Занадто тонко розкачувати не потрібно. Згодом буде складно нарізати.
- Розкласти шматочки бананів, родзинки. Посипати коричневим цукром (Можна замінити звичайним) і корицею.
- Згорнути рулети, защипати краї і викласти на деко, застелене пергаментом. Така випічка з бананами готується в духовці 35-40 хвилин при 200 градусах.
- Ще теплим боліньос розрізати на шматочки. Якщо він повністю охолоне, зробити це буде дуже складно. Печиво буде сильно кришитися і ламатися.
- У Бразилії таку випічку подають на сніданок до кави. Але ніхто не заважає поласувати нею і в інший час. Правда, багато хто, боячись поєднання "банан-кориця", роблять яблучну начинку. Ні в якому разі не потрібно цього робити. Адже боліньос - це традиційний рецепт випічки з бананами.
Шоколадні бананові мафіни
Поєднання шоколаду і бананів давно вже стало класикою в кулінарії. А тому навіть не варто сумніватися в тому, що ці маффіни будуть незрівнянними. Однак вони здатні здивувати навіть найдосвідченіших ласунів. З доступних продуктів виходить неймовірно ніжна випічка з бананами. Настільки, що навіть рекомендується їх пекти в одноразових паперових формочках. З інших, можливо, не вийде акуратно вийняти.
Для того щоб спекти 16 середніх маффинов, потрібно:
- 2-3 зрілих банана;
- яйце;
- 175 грам цукру;
- 3 столові ложки порошку какао;
- 100 мл рослинного масла;
- пакетик розпушувача;
- 125 мл кефіру;
- 1,5 склянки пшеничного борошна.
Як приготувати?
- Банани почистити, розім'яти виделкою в пюре. Нехай залишаться волокна, так бананова випічка виходить смачніше і ароматні.
- Яйце розтерти з цукром дочиста. Додати какао, масло і кефір. Все добре перемішати.
- Тепер послідовно покласти розпушувач, бананове пюре і борошно, кожен раз добре вимішуючи тісто.
- Підготувати формочки. Якщо є паперові, їх потрібно вкласти в підходящі за розміром силіконові або металеві. Якщо ні, то просто змастити трохи олією.
- Вилити тісто на 2/3 висоти формочки. Маффіни добре піднімаються. Заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Випікати 15-20 хвилин до проби "суха сірник".
- Трохи остудити і обережно, щоб не пошкодити ніжний десерт, вийняти з формочок.
- За бажанням розтопити плитку темного шоколаду з краплею молока на водяній бані і полити готові маффіни. Зверху прикрасити кондитерської посипкою. Нею можна посипати також ще до випічки.
Який рецепт випічки з бананами не був би обраний, головне, щоб головний інгредієнт був стиглим і незіпсованим. Від нього залежить смак десерту в цілому. Так що безнадійно зіпсованим бананам місце тільки в сміттєвому кошику. А злегка зелені повинні дозріти.
