Святкові рецепти приготування індички в духовці
Запечена індичка - корисне, смачне і «ошатне» блюдо. Його прийнято готувати на свята. Наприклад, американці традиційно запікають цю птицю на День Подяки і Різдво. 
У багатьох кухнях світу існують свої рецепти приготування індички в духовці, і наша національна кухня не є винятком. Ніжне м'ясо індички дієтологи не дарма вважають кращим продуктом для дієтичного та дитячого харчування. Воно містить велику кількість корисних речовин, але малокалорійні. Якщо ви не знаєте, як приготувати індичку в духовці, то наші поради допоможуть вам підібрати саме той рецепт, який відповідатиме всім вашим смакам і уподобанням.
Індичка святкова
Знадобиться ціла тушка індички, оливкова олія, сіль, спеції для птиці і мелений чорний перець. Всі 
рецепти приготування індички в духовці радять використовувати охолоджену, а не заморожену птицю, тому в процесі заморозки і розморожування м'ясо втрачає корисні компоненти і смакові якості. Отже, добре промиваємо індичку водою і обсушуємо паперовим рушником. Готуємо маринад: в оливкове масло додаємо сіль і спеції, добре розмішуємо і натираємо тушку зсередини і зовні. На кілька годин залишаємо підготовлену індичку в холодильнику. Розігріваємо духовку до температури 220 градусів, викладаємо промаринуватися птицю грудкою вгору на деко і запікаємо півгодини. Коли птах підрум'яниться, накриваємо її фольгою, а температуру знижуємо до 180 градусів. Час приготування індички буде залежати від її ваги, наприклад, 4-кілограмова тушка в середньому готується три години. У процесі приготування періодично поливайте птицю соком, що виділився.
Індичка фарширована
Напевно, всі рецепти приготування індички в духовці можна назвати святковими. Пропонуємо вам ще одне блюдо з індички, яке напевно стане прикрасою будь-якого банкету.
Необхідні інгредієнти
- Індичка вагою приблизно 4 кг.
- Свинина - 300 г.
- Печінка - 300 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Яйця - 5 шт.
- Яблука кислих сортів - 2 кг.
- Хліб - 4 скибочки.
- Біле вино - 0,5 л.
- Часник - 2 середні головки.
- Зелень петрушки - 1 пучок.
- Сіль і суміш перців - за смаком.
- Масло або жир.
Спосіб приготування
Індичку моєму і обтираємо паперовим рушником. Готуємо маринад: три ложки масла змішуємо з вичавленим часником, двома ложками солі і спеціями. Натираємо цією сумішшю птицю всередині і зовні і залишаємо її маринуватися на добу в холодному місці. Готуємо м'ясну начинку: м'ясо, печінка, розмочений у молоці хліб і цибулю мелем на м'ясорубці. Додаємо у фарш яйця, посічену зелень, сіль і спеції. Все ретельно перемішуємо. Начиняємо птицю фаршем. Начинка повинна вільно вміститися всередині, а якщо її запхнути щільно, коли почнеться безпосередньо приготування індички в духовці, тушка може тріснути. Черевце індички зашиваємо. Викладаємо її на деко, змащене жиром. Щоб поверхня птахи не пересмажилася, краще накрити її пергаментом. В середньому всі рецепти приготування індички в духовці вимагають три-чотири години. Щоб птах вийшла красивою і соковитою, її треба періодично поливати вином і соком. За годину до кінця запікання на деко до індички викладаємо яблука. Їх потрібно попередньо розрізати на кілька частин, посолити, поперчити і залити вином, витримавши в такому маринаді близько години.
