Вуглеводи в продуктах харчування: чи є шкода для фігури?
Для здоров'я важливо все
Для нормального функціонування організм постійно потребує надходження енергії, яку дають вуглеводи. У яких продуктах вони б не містилися, надлишок цих речовин може з легкістю привести до зайвої ваги. Вуглеводи в продуктах харчування можуть виконувати як позитивні функції, так і негативні.
Види вуглеводів
Не всім відомо, що вуглеводи бувають двох видів - складні і прості. Якщо знати, чим вони відрізняються, які з них краще, то можна забути про проблеми з фігурою. Причому ці знання допоможуть розібратися не тільки в схудненні, а й будуть сприяти набору м'язової маси. До того як приступити до детального вивчення різновидів вуглеводів, варто зрозуміти принцип їх засвоєння організмом. Чому організм витягає енергію саме з цих речовин? Відповідь простий: вуглеводи дуже легко розщеплюються. Деякі з них починають розщеплюватися ще в слині. Вуглеводи, потрапляючи в організм, перетравлюються до глюкози, частина якої, в свою чергу, у вигляді глікогену зберігається в печінці і м'язах. Всі вуглеводи або йдуть на забезпечення енергії для життєдіяльності, або відкладаються у вигляді відкладень жиру. Вуглеводи в продуктах харчування поділяють на складні і прості в залежності від глікемічного індексу: чим він нижчий, тим краще, адже складні (довгі) вуглеводи з низьким глікемічним індексом надовго наповнюють енергією і не викликають різкого підняття рівня цукру в крові. Ті, хто намагається тримати фігуру у формі, повинні робити акцент саме на складні вуглеводи, виключивши прості по максимуму.
Вміст вуглеводів в різних продуктах
Вуглеводи в продуктах харчування, як було описано вище, можуть стати як союзником, так і противником стрункого і здорового тіла. Щоб не потрапити в халепу, варто звертати увагу не тільки на те, в яких продуктах багато вуглеводів, але і на те, який у них глімекіческій індекс. Приклад: плитка шоколаду і сто грамів крупи в сухому вигляді містять майже однакову кількість вуглеводів. Але з крупи можна приготувати кашу на воді, отримавши на виході великий обсяг страви. 
Кількість вуглеводів при цьому, безумовно, залишиться колишнім. Так от, разом з кашею організм отримає запас енергії і відчуття ситості, вуглеводи з шоколадки відразу відкладуться на проблемних зонах. До складних вуглеводів належать бобові, крупи, буряк, кукурудза, макарони твердих сортів, гарбуз, кукурудза, цільнозерновий хліб і хлібці, моркву. Такого плану вуглеводи в продуктах харчування підуть організму на користь. Прості вуглеводи, які слід звести до мінімуму, це: цукор і всі солодощі, мед, випічка, солодкі фрукти. Важливо пам'ятати, що потрібно стежити за споживанням будь-яких видів вуглеводів. Навіть складні краще вживати до обіду, а після нього є продукти з вмістом білка і овочі. До речі, вуглеводи, що містяться в овочах, ніякої шкоди не несуть, тому що вони всі з клітковини, а харчові волокна просто необхідні для організму. Але це стосується лише некрахмалістим і несолодким овочам. Знаючи особливості вуглеводів, вживаючи їх в певній кількості, спираючись на складні різновиди, можна домогтися чудових результатів в схудненні.
