Незбиране молоко - джерело здоров'я
Незбиране молоко - це молоко, що минув тільки основний етап обробки. Воно як і раніше містить в собі природні жири. Поживний склад його виглядає наступним чином (з розрахунку на один стакан):
- калорії - 150 ккал;
- жири - 3,5 г;
- кальцій - 290 мг.
Таке незбиране молоко дуже корисно і зберігає всі речовини, які сприятливо впливають на наш організм. Проте вживати його слід вкрай обережно тим, хто стежить за своєю вагою. Також воно не рекомендується немовлятам через високу жирності. 
Сухе молоко
На спеціальних установках проводиться сушіння незбираного коров'ячого молока при температурі 150-180 градусів. Отриманий порошок потім охолоджують і просушують. Збільшенню терміну придатності цього продукту сприяють спеціальні вакуумні упаковки та інертні гази. Зовні сухе молоко виглядає як білий порошок і містить такі елементи (у%):
- білок - 25,6%;
- жири - 25%;
- лактоза - 39,4%;
- вода - 4,0%;
- зола - 6,0%.
Воно може випускатися в декількох видах:
- сухе молоко 20% жирності;
- сухе молоко 25% жирності;
- сухе молоко для додавання в продукти дитячого харчування.
Сорти сухого молока
Цей продукт ділять на два сорти: вищий і перший. Молоко першого сорту використовується для подальшої обробки при приготуванні продуктів, а вищого - для мереж громадського харчування, магазинів та інших цілей. Воно застосовується в м'ясної, молочної, хлібобулочної, масложирової, алкогольної та кондитерської промисловості. Його додають в різні напівфабрикати, напої, супи, глазуровані сирки, креми, соуси, закуски, сир, разноообразние заморожені продукти, а також в дитяче харчування.
Властивості, якими володіє сухе незбиране молоко:
- така ж поживна цінність, що і у натурального молока;
- наявність постійних характеристик в порівнянні з натуральним коров'ячим молоком, що гарантує і постійну якість продукту.
Переваги:
- тривалий термін зберігання;
- легкість при транспортуванні;
- наявність безлічі корисних речовин.
Для того щоб з сухого молока зробити звичайне, необхідно просто його розчинити в теплій воді (+ 38-45 градусів) з розрахунку на 1 склянку 5 чайних ложок сухого порошку (також пропорції розведення можна побачити на упаковці продукту). Молоко сухе незбиране часто застосовується і в кулінарних цілях. Однак з його використанням потрібно бути обережніше. Цей багатий жирами продукт протипоказаний людям, що знаходяться на дієті. Наведемо один з рецептів, в якому використовується незбиране молоко у вигляді порошку.
«Райська насолода» 
З інгредієнтів нам знадобляться: 200 г цукру, 200 г масла, 200 г сметани, пакетик ванільного цукру (15 г), сухе незбиране молоко - 400-500 г, горіхи кеш'ю - 200-300 г. Спочатку необхідно розтопити вершкове масло і змішати його з цукром до отримання бульбашок на поверхні. Далі додаємо сметану. Всі утворилися грудочки потрібно розмішати до однорідної кашки. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і збиваємо міксером з ваніллю і сухим молоком до отримання густої суміші. Отриману масу розкладаємо по формах, прикрашаємо горішками і ставимо в холодильник на 1:00 або в морозилку на 20-25 хвилин. Приємного вам апетиту!
