Фруктоза: користь і шкода для дітей, для хворих на діабет. Відгуки
З приводу фруктози у вчених виникає багато суперечок і розбіжностей. Як відомо, щоб організм нормально функціонував, людині потрібно щодня споживати певну кількість різних продуктів та їх компонентів. Зокрема, це вуглеводи, до яких і відноситься фруктоза. Користь і шкода від неї відносні. Кожен випадок варто розглядати окремо. У властивостях і особливостях даного продукту, а також його вплив на людський організм, ми спробуємо розібратися в статті.
Що це таке
Фруктоза відноситься до такої групи вуглеводів, як Шестиатомні моносахариди. Хімічна формула С6Н12Про6. Перебуває у твердому, кристалізованого стані. До складу молекули входить вуглець, водень, кисень. Є ізомером глюкози, у них спостерігається однаковий молекулярний склад. Різниця між ними полягає в різному побудові молекул. Разом вони входять до складу сахарози.
Фруктоза, користь і шкода якої постійно досліджується, володіє дуже солодким смаком, завдяки чому її використовують як цукрозамінника. Її калорійність невисока - 399 калорій на 100 грам. За солодощі всього 56 грам даної речовини цілком можуть замінити 100 грам (а то й більше) звичайного цукру. Такий смак обумовлений накопиченням в молекулах фруктози гідроксильних груп.
Речовина добре розчиняється у воді. Повільно всмоктується кишечником, але розщеплюється і засвоюється організмом досить швидко. Для цього йому не потрібно інсулін. Саме тому в якості підсолоджувача хворими на діабет часто використовується фруктоза. Користь і шкода її застосування при даному захворюванні описані нижче в статті.
У чому міститься
Прийнято вважати, що фруктоза знаходиться виключно у фруктах, проте це не зовсім так. Даний моносахарид є і в ягодах, овочах, злакових, горіхах. Також він входить до складу меду і звичайного столового цукру.
Фруктоза, користь і шкода якої в деякій мірі залежить від способу її прийому, найбільш ефективна при споживанні свіжих плодів, в яких вона міститься.
Велика кількість даної речовини знаходиться в таких фруктах:
- фініки;
- джекфрут;
- груша;
- яблуко;
- хурма.
Ягоди, що містять багато фруктози:
- виноград кишмиш і мускатний;
- смородина біла і червона.
Овочі, до складу яких входить даний елемент, - це білокачанна і кольорова капуста, брокколі, кукурудза.
Для чого застосовується
Головний напрямок застосування речовини - це заміна цукру. Фруктоза, користь і шкода при діабеті, схудненні і для дітей якої залежить від кількості споживання, використовується з цією метою у всьому світі. Її можна придбати практично в будь-якому продуктовому магазині і використовувати в повсякденному харчуванні, а не тільки при споживанні фруктів, овочів і фабричних продуктів, до складу яких вона входить.
Дуже часто даний компонент використовується при виготовленні морозива, зефіру, халви, шоколаду, та інших кондитерських виробів. Застосовують її і для солодких газованих напоїв. Завдяки цьому даними продуктами можуть себе побалувати ласуни, хворі на діабет. Фруктоза, користь і шкода для дітей від якої залежать від обсягу її споживання, дозволяє давати малюкам продукти з нею, але в помірній кількості.
Господині часто використовують дану речовину при приготуванні компотів, джемів, варення, оскільки вона має властивість посилювати смакові якості ягід і фруктів. Застосовують її і для випічки, яка в підсумку виходить пишною і повітряної, надовго зберігаючи свою м'якість і свіжість. Однак слід пам'ятати, що страви з фруктозою не можна кип'ятити, температура готування не повинна перевищувати 100 градусів. Їжа, до складу якої входить цей елемент, що не дуже калорійна, що дозволяє їсти її тим, хто худне і сидить на дієті.
Користь від вживання фруктози
Фруктоза - це натуральний цукрозамінник, який не тільки не містить консервантів, але і володіє масою корисних властивостей. Щоб вона засвоїла, організму не потрібно виробляти інсулін, завдяки чому не перевантажується підшлункова залоза. Це позитивно впливає як на хворих діабетом, так і на здорових людей. Оскільки фруктоза менш калорійна, ніж інші вуглеводи (400 кал. На 100 г), її рекомендують при схудненні та лікуванні ендокринної системи.
Всім добре відомі тонізуючі властивості фруктози. Накопичуючись у вигляді глікогену в печінці, вона сприяє швидкому відновленню організму після фізичних навантажень. Цей чудовий джерело енергії підвищує тонус м'язів і позбавляє від втоми. У зв'язку з цим продукти з вмістом фруктози дуже корисні спортсменам і тим, хто веде активний спосіб життя. Також даний вуглевод сприяє швидкому розпаду алкоголю в крові. Свіжі фрукти допомагають усунути симптоми похмілля - головний біль, нудоту, сухість у роті.
Фруктоза активно застосовується не тільки в харчовій промисловості, а й при виготовленні лікарських препаратів. Вона добре зміцнює імунну систему. На її основі виробляють ліки від серцевих захворювань і шокових станів.
Найкраще вживати фруктозу разом з натуральними продуктами. Таким чином, крім даного вуглеводу в організм потрапить багато вітамінів, клітковини, пектину. Це, безсумнівно, буде позитивно впливати на організм. Звичайно, можна додавати в їжу і продукцію з додаванням цього цукрозамінника - напої, шоколад, печиво. Однак користь і шкода фруктози в них відносні. Не можна зловживати такими продуктами, щоб не зробити гірше своєму здоров'ю.
У яких випадках фруктоза шкодить здоров'ю
Допустима кількість вживання фруктози для дорослої людини - 45-50 г на день. Якщо не дотримуватися норму, можуть з'явитися і ускладнення. Для нормального функціонування організму потрібно і глюкоза. При її відсутності, людина може відчувати постійний голод.
Це призведе до того, що він почне занадто багато їсти, стінки шлунка розтягнуться, навантаження на травну систему збільшиться. Наслідки - порушення обміну речовин, ожиріння.
При тривалому вживанні фруктози порушується вироблення необхідних для організму гормонів - інсуліну і лептину. Втрачається здатність регуляції енергетичного балансу. Також даний вуглевод може спровокувати серцево-судинні захворювання. Ще один негативний момент - алергія на фруктозу. Хворі не можуть вживати в їжу фрукти, овочі та інші продукти з вмістом цього елементу.
Фруктоза для дітей
Як впливає на малюків фруктоза? Користь і шкода дітям від цього вуглеводу рівносильні. Знову-таки відзначимо, що головне - помірність. Цей вуглевод набагато корисніше, ніж цукор. Він не викликає розвитку карієсу і не провокує діатез. Однак глюкоза добре втамовує відчуття голоду. Від неї відбувається сплеск емоцій та енергії у дитини, чого не дає фруктоза. Краще, якщо діти будуть отримувати цю речовину разом з фруктами, а не в переробленому вигляді.
Чи потрібна дитині до року фруктоза? Користь і шкода для грудничка: малюк отримує всі необхідні елементи разом з материнським молоком, тому давати йому продукти з вмістом цукру та інших вуглеводів не потрібно!
Фруктоза для хворих на діабет
Так чи корисна для хворих фруктоза? Користь і шкода для діабетиків залежить від типу захворювання. Інсулінозалежні люди можуть сміливо застосовувати даний цукрозамінник. Також виробляються продукти з даними углеводом, призначені для цієї категорії хворих. Фруктоза не вимагає вироблення інсуліну для засвоєння в організмі і не підвищує рівень цукру в крові.
Діабетики другого типу схильні до ожиріння. Оскільки продукти з фруктозою погано втамовують голод, їм не можна багато їх вживати. Норма не перевищує 30 грам. Крім того, надмірна кількість даного елемента може викликати гликемию
Відгуки про фруктозі
Отже, фруктоза: користь і шкода. Відгуки про даний цукрозамінників різні. Це залежить від причини та кількості його вживання. При покупці краще вибирати продукт від перевірених виробників. Згідно відгукам, якісна фруктоза на вигляд схожа на цукрову пудру. Вона розсипчаста, дуже солодка і ніжна на смак.
Багато хто, хто вживає цей підсолоджувач при схудненні, зазначають що він чудово замінює цукор, меншу вживання якого сприяє зниженню ваги. Любителі цукерок, печива та інших кондитерських виробів купують продукти з фруктозою. Це допомагає схуднути, не відмовляючись від солодощів. У відгуках хворих на діабет також можна знайти багато позитивного про даний продукт, який радять їм лікарі.
Звичайно ж, все добре в міру. Іноді можна знайти і негативні відгуки про фруктозі. Зазвичай в них розповідається про погіршення стану здоров'я внаслідок надмірного вживання цього продукту.
