Прості вуглеводи в продуктах харчування
Вуглеводи необхідні людському організму в якості основного джерела енергії. Вони є таким собі паливним матеріалом. Вуглеводи поділяються на два види: прості і складні. Відрізняються вони один від одного складністю структури, швидкістю засвоєння і способом розчинення. На сьогоднішній день існує безліч дієт і методів схуднення, заснованих на обмеженні вуглеводів в раціоні, і багато хто намагається повністю відмовитися від вживання вуглеводних продуктів. І даремно: позбавивши свій організм основної речовини для забезпечення нормальної життєдіяльності, ви можете спровокувати ряд захворювань і порушити нормальний перебіг обмінних процесів. Якщо ви хочете схуднути, достатньо виключити прості вуглеводи.
Прості вуглеводи - користь чи шкода?
Зловживання вуглеводами дійсно може завдати шкоди організму, але це стосується в основному простих їх видів. Вони засвоюються організмом з неймовірною швидкістю і легко розчиняються у воді. Прості вуглеводи часто називають носіями порожніх калорій, т. К. З'їдаючи невеликий шматочок торта або шоколадки, ми відправляємо в свій організм близько 300 ккал, а часом і більше. Але через 1 - 1,5 години, як правило, знову розгорається апетит, в результаті чого накопичується зайва вага, порушуються процеси метаболізму аж до ожиріння. Всі прості вуглеводи володіють солодким смаком і здатні викликати звикання. Особливо це стосується жінок, які не можуть собі відмовити у вживанні солодощів.
Продукти харчування, багаті простими вуглеводами
Щоб змінити свій раціон, необхідно його проаналізувати і зрозуміти, яку частину його складають саме прості вуглеводи. Продукти харчування, що відносяться до цієї групи, є практично в кожному будинку, і всі вони містять цукор (глюкоза, сахароза, фруктоза). Багато людей вважають, що вживають зовсім небагато цукру, і не враховують той факт, що він міститься у фруктах і молочних йогуртах в дуже великій кількості. У деяких добавках до їжі, наприклад, кетчупі і подібних соусах, також містяться цукри, значить, їх сміливо можна віднести до цієї ж групи.
Список основних продуктів, що відносяться до групи простих вуглеводів
Незважаючи ні на що, глюкоза все-таки необхідна людському організму, але в помірній кількості. Тому здоровий раціон повинен максимально містити складні, а не прості вуглеводи. Список продуктів, які несуть в собі порожні калорії:
• цукор, мед, повидло, варення;
• кондитерські та хлібобулочні вироби вищого сорту;
• соки та інші солодкі напої;
• молочні продукти, що містять лактозу;
• солодкі фрукти;
• продукти, що містять мальтозу (помідори, пророслі зернові, нектар).
Поради тим, хто вирішив відмовитися від простих вуглеводів
Перед покупкою завжди читайте етикетку. Якщо в складі продукту ви знайшли сироп, сахарозу, патоку, пшеничну, рисову або кукурудзяне борошно, то відмовтеся від покупки - даний продукт відноситься до категорії простих вуглеводів. Замінюйте прості звичні вуглеводи їх складними побратимами, наприклад:
- звичайний хліб - цільнозерновим;
- соки - свіжими фруктами;
- солодкі йогурти - натуральними з додаванням свіжих фруктів і ягід.
Замість післямови
Звичайно, не обійтися без вживання цільних злаків. Щодня починайте свій ранок зі здорового сніданку на основі круп. Протягом дня їжте більше свіжих овочів, які багаті складними вуглеводами, і ви легко обійдетеся без простих вуглеводів, адже енергії у вашому організмі буде більш ніж достатньо.
