Минтай: калорійність і корисні властивості. Минтай варена і смажена: калорійність
Часто на своєму обідньому столі ми бачимо таку рибу, як минтай. Вона улюблена усіма, незалежно від способу приготування - смажена або відварна. Де ж вона водиться? У Тихому океані, від Корейського півострова до Берингової моря. Японці, наприклад, цю її солять, сушать і в'ялять. У нашій країні також люблять таку рибу, як минтай. Калорійність його складає всього 72 ккал. У вживання йде і м'ясо, і ікра, і печінка. Йдуть у справу навіть хвости з плавниками.
У чому причини популярності минтая
Дана риба є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів. У ній є: вітаміни А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е. Також містяться такі мікроелементи: цинк, залізо, мідь, йод, хром, марганець, нікель, фтор, кобальт і молібден. Незважаючи на те що минтай досить поширений, великим попитом і особливим визнанням він не користується. Причиною цьому є майже повна відсутність смаку. 
Але в тих випадках, коли стоїть питання про здоров'я людини, якраз минтай, калорійність якого мінімальна, принесе вам велику користь. Він допоможе зберегти нормальну вагу і підтримати здоров'я організму, посприяє відновленню після хвороби. Захистить шкірні покриви, нігті, волосся, зуби і ясна, особливо це відноситься до курців. Важливо те, що коштує ця риба недорого, а її корисність нітрохи не менше, ніж у більш дорогих сортів. Минтай - дієтичний продукт, корисний всім - і літнім людям, і підростаючому поколінню, особливо в тих регіонах, де продукти харчування і вода не забезпечують організм йодом, і тим людям, хто піклується про свою фігуру. Спробуємо розібратися в калорійності цього продукту при різних способах приготування.
Смажений минтай. Калорійність, користь
Більшість людей обожнюють готувати і їсти дану рибу в смаженому вигляді. У радянський час вибору в магазинах не було, з тих пір пам'ятається, що на прилавках лежали тільки минтай і хек. Але незважаючи на те, що м'ясо нашої риби несмачне, вона була улюбленою на кожному столі. Зараз купити даний продукт можна майже в кожному магазині, і як і раніше його обожнюють. Тим більше, якщо правильно приготувати, то вийде досить смачна страва. Зараз, до речі, любителів риби більшою мірою цікавить не кількість, а якість їжі. Вони цікавляться користю та шкодою продуктів, підраховують кількість калорій, щоб контролювати свою вагу. А так як ця риба зараз знову набула популярності, то для багатьох важливим є питання, скільки калорій має минтай смажений. Калорійність цієї риби - 127 ккал на сто грамів продукту. Так що, з'ївши пару її шматочків, вага не наберете, а користь отримаєте. До речі, сто грам минтая гарантують вам добову дозу йоду. Кобальт відрегулює ліпідний і вуглеводний обмін, посприяє відновленню крові, активізує ферменти.
Рецепт приготування смаженого минтая
Для того щоб отримати низькокалорійний корисний продукт, потрібно вміти правильно його приготувати. Пропонуємо вам один з рецептів, як приготувати минтай смажений, калорійність якого залежить в основному від кількості взятого для смаження олії та вихідного показника, який становить від 72 до 75 ккал. 
На дві порції нам знадобляться: половина кілограма минтая, стільки ж масла рослинного, п'ять столових ложок борошна, яйця - чотири штуки, три цибулини, спеції та сіль - за смаком. Ріжемо філе риби для смаження - на шматочки, чистимо і нарізаємо кубиками цибулю. Беремо тарілку або миску, розбиваємо в ній яйця. Додаємо цибулю і збиваємо. Потім робимо суміш спецій і солі з борошном. Обвалюють у цій суміші шматочки риби. Ставимо на плиту сковорідку, чекаємо, коли вона розжариться, наливаємо масло і викладаємо рибні заготовки. Смажимо до повної готовності, заливаємо сумішшю цибулі та яєць, зменшуємо вогонь і хвилин 5-7 тушкуємо. Готово. Можна подавати на стіл.
Минтай варений: калорійність продукту, приготування
З риби, приклавши мінімум зусиль, можна приготувати просте і нехитре блюдо, зваривши її. Для цього необхідний самий мінімум інгредієнтів: 0,6 кг минтая, дві цибулини, два аркуші лаврових, шматочок лимонної цедри, парочку горошин перцю, масло вершкове - дві столові ложки, за смаком - мелений чорний перець і сіль. 
Моєму заморожену рибу, знімаємо шкіру, розморожуємо трохи і вздовж хребта розрізаємо. Філе нарізаємо на порції, солимо і посипаємо перцем. Розрізаємо на чотири частини кожну цибулину, відправляємо в киплячу підсолену воду, 3-4 хвилини варимо, кладемо рибу, додаємо перець горошком, лавровий лист, цедру лимонну і на мінімальному вогні, при невеликому кипінні відварюємо хвилин 25. Готову рибу викладаємо на тарілку, поливаємо маслом, попередньо розтопленим, навколо укладаємо смажений гарячий картопля. Овочевий салат подаємо в салатниці окремо. Вийшов вкуснющій минтай. Калорійність на 100 грам страви залишилася майже незмінною - трохи підросла, до 90 ккал.
Харчова цінність минтая
Як варити і смажити рибу, ми згадали. Тепер надамо трохи інформації для тих, хто вважає не тільки кожну з'їдену калорію, а й харчову цінність продукту. 
Сто грам відвареного минтая містять в собі: білків - 17 грам, жирів - один грам, вуглеводів - 0,1 грам, води - 81 грам, холестерину - 50 грам, золи - 1,3 грама. Якщо приготувати рибу на пару, то вийде минтай, калорійність якого буде зовсім небагато більше, ніж у відвареного - 81, 6 ккал.
Висновки
Виходить так, що, якщо ви бажаєте добре поїсти, але турбуєтеся про можливі зайвих кілограмах на своєму тілі, то непогано б згадати про продукт, який повернув свою популярність як дієтичний. Це - риба минтай, калорійність якої не зробить абсолютно ніякого впливу на вашу талію. Останнім часом, через скарги відвідувачів і прихильників здорового харчування всесвітньо відомий ресторан "Макдональдс" став на своїх стравах вказувати калорійність. Так от, саме з причини низького вмісту кілокалорій на минтай ця риба використовується в знаменитому філе-о-фіш. У Японії з його філе роблять фарш сурімі. Так що минтай - далеко не такий вже простий продукт.
