Французький сніданок: круасани. Рецепт приготування
Круасани - шматочки Франції на вашому столі
Одна з найкращих кухонь світу пропонує вашій увазі дуже смачний десерт і ситний сніданок - круасани. Рецепт цього французького блюда давно відомий нашим господиням. Бажаючи побалувати домочадців, вони печуть ці французькі рогалики на радість всій родині. Ароматна, смачна, повітряна випічка до чаю - все це круасани. Рецепт їх простий і доступний для всіх. До речі, заготовити їх можна і про запас, просто заморозивши в холодильнику. Таким чином, ви будете забезпечені ароматним і свіжим сніданком щоранку. А урізноманітнити улюблені рогалики можна великим асортиментом начинки - це варення, джем, шоколад, сир, улюблені ягоди і фрукти, перетерті з цукром- мак, заварний крем або згущене молоко.
Круасани. Рецепт приготування тіста
Складається продукт з листкового тіста і улюбленою начинки. Для швидкого приготування можна скористатися готовим тестом, що продається в будь-якому супермаркеті. А ось для створення справжнього французького ласощі доведеться трохи повозитися, хоча процес досить простий. Отже, приготування круасанів. Для тесту нам буде потрібно дістати пачку масла (200 г) з холодильника. Коли воно злегка підтане і стане м'яким, формуємо з нього корж і знову прибираємо на холод. Окремо розводимо 30 г дріжджів теплою водою (80 г), беремо четверту частину борошна (від 500 г) і додаємо до розведеним дріжджам. Ставимо для підходу опари в тепле місце. Тепер залишилася борошно змішуємо з дрібкою солі і додаємо масло вершкове (50 г), 2 яйця, 80 г цукру і 80 г молока, все ретельно перемішуємо і додаємо підійшла опару. Наступний крок - вимішування тіста. Для пластичності і однорідності місити його слід не менше 10 хвилин. Тепер розгортає тісто в прямокутник з кінцями округлої форми. Дістаємо нашу масляну корж і укладаємо по центру тіста. Складаємо тісто конвертом з масляною коржем всередині і розгортаємо качалкою таким чином, щоб його довжина була в три рази більше ширини. Потім знову складаємо розкачане тісто тричі і знову розгортають, і так повторюємо кілька разів. Листкове тісто на французький круасан готово.
Формування з тіста готових виробів
Розкачуємо наше тісто в прямокутник шириною 40 см. Ріжемо його на п'ять рівних смуг гострим ножем. Тепер розрізаємо смуги так, щоб у нас вийшли прямокутники зі сторонами 8 см і 5 см. Потім кожен шматочок ріжемо по діагоналі - вийде по два трикутника. Укладаємо будь-яку начинку, яка подобається, в основу трикутника і скручуємо його до вершини. Готові рулетики викладаємо на змащене маслом деко. Можна додати їм форму півмісяця, злегка зігнувши кінці. Слід дотримуватися відстань при укладанні круасанів на листі, так як вони сильно збільшаться в розмірах. Воложимо їх і залишаємо для підняття у два рази. Потім змащуємо наше ласощі яйцем і відправляємо в духовку. Випікаємо 15-20 хв при 220 градусах. Круасани, рецепт яких легкий і не вимагає багато продуктів, сподобаються всій родині. Подають їх до чаю, кави і молоку в охолодженому вигляді. Великий асортимент начинки дозволить готувати десерт щоразу по-новому. Смачного!
