Котлети рибні пісні: рецепт приготування. Як приготувати рибні котлети з минтая
Котлети рибні пісні, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різних продуктів. Але щоб такі вироби вийшли дійсно дієтичними, їх слід робити тільки з нежирних сортів риби. До таких продуктів належить минтай, хек, пікша, судак та ін. Слід зазначити, що, в порівнянні з більш жирними сортами, вартість згаданих риб значно нижче. Саме тому котлети з них виходять не тільки пісними, але і недорогими.
Смачні рибні котлети: рецепт в духовій шафі
Більшість господинь звикло, що котлети являють собою виключно м'ясні вироби. Але це не так. Адже їх можна легко робити з овочів, грибів, риби і навіть крупи. Більше того, термічно обробляти таку страву допустимо не тільки за допомогою кухонної плити, але й таких пристроїв, як мультиварка, духовка або пароварка.
Так як же зробити котлети рибні пісні? Рецепт даних виробів вимагає використання тільки двох передостанніх приладів. Це пов'язано з тим, що для обсмажування страви на сковороді або в мультиварки необхідно застосовувати занадто багато масла, що зовсім не відповідає дієтичному харчуванню.
Так які інгредієнти необхідно придбати, щоб зробити смачні рибні котлети? Рецепт цієї страви передбачає наявність наступних продуктів:
- минтай свіжоморожений або охолоджений - 4 шт .;
- свіже яйце куряче - 1 шт .;
- перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати за смаком;
- молоко нежирне - 1/3 склянки;
- хліб вчорашній сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);
- олія соняшникова - кілька великих ложок (для змащування листа);
- кріп свіжий - середній пучок;
- ріпчаста цибуля солодкий - 2 великі головки;
- сухарі панірувальні - близько першому склянки (для обвалювання виробів).
Обробка нежирної риби
Рибні котлети з минтая виходять недорогими, але дуже смачними. За умови правильного приготування фаршу і його термічної обробки виробу мають ніжну структуру, приємний смак і аромат. Більше того, таке блюдо є низькокалорійним. Адже воно запікається в духовці, а не обсмажується на плиті з додаванням великої кількості масла.
Перш ніж приготувати рибні котлети з минтая, слід обробити основний інгредієнт. Для цього його необхідно повністю розморозити, а потім зняти шкірку з плавниками і хвостом. Також з риби потрібно видалити всі кісточки. В результаті у вас повинно залишитися лише ніжне біле філе. Його необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
Робимо ароматний рибний фарш
Рибні котлети з минтая готуються легко і просто. Після того як основний продукт буде оброблений і подрібнений, його необхідно викласти у велику посуд, а потім додати ріпчасту цибулю, пропущений через м'ясорубку, куряче яйце, м'якуш сірого хліба, вимоченого в нежирному молоці, порубаний кріп і різні спеції. Далі всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати руками до утворення однорідної і в'язкої каші.
Формуємо рибний вироби
Рибні котлети з минтая формуються так само легко і просто, як і аналогічні м'ясні вироби. Для цього необхідно взяти раніше приготований фарш в руки в кількості 1,5 великих ложок. З нього випливає скачати кульку і злегка його прим'яти. Отриману котлетку потрібно тут же обваляти в панірувальних сухарях і викласти на змащене олією деко. Аналогічним чином необхідно зробити і всі інші вироби.
Процес термічної обробки в духовій шафі
Приготування рибних котлет в духовці не забирає багато часу. Після того як деко буде наповнений виробами, його слід помістити в розігрітий шафу. Готувати котлетки рекомендується при температурі 210 градусів протягом 42-47 хвилин. За цей час рибні вироби повинні повністю пропектися, стати ніжними, м'якими і дуже смачними.
Подаємо рибні котлетки членам сім'ї
Котлети рибні домашні слід підносити до обіднього столу тільки в гарячому стані. Додатково до них можна зробити будь-якої пісний гарнір. Як нього відмінно підійде відварна гречка або рисова крупа. Також страву можна облити томатної або вершкової підливою.
Парові рибні котлети: рецепт
Дуже смачно зробити котлети в домашніх умовах може практично кожен. Але, як же бути, якщо вам потрібно отримати дієтичне блюдо? По-перше, в якості основної сировини рекомендуємо використовувати таку пісну рибу, як хек. По-друге, піддавати термічній обробці сформовані вироби слід тільки в пароварці.
Так давайте розглянемо разом, як робляться котлети рибні пісні. Рецепт приготування цієї страви вимагає використання наступних продуктів:
- хек свіжоморожений - близько 4-х шт.
- перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;
- яйце куряче - 1 шт .;
- молоко нежирне - 1/3 склянки;
- хліб темний або сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);
- петрушка свіжа - середній пучок;
- лук солодкий - 2 великі головки;
- борошно пшеничне другого сорту - близько першому склянки (для обвалювання виробів).
Обробляємо основний продукт (рибу)
Приготування рибних котлет в пароварці - такий же швидкий і простий процес, як і в вищепредставлених рецепті. Щоб зробити їх самостійно, слід заздалегідь придбати свіжомороженого хека і повністю його відтанути. Далі з риби потрібно зрізати всі плавники, а потім акуратно зняти шкірку. Після цього необхідно розділити на дві поздовжні половини і хребет з прилеглими до нього кістками. В результаті у вас повинно залишитися ніжне і м'яке філе.
Приготування ароматної фаршу
Будь-які рибні котлети в домашніх умовах робляться по одному і тому ж принципу. Спочатку обробляється основний продукт, а потім він пропускається через м'ясорубку або подрібнюється блендером. Далі в отриману кашку додається дрібно нашатковану цибулю, порубана зелень, спеції, а також куряче яйце і м'якуш хліба, який слід заздалегідь вимочити в молоці.
Після всіх описаних дій інгредієнти ретельно перемішуються до отримання однорідної кашки.
Правильно формуємо котлетки
Перш ніж приготувати смачні рибні котлети, їх слід правильно сформувати. Для цього необхідно взяти в руки фарш і зробити з нього злегка приплющена кругле або овальне виріб. Далі котлету потрібно обваляти в борошні другого сорту і викласти в ємність пароварки. За аналогією слід зробити і всі інші вироби.
Готуємо на пару
Щоб у процесі приготування котлет на пару вони не прилипли до ємності, її дно рекомендується гарненько змастити вершковим або ж соняшниковою олією. Після того як всі вироби виявляться в пристрої, його необхідно закрити і включити таймер на 40 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб у вас вийшли дуже смачні рибні котлети.
Як слід подавати до столу парові котлети
Котлети рибні пісні, рецепт яких ми представили, являють собою дієтичне блюдо. Подавати їх до столу рекомендується разом з яким-небудь гарніром. Для цього можна використовувати гречку або яку-небудь іншу круп'яну кашу без додавання олії. Якщо ж ви хочете нагодувати членів своєї сім'ї більш ситним обідом, то разом з паровими виробами рекомендується піднести м'ятий картоплю або макарони.
Готуємо смажені котлети
Рецепт рибних котлет з тріски (на сковороді) повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині. Адже таке блюдо виходить дуже смачним і поживним. При цьому час його приготування складає всього лише 1:00 (разом з обробкою інгредієнтів).
Отже, щоб зробити смачні котлетки з риби, необхідні следуюшие інгредієнти:
- тріска свіжоморожена - близько 900 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- картопля не дуже великий - 1 бульба;
- перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;
- лук солодкий - 2 великі головки;
- олія соняшникова - для смаження;
- кріп свіжий - середній пучок;
- сухарі панірувальні - близько першому склянки (для обвалювання виробів).
Робимо рибний фарш
Перш ніж приступити до обжарюванні рибних виробів на сковороді, слід приготувати ароматний фарш. Для цього тріску потрібно розморозити, а потім звільнити від шкірки, плавників і кісток. У підсумку ви повинні отримати чисте філе, яке необхідно подрібнити у блендері разом з головкою солодкого лука.
Представлений рецепт рибних котлет з тріски вимагає додаткового застосування такого продукту, як картопля. Завдяки йому, вироби вийдуть більш ніжними і ситними. Таким чином, бульба картоплі слід гарненько почистити, а потім натерти на великій тертці. Далі його потрібно викласти до подрібненого рибному філе і цибулині, а також додати спеції, порубаний кріп і куряче яйце. Перемішавши продукти, ви повинні отримати дуже ніжну і в'язку масу.
Робимо котлетки і обсмажуємо їх на сковороді
Після того як рибний фарш буде готовий, з нього слід сформувати вироби так, як було описано в двох попередніх рецептах. Далі котлетки необхідно обваляти в панірувальних сухарях і відразу ж обсмажити їх на сковороді.
Термічна обробка
Обжарка рибних котлет не забирає багато часу. Щоб здійснити даний процес, в сковороду слід влити трохи соняшникової олії і гарненько його розігріти. Далі в посуд потрібно викласти кілька виробів в сухарях і обсмажити їх з двох сторін до почервоніння. При цьому товща котлет повинна повністю приготуватися і стати сірого кольору.
Після того як вироби обсмажаться, їх необхідно вийняти з олії і розташувати в тарілці. Що стосується сковороди, то в неї вимагається помістити нову партію котлет і готувати їх аналогічним чином.
Подаємо смажені котлети до столу
Котлети з тріски, обсмажені на сковороді з маслом, не можна назвати пісними. Саме тому їх слід готувати лише в тому випадку, якщо ви не дотримуєтеся дієти. Адже такі вироби дуже калорійні і, неодмінно, вплинуть на вашу фігуру.
Подавати готову страву з тріски до столу рекомендується разом з будь-яким гарніром. Це може бути і відварений рис, і картопляне пюре, і спагетті. Щоб обід не був занадто сухим, до нього слід також подати вершковий або томатний соус. Його можна придбати в магазині, а можна зробити і самостійно. У будь-якому випадку приготоване вами блюдо вийде дуже смачним, поживним і ситним. Приємного вам апетиту!
