Котлети рибні пісні: рецепт приготування. Як приготувати рибні котлети з минтая

Котлети рибні пісні, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різних продуктів. Але щоб такі вироби вийшли дійсно дієтичними, їх слід робити тільки з нежирних сортів риби. До таких продуктів належить минтай, хек, пікша, судак та ін. Слід зазначити, що, в порівнянні з більш жирними сортами, вартість згаданих риб значно нижче. Саме тому котлети з них виходять не тільки пісними, але і недорогими.котлети рибні пісні рецепт

Смачні рибні котлети: рецепт в духовій шафі

Більшість господинь звикло, що котлети являють собою виключно м'ясні вироби. Але це не так. Адже їх можна легко робити з овочів, грибів, риби і навіть крупи. Більше того, термічно обробляти таку страву допустимо не тільки за допомогою кухонної плити, але й таких пристроїв, як мультиварка, духовка або пароварка.

Так як же зробити котлети рибні пісні? Рецепт даних виробів вимагає використання тільки двох передостанніх приладів. Це пов'язано з тим, що для обсмажування страви на сковороді або в мультиварки необхідно застосовувати занадто багато масла, що зовсім не відповідає дієтичному харчуванню.

Так які інгредієнти необхідно придбати, щоб зробити смачні рибні котлети? Рецепт цієї страви передбачає наявність наступних продуктів:

  • минтай свіжоморожений або охолоджений - 4 шт .;
  • свіже яйце куряче - 1 шт .;
  • перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати за смаком;
  • молоко нежирне - 1/3 склянки;
  • хліб вчорашній сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);
  • олія соняшникова - кілька великих ложок (для змащування листа);
  • кріп свіжий - середній пучок;
  • ріпчаста цибуля солодкий - 2 великі головки;
  • сухарі панірувальні - близько першому склянки (для обвалювання виробів).рибні котлети в домашніх умовах

Обробка нежирної риби

Рибні котлети з минтая виходять недорогими, але дуже смачними. За умови правильного приготування фаршу і його термічної обробки виробу мають ніжну структуру, приємний смак і аромат. Більше того, таке блюдо є низькокалорійним. Адже воно запікається в духовці, а не обсмажується на плиті з додаванням великої кількості масла.

Перш ніж приготувати рибні котлети з минтая, слід обробити основний інгредієнт. Для цього його необхідно повністю розморозити, а потім зняти шкірку з плавниками і хвостом. Також з риби потрібно видалити всі кісточки. В результаті у вас повинно залишитися лише ніжне біле філе. Його необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

Робимо ароматний рибний фарш

Рибні котлети з минтая готуються легко і просто. Після того як основний продукт буде оброблений і подрібнений, його необхідно викласти у велику посуд, а потім додати ріпчасту цибулю, пропущений через м'ясорубку, куряче яйце, м'якуш сірого хліба, вимоченого в нежирному молоці, порубаний кріп і різні спеції. Далі всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати руками до утворення однорідної і в'язкої каші.

Формуємо рибний вироби




Рибні котлети з минтая формуються так само легко і просто, як і аналогічні м'ясні вироби. Для цього необхідно взяти раніше приготований фарш в руки в кількості 1,5 великих ложок. З нього випливає скачати кульку і злегка його прим'яти. Отриману котлетку потрібно тут же обваляти в панірувальних сухарях і викласти на змащене олією деко. Аналогічним чином необхідно зробити і всі інші вироби.рибні котлети рецепт дуже смачно

Процес термічної обробки в духовій шафі

Приготування рибних котлет в духовці не забирає багато часу. Після того як деко буде наповнений виробами, його слід помістити в розігрітий шафу. Готувати котлетки рекомендується при температурі 210 градусів протягом 42-47 хвилин. За цей час рибні вироби повинні повністю пропектися, стати ніжними, м'якими і дуже смачними.

Подаємо рибні котлетки членам сім'ї

Котлети рибні домашні слід підносити до обіднього столу тільки в гарячому стані. Додатково до них можна зробити будь-якої пісний гарнір. Як нього відмінно підійде відварна гречка або рисова крупа. Також страву можна облити томатної або вершкової підливою.

Парові рибні котлети: рецепт

Дуже смачно зробити котлети в домашніх умовах може практично кожен. Але, як же бути, якщо вам потрібно отримати дієтичне блюдо? По-перше, в якості основної сировини рекомендуємо використовувати таку пісну рибу, як хек. По-друге, піддавати термічній обробці сформовані вироби слід тільки в пароварці.

Так давайте розглянемо разом, як робляться котлети рибні пісні. Рецепт приготування цієї страви вимагає використання наступних продуктів:смачні рибні котлети рецепт

  • хек свіжоморожений - близько 4-х шт.
  • перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;
  • яйце куряче - 1 шт .;
  • молоко нежирне - 1/3 склянки;
  • хліб темний або сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);
  • петрушка свіжа - середній пучок;
  • лук солодкий - 2 великі головки;
  • борошно пшеничне другого сорту - близько першому склянки (для обвалювання виробів).

Обробляємо основний продукт (рибу)

Приготування рибних котлет в пароварці - такий же швидкий і простий процес, як і в вищепредставлених рецепті. Щоб зробити їх самостійно, слід заздалегідь придбати свіжомороженого хека і повністю його відтанути. Далі з риби потрібно зрізати всі плавники, а потім акуратно зняти шкірку. Після цього необхідно розділити на дві поздовжні половини і хребет з прилеглими до нього кістками. В результаті у вас повинно залишитися ніжне і м'яке філе.

Приготування ароматної фаршу

Будь-які рибні котлети в домашніх умовах робляться по одному і тому ж принципу. Спочатку обробляється основний продукт, а потім він пропускається через м'ясорубку або подрібнюється блендером. Далі в отриману кашку додається дрібно нашатковану цибулю, порубана зелень, спеції, а також куряче яйце і м'якуш хліба, який слід заздалегідь вимочити в молоці.дуже смачні рибні котлети



Після всіх описаних дій інгредієнти ретельно перемішуються до отримання однорідної кашки.

Правильно формуємо котлетки

Перш ніж приготувати смачні рибні котлети, їх слід правильно сформувати. Для цього необхідно взяти в руки фарш і зробити з нього злегка приплющена кругле або овальне виріб. Далі котлету потрібно обваляти в борошні другого сорту і викласти в ємність пароварки. За аналогією слід зробити і всі інші вироби.

Готуємо на пару

Щоб у процесі приготування котлет на пару вони не прилипли до ємності, її дно рекомендується гарненько змастити вершковим або ж соняшниковою олією. Після того як всі вироби виявляться в пристрої, його необхідно закрити і включити таймер на 40 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб у вас вийшли дуже смачні рибні котлети.

Як слід подавати до столу парові котлети

Котлети рибні пісні, рецепт яких ми представили, являють собою дієтичне блюдо. Подавати їх до столу рекомендується разом з яким-небудь гарніром. Для цього можна використовувати гречку або яку-небудь іншу круп'яну кашу без додавання олії. Якщо ж ви хочете нагодувати членів своєї сім'ї більш ситним обідом, то разом з паровими виробами рекомендується піднести м'ятий картоплю або макарони.рецепт рибних котлет з тріски

Готуємо смажені котлети

Рецепт рибних котлет з тріски (на сковороді) повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині. Адже таке блюдо виходить дуже смачним і поживним. При цьому час його приготування складає всього лише 1:00 (разом з обробкою інгредієнтів).

Отже, щоб зробити смачні котлетки з риби, необхідні следуюшие інгредієнти:

  • тріска свіжоморожена - близько 900 г;
  • яйце куряче - 1 шт .;
  • картопля не дуже великий - 1 бульба;
  • перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;
  • лук солодкий - 2 великі головки;
  • олія соняшникова - для смаження;
  • кріп свіжий - середній пучок;
  • сухарі панірувальні - близько першому склянки (для обвалювання виробів).

Робимо рибний фарш



Перш ніж приступити до обжарюванні рибних виробів на сковороді, слід приготувати ароматний фарш. Для цього тріску потрібно розморозити, а потім звільнити від шкірки, плавників і кісток. У підсумку ви повинні отримати чисте філе, яке необхідно подрібнити у блендері разом з головкою солодкого лука.котлети рибні домашні

Представлений рецепт рибних котлет з тріски вимагає додаткового застосування такого продукту, як картопля. Завдяки йому, вироби вийдуть більш ніжними і ситними. Таким чином, бульба картоплі слід гарненько почистити, а потім натерти на великій тертці. Далі його потрібно викласти до подрібненого рибному філе і цибулині, а також додати спеції, порубаний кріп і куряче яйце. Перемішавши продукти, ви повинні отримати дуже ніжну і в'язку масу.

Робимо котлетки і обсмажуємо їх на сковороді

Після того як рибний фарш буде готовий, з нього слід сформувати вироби так, як було описано в двох попередніх рецептах. Далі котлетки необхідно обваляти в панірувальних сухарях і відразу ж обсмажити їх на сковороді.

Термічна обробка

Обжарка рибних котлет не забирає багато часу. Щоб здійснити даний процес, в сковороду слід влити трохи соняшникової олії і гарненько його розігріти. Далі в посуд потрібно викласти кілька виробів в сухарях і обсмажити їх з двох сторін до почервоніння. При цьому товща котлет повинна повністю приготуватися і стати сірого кольору.

Після того як вироби обсмажаться, їх необхідно вийняти з олії і розташувати в тарілці. Що стосується сковороди, то в неї вимагається помістити нову партію котлет і готувати їх аналогічним чином.

Подаємо смажені котлети до столу

Котлети з тріски, обсмажені на сковороді з маслом, не можна назвати пісними. Саме тому їх слід готувати лише в тому випадку, якщо ви не дотримуєтеся дієти. Адже такі вироби дуже калорійні і, неодмінно, вплинуть на вашу фігуру.приготування рибних котлет

Подавати готову страву з тріски до столу рекомендується разом з будь-яким гарніром. Це може бути і відварений рис, і картопляне пюре, і спагетті. Щоб обід не був занадто сухим, до нього слід також подати вершковий або томатний соус. Його можна придбати в магазині, а можна зробити і самостійно. У будь-якому випадку приготоване вами блюдо вийде дуже смачним, поживним і ситним. Приємного вам апетиту!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!