Мікрохвильова піч: шкода. Мікрохвильові печі: відгуки, технічні характеристики
На даний момент дуже складно сказати, хто саме винайшов мікрохвильову піч. У різних джерелах можна побачити зовсім різні відомості. В якості офіційного творця зазвичай називається П. Б. Спенсер - інженер зі Сполучених Штатів Америки, який займався дослідженням випромінювача НВЧ-хвиль - магнетрона. В результаті проведених дослідів їм були зроблені цілком конкретні висновки. Певна частота випромінювань стає причиною інтенсивного теплового виділення. 6 грудня 1945 ученим був отриманий патент на застосування мікрохвиль для приготування їжі. У 1949 році в США з цього патенту вже почалося виробництво мікрохвильових печей, які призначалися для швидкого розморожування стратегічних продуктових запасів. Весь світ відзначає день народження мікрохвильових печей саме 6 грудня.
Суперечки навколо винаходи
З тих пір, як цей прилад був створений, суперечки про його користь і шкоду не вщухають. Досі багато хто не розуміє принцип роботи мікрохвильової печі, через що вважається, що продукти, які пройшли таку обробку, можуть бути небезпечними для людського здоров'я. Коли на російському ринку тільки з'явився цей прилад, багато стали чути, що їжа, приготовлена чи розігріта таким способом, викликає рак. Часто говорили про вплив мікрохвильовок на внутрішньоутробний розвиток дітей, здатності викликати різні патології. Страви з такої печі переповнені канцерогенами.
Останні дослідження ринку побутової техніки продемонстрували, що у кожної п'ятої сім'ї в Росії є мікрохвильова піч, а в Сполучених Штатах Америки тільки 10% населення ще не обзавелися даними агрегатом. При покупці від продавців-консультантів часто можна почути, що саме ця модель абсолютно безпечна для здоров'я і екранована від випромінювання. І тут закрадається думка про наявність якихось шкідливих факторів.
Принцип роботи мікрохвильової печі
У роботі даного приладу використовуються радіохвилі, аналогічні звичайному приймачу, тільки вони відрізняються за частотою і характеризуються більшою потужністю. Щодня ми відчуваємо на собі дію радіохвиль різної частоти - на нас впливають наші мобільні телефони, комп'ютери, телевізори та інші види техніки. Слід більш докладно розглянути, що собою являє мікрохвильова піч. Шкода чи користь виходить від її застосування, у чому її вплив? Процес приготування відбувається так: мікрохвилі СВЧ здійснюють «бомбування» молекул води в їжі, в результаті чого вони обертаються з неймовірною частотою, через що створюється молекулярне тертя, що нагріває їжу. Саме цей процес завдає сильного збитку молекулам їжі, оскільки призводить до їх розривів і деформації. Виходить, що мікрохвильова піч призводить до розпаду і змінам у структурі продуктів під дією випромінювання.
Після війни були виявлені медичні дослідження, які проводили німці з микроволновками. Всі ці документи разом з декількома робочими моделями були передані в Сполучені Штати Америки для проведення подальших досліджень. Росіянами було отримано ряд моделей, з якими вони провели безліч експериментів. У процесі дослідження було виявлено, що при дії мікрохвиль виходять шкідливі для здоров'я речовини екологічного та біологічного плану. Було створено припис щодо жорсткого обмеження використання СВЧ-хвиль.
Шкода і користь мікрохвильовій печі на думку вчених
Американські дослідники говорять про те, що цей прилад дозволив знизити в Америці рівень захворюваності раком шлунка. Пов'язують це з тим фактом, що під час готування в мікрохвильовій печі не потрібно додавати масло. А за способом приготування даний варіант дуже схожий на паровій, який вважається найбільш безпечним. Невеликий час приготування дозволяє зберегти вдвічі більше корисних речовин у їжі: мінералів і вітамінів. В інституті харчування РАМН було підраховано, що процес приготування страв на плиті призводить до втрати 60% корисних елементів, зокрема вітаміну С. А мікрохвилі руйнують тільки 2-25%. Проте вчені з Іспанії стверджують, що броколі, яка готується таким способом, втрачає до 98% мінералів і вітамінів, що містяться в ній, і виною цьому саме мікрохвильова піч.
Шкода подібного способу готування все більше підтверджується з кожним днем. З'явилося багато інформації про те, що їжа, яка готується таким чином, завдає здоров'ю людини непоправної шкоди. Мікрохвилі призводять до руйнування продуктів на рівні молекул, що стає причиною незворотних змін, через що звичайна їжа насичується речовинами, здатними викликати рак.
У 1992 році в США було опубліковано порівняльне дослідження, в якому говориться, що введення в людський організм молекул, що піддалися дії мікрохвиль, призводить до більшої шкоди, ніж користі. У їжі, що пройшла таку обробку, молекули містять мікрохвильову енергію, не присутню в продуктах, які готуються традиційними способами.
Мікрохвильова піч, шкоду якій досліджується не перший рік, змінює структуру продуктів. Короткострокове дослідження продемонструвало, що у людей, які вживали овочі і молоко, приготовані таким способом, змінювався склад крові, підвищувався холестерин і знижувався гемоглобін. При цьому вживання тих же продуктів, але приготованих традиційно, не приводило до яких-небудь змін в організмі.
Питання без відповіді
Виробники мікрохвильових печей в один голос стверджують, що їжа з мікрохвильової печі не відрізняється за складом від тієї, що оброблена традиційним способом. Проте жоден державний університет в Сполучених Штатах Америки не проводив дослідження того, як змінена таким способом їжа позначається на людському організмі. Але при цьому є величезна безліч досліджень з приводу того, що станеться, якщо дверцята пристрою не буде закрита. Здоровий глузд підказує, що питання, пов'язані з самою їжею, досить важливі. Тому на даний момент повна загадка, що робить з продуктами мікрохвильова піч, шкода або користь вона їм приносить.
Інші важливі моменти
Досить часто можна чути про те, що ці прилади шкодять дітям. До складу молока матері і молочних сумішей входять такі амінокислоти, які при дії цього випромінювання перетворюються в d-ізомери, а вони вважаються нейротоксичними, тобто призводять до деформації нервової системи, а також нефротоксичними, тобто є отрутою для нирок. Зараз, коли багатьох дітей вигодовують за допомогою штучних сумішей, небезпек стає все більше, адже підігрівають їх саме в микроволновках.
Всесвітня організація охорони здоров'я видала вердикт про те, що випромінювання, яке використовується в СВЧ, абсолютно не шкодить ні їжі, ні людині. Але інтенсивність мікрохвильового потоку може впливати на вживлені серцеві стимулятори. Саме тому людям з кардіостимуляторами рекомендують відмовитися від мікрохвильовок і стільникових телефонів.
Інші особливості
Проте досі під прицілом багатьох саме мікрохвильова піч. Шкідлива чи ні вона, так і не зрозуміло. Тому в даному питанні поки не винесено остаточний вердикт. Багато вчених працюють над вивченням її впливу на організм людини. А поки шкоду і користь мікрохвильовій печі залишаються під великим питанням, чи варто користуватися нею тільки для розігріву і розморожування їжі, але не для готування. Не варто самим перебувати поблизу включеної печі, тим більше не слід підпускати до неї дітей. Несправний прилад використовувати не варто. Дверцята повинні закриватися максимально надійно, при цьому на них не повинно бути пошкоджень. А якщо у вас є мікрохвильова піч, інструкція з експлуатації допоможе правильно її використовувати. Для ремонту цього приладу завжди слід звертатися до кваліфікованих фахівців, а не робити цього самостійно.
Незвичне використання СВЧ
Мікрохвильова піч, характеристики якої залежать від багатьох факторів, може використовуватися для різних цілей, які не прийнято вважати традиційними для неї. Можна застосовувати її для сушіння овочів, зелені, горіхів на зиму, а також сухариків. Якщо спеції та приправи на 30 секунд відправити у СВЧ, то можна освіжити їх аромат. Хліб можна освіжити, якщо загорнути його в серветку і помістити в прилад на 1 хвилину при самому інтенсивному випромінюванні.
Можна очистити мигдаль від шкірки, якщо покласти його в киплячу воду, а потім прогріти півхвилини в печі на повній потужності. Мікрохвильова піч, шкоду якій інтенсивно вивчається, стане в нагоді і для очищення волоських горіхів від шкірки. Їх потрібно прогрівати у воді на повній потужності хвилини 4-5. Можна легко позбутися від білої м'якоті на лимонах або апельсинах. Для цього цитруси слід 30 секунд прогрівати на повній потужності. Після цього білу м'якоть можна буде відокремити від часточок досить просто.
Цедру лимона або апельсина можна висушити досить швидко, якщо прогріти її дві хвилини при повній потужності. Такого ж часу буде достатньо для того, щоб розтопити засахарівшійся мед.
Можна позбавити обробні дошки від неприємного запаху. Для цього потрібно вимити їх, натерти соком лимона, а потім пару хвилин прожарити в мікрохвильовій печі. У цьому випадку зникне навіть самий різкий в'ївся запах.
Для видавлювання соку з цитрусових до останньої краплі достатньо прогріти їх кілька хвилин в СВЧ, а потім дати охолонути.
У чому ж шкода мікрохвильовки?
Якщо вас цікавить мікрохвильова піч, шкоду якій підтверджується багатьма дослідженнями, то варто зазначити, що частота роботи цього приладу збігається з частотою мобільного телефону. На даний момент існує чотири основні чинники, що говорять на користь саме шкоди даного агрегату.
В першу чергу слід зазначити, що шкідливим є електромагнітне випромінювання, точніше, його інформаційна складова. У науці її прийнято називати торсійним полем. Експерименти продемонстрували, що у електромагнітного випромінювання мається торсіонна компонента. Саме такі поля, на думку більшості вчених, становлять небезпеку і шкоду для людського здоров'я. Торсіонне поле передає людині всю негативну інформацію, від якої можуть початися роздратування, головні болі і безсоння, а також інші недуги.
Важливо пам'ятати і про температуру, проте це стосується тривалого часового відрізку при постійному використанні мікрохвильової печі.
Якщо під прицілом знаходиться мікрохвильова піч, шкода чи користь якої нас так цікавлять, то з точки зору біології саме високочастотне випромінювання сантиметрового діапазону є для людини найбільш шкідливим. Бо саме від нього виходить електромагнітне випромінювання найбільшої інтенсивності.
СВЧ призводять до безпосереднього нагрівання організму, при цьому зменшити ступінь впливу може тільки кров'яної струм. Але є органи, наприклад кришталик, в яких немає ні однієї судини. Тому вплив НВЧ-хвиль стає причиною помутніння кришталика і його руйнування. Подібні зміни незворотні.
Так як електромагнітне випромінювання ми не бачимо і не чуємо, а також явно не відчуваємо, ми не можемо визначити, чи стало саме воно причиною того чи іншого захворювання людини. Вплив подібного випромінювання проявляється не відразу, а тільки коли воно накопичиться, через що складно звинуватити якийсь прилад, з яким контактував людина, в цьому.
Отже, якщо розглядається мікрохвильова піч, характеристики якої в даному питанні абсолютно неважливі, то слід вивчити її вплив на їжу. Електромагнітне випромінювання може стати причиною іонізації молекул речовини, тобто в результаті цього у атома може з'явитися або загубитися електрон, що призводить до зміни структури самого речовини.
Випромінювання стає причиною руйнування молекул їжі і їх деформації. Мікрохвильова піч (шкідливо для здоров'я її ісползованія чи ні - досі активно вивчається) створює нові сполуки, що не існують в природі. Їх називають радіолітичного. А вони, в свою чергу, створюють молекулярну гниль, що є прямим наслідком радіації.
Ось тільки деякі факти, про які слід задуматися, якщо вас цікавить експлуатація мікрохвильової печі:
- в м'ясі, яке приготовлено таким способом, міститься Nitrosodienthanolamines, що представляє собою канцероген;
- в молоці і пластівцях багато кислоти перетворюються в канцерогени;
- при розморожуванні фруктів таким способом їх галактізоіди і глюкозиди перетворюються на канцерогенні речовини;
- алкалоіли овочів навіть при незначному опроміненні стають канцерогенами;
- при обробці рослин, особливо коренеплодів, в мікрохвильовій печі відбувається формування канцерогенних вільних радикалів;
- цінність їжі знижується іноді на 90%;
- багато вітамінів втрачають свою біологічну активність.
Мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть бути цікавими і пізнавальними, здатна послаблювати клітини нашого організму своїм СВЧ-випромінюванням. Існує такий метод генної інженерії, коли клітку злегка опромінюють електромагнітними хвилями, щоб проникнути в неї, а це призводить до ослаблення мембран. Так як клітини, можна сказати, зламані, мембрани вже не є перешкодою для вірусів, грибків та інших мікроорганізмів, при цьому пригнічується і природний механізм самовідновлення.
Шкода мікрохвильовій печі для здоров'я полягає в тому ж факторі, що і вплив радіації. При цьому відбувається радіоактивний розпад молекул, після чого утворюються нові сплави, невідомі природі.
Вплив СВЧ-випромінювання на людське здоров'я
Вживання їжі, яка приготована в мікрохвильовій печі, призводить до поступового зниження пульсу і тиску. Після цього наступає період нервозності і підвищеного тиску, з'являються головні болі, болі в очах, запаморочення, дратівливість, безсоння, біль у шлунку, втрата волосся, нездатність до концентрації, репродуктивні проблеми. Іноді навіть з'являються ракові пухлини. При захворюваннях серця і стресах всі ці симптоми загострюються.
Що пропонує ринок?
Мікрохвильова піч, відгуки про яку вам могли сподобатися, влаштована так, щоб забезпечувати максимальний комфорт, зручність і повну безпеку під час використання. На російському ринку представлені прилади різних марок і розмірів. Завдяки великій кількості дизайнерських рішень можна вибрати модель, максимально відповідну під ваші смакові переваги. Існують як найпростіші рішення, так і багатофункціональні великогабаритні екземпляри.
Будь мікрохвильова піч, характеристики якої вас влаштовують, працює за одним принципом. Прогрів продукту рівномірно відбувається завдяки опроміненню його з усіх боків. Прості моделі характеризуються тим, що продукт перебуває на одному місці, а навколо нього обертається джерело СВЧ, а більш просунуті варіанти припускають, що використовується спрямоване СВЧ-випромінювання, а продукт знаходиться на спеціальному обертовому піддоні.
Мікрохвильова піч, схема якої може включати гриль і примусову циркуляцію повітря, являє собою більш складний пристрій. При цьому вентилятор зазвичай розміщується за стінкою камери. Грилі оснащуються трубчастими нагрівальними елементами. Для готування на пару прилад може оснащуватися спеціальним посудом. У всіх моделей передбачена підсвічування, яка дозволяє спостерігати за процесом приготування.
Тонкощі вибору і характеристики
При тому, що мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть вам сподобатися, здатна повністю замінити традиційну кухонну плиту, її зазвичай набувають як доповнення до наявного обладнання. Перед вибором стоїть визначити свої потреби та можливості. Необхідно вирішити, які завдання вам потрібно вирішувати і як часто: готувати перші страви, запікати м'ясо і птицю, розморожувати продукти, підігрівати і так далі. Вам необхідний традиційний недорогий прилад або сучасний і елегантний? І все це важливо, якщо розглядати мікрохвильові печі. Як вибрати ту чи іншу модель, повністю залежить від вас.
Багато покупців вважають за краще використовувати цей прилад для розморожування продуктів і розігрівання їжі. Ці цілі легко досягаються і в простих мікрохвильових печах, де використовується виключно НВЧ-випромінювання. Подібне обладнання зазвичай отримується в якості доповнення до плити з духовкою. Так можна задовольнити вимоги дієтичного та швидкого харчування.
Розмір і конструкція мікрохвильовій печі впливають на кількість продуктів і страв, які приготували за 1 раз. Найбільшим попитом користуються прилади, які характеризуються середніми і невеликими габаритами, а також наявністю гриля. За допомогою такої опції їжа не тільки розігрівається, але і доводиться до кондиції. Подібні рішення задовольняють потреби невеликих сімей, які мають обмежений бюджет.
Важливий такий параметр, як обсяг камери. Звичайно чим більше функцій у приладу, тим він більше. Потужність мікрохвильовки - це ще один момент, про який варто пам'ятати. Саме вона впливає на швидкість готування. Управління має бути зрозумілим, але при цьому досить функціональним.
Бажано, щоб в комплект входив набір необхідних аксесуарів. Тоді робота з приладом буде набагато простіше. Вибір того чи іншого бренду - це особиста справа кожного, і тут все залежить від уподобань.
Якщо говорити про відгуки про мікрохвильових печах, то тут, як і скрізь, можна зустріти різні думки. Але більшість сходиться в корисності подібного кухонного пристосування в якості помічника, якщо необхідно щось розігріти, розморозити, а також швидко приготувати. Більшою популярністю користуються моделі з грилем, так як їжа в них виходить більш апетитною на вигляд.
Загалом, мікрохвильова піч, фото якої ви можете зробити самі, повинна бути такою, як вам цього хочеться. У тому плані, що вибір певної моделі повністю залежить від ваших уподобань.
