Кошерний - це Які продукти належать до кошерним?
Всі ми колись чули слово "кошерний". Це означає «придатний або відповідний». Найчастіше вживається відносно їжі віруючими євреями. Магазини з аналогічною назвою зобов'язані мати посвідчення від рабина. Воно гарантує продаж виключно кошерних продуктів. Існує спеціальний звід правил, який визначає, що їсти єврею можна, а що ні. Він називається кашрут. Ці правила дуже складні для розуміння звичайної людини, але для іудаїзму це норма. Наприклад, не можна їсти молочне з м'ясним одночасно або свиняче м'ясо. Сильно заглиблюватися в суть правил ми не будемо, скажемо тільки, що сучасне поняття "кошерний" - це зовсім не те, що ми описали вище. Зараз значення його придбало новий відтінок: «нормальний, придатний».
Харчування
Кошерне харчування зараз стає все більш популярним. Це прагнення зовсім не пов'язане з релігією, а є простим бажанням оздоровити організм, полегшити йому роботу і звільнити від важкої їжі.
Кошерний - це раціон, що включає в себе екологічно чисті, корисні для людини продукти, які включені і дозволені кашрутом. Вони маркуються спеціальним знаком, який дає гарантію корисності, екологічності та вищої якості. Набагато дорожче коштує кошерна їжа. Що це конкретно - ми розповімо трохи далі.
Продукти
Що стосується м'яса, то до нього ставиться бараняче, яловиче, козлине, диких травоїдних тварин. Кошерні тварини - це ті, у кого розділені копита і є здатність жувати. Тут існує і ряд правил забою і обробки м'яса.
З рибою все простіше. Якщо у неї присутні плавники і луска, її сміливо можна віднести до категорії «кошерні продукти».
"Що це значить, луска є у всякої риби", - здивуєтеся ви. Ми пояснимо. Луска присутня не у всіх видів риби. Наприклад, у вугра, сома, акули, осетрових вона відсутня. Відповідно, чорна ікра теж не підходить для вживання, а кошерний - це, як ми вже знаємо, означає "підходящий". Такими не є і морепродукти - через відсутність плавців.
Що стосується птахів, то в Торі про них нічого не сказано, йдеться тільки про хижаків і падальщиков. Їх вживати не можна. Оброблення та забій тут теж повинні проходити особливим чином.
Комах і гризунів є заборонено. До забороненим видам також відноситься м'ясо зайців, кроликів, земноводних і плазунів. Для меду Тора робить виняток, хоча він виробляється комахами.
Кошерна їжа: що це і як її готувати
Приготування такої їжі багатьох ставить у глухий кут. Наприклад, не можна готувати разом м'ясо і молочну продукцію, а також є. Якщо ви захочете приготувати птицю в білому соусі - це буде просто непробачно. Глибоко віруючі люди готують ці продукти використовуючи різний посуд. Деякі навіть використовують різні плити, але це вже витрати вірувань. Молочні продукти можна їсти або пити тільки після закінчення шести годин після м'ясних, і це правильно. Для організму не надто корисно таке змішання. Після сирка їсти мяско теж краще через шість годин.
Вживання молока для євреїв дозволено тільки від кошерних тварин. За правилами за доїнням спостерігає рабин або його довірений.
Отже, кошерний. Що це означає для продуктів? Відносно хліба це слово має на увазі випічку самим віруючим. У процесі випікання потрібно відірвати шматочок і спалити. Він називається халу. Якщо хліб печеться не вдома, навіть там печі повинні включати тільки євреї і стежити за ними.
Касаемо яєць, на них не повинно бути цяток, тим більше крові. У повсякденному житті ми не звертаємо на це особливої уваги, але для віруючих це дуже важливо. Також не можна варити їх всі разом. Дозволена варіння в одному посуді тільки трьох, попередньо вимитих, штук.
Якщо ви думаєте, що з рослинною їжею простіше - ви помиляєтеся. Давайте розберемося в понятті кошерні продукти, що це і як їх вживати. Оскільки комахи і різні черв'ячки заборонені до вживання, євреям доводиться ретельно оглядати і просівати крупу, борошно, бобові, зелень, фрукти, овочі, а також ягоди. Ми, звичайно, теж перевіряємо їжу на наявність вищезазначених, але ставимося до цього процесу не так педантично.
Кошерні товари - це користь?
До таких товарів відноситься вино і всі напої, які містять виноград, а також його похідні. Такі вина коштують набагато дорожче навіть найякісніших, іноземних. Вони виробляються і виготовляються виключно євреями. Виноград потрібно збирати в певний час з тих кущів, які досягли чотирирічного віку.
Перед кожним виробництвом робиться ритуальне жертвопринесення і читається молитва. На заводах з виготовлення вин в цей час обов'язково зупиняють всі інші процеси. Ви ще не зрозуміли всю суть терміна «кошерна продукція», що це таке? Тоді ми заглибимося і скажемо, що це постійна стерилізація все, від обладнання до комунікацій. Це робиться не тільки щоб знезаразити, але й очистити всі. Щось на зразок очищення перед новим.
Заборони
Ні в якому разі не можна допустити, щоб сторонній бачив, як відбувається виготовлення вина. Вважається, що це священний ритуал, під час якого стороннім вхід суворо заборонений.
Працювати в суботу - страшний гріх. Все виробництво зупиняється на один день.
Якщо до продуктів доторкнеться хтось не єврейської крові, вони втратять свою кошерность і стануть непридатними для приготування.
Кошерні вина стали пастеризувати. Все це робиться, щоб запобігти втраті «придатності». Отже, такі і будь-які інші вина повинні відкорковувати і розливати тільки євреї.
Звичайно, потрібно розуміти, що це всього лише релігійний підхід до виготовлення продукції, і він ніяк не пов'язаний зі здоровим харчуванням. На сьогоднішній день винороби частіше уникають таких ритуалів, так як це займає досить багато часу, і виробляють звичайні винні напої.
Висновок
Підіб'ємо підсумок. Ми торкнулися тільки головні моменти в статті про кошерних продуктах. Ці традиції значущі тільки для віруючих євреїв і не відносяться до звичайних людей. Не варто також плутати звичайні екологічні та корисні продукти з кошерними.
Спиртні виноградні напої широко використовуються і в інших культурах, різними народами. Наприклад, християни використовують його в якості вина причастя, як кров Господню.
Але все-таки кошерні продукти в рази корисніше, смачніше і чистіше звичайних. Все виробництво добре контролюється, і виробляються товари за всіма стандартами вищої якості. Про гігієну можна навіть і не замислюватися, так як вона постійно перевіряється, особливо щодо м'яса. Вся живність проходить тотальний контроль і постійно тестується на захворювання та інше. Навіть травмовану тварину їсти не можна, не говорячи вже про хворого. При догляді та годівлі не використовують гормони або антибіотики.
