Рецепт гуляшу зі свинини і овочів
Рецепт гуляшу зі свинини знають практично всі сучасні жінки. Однак далеко не кожна з них володіє тими секретами, які допомагають зробити таке блюдо більш ароматним і смачним. У зв'язку з цим представляємо вашій увазі унікальний спосіб приготування м'ясної страви з томатною підливою.
Гуляш зі свининою: необхідні інгредієнти
- помідори стиглі - дві великих штуки;
- свинина нежирна без кісточки - один кілограм;
- морква свіжа - дві великі штуки;
- пшеничне борошно - маленька ложка;
- цибулина середнього розміру - одна-дві штуки;
- масло рослинне - три великих ложки;
- часник - один великий зубчик;
- перець болгарський (Бажано жовтого кольору) - одна велика штука;
- сіль кухонна - на розсуд;
- зелень свіжа, в тому числі і цибулю-порей для прикраси страви;
- перець мелений - кілька пучок.
Рецепт гуляшу зі свинини: підготовка м'яса до термічної обробки
Для приготування такої страви найкраще брати м'якоть без кісточки і великих включень жирових прошарків. Свинину потрібно добре промити, а потім нашаткувати на великі й акуратні шматочки. Після цього можна сміливо приступити до підготовки інших продуктів.
Рецепт гуляшу зі свинини: обробка овочів
Щоб швидко зробити таку страву, рекомендується використовувати тільки молоді і свіжі овочі. Необхідно добре помити дві великі моркви, болгарський перець, цибулини і стиглі помідори, а потім очистити їх від шкірки, плодоніжок і лушпиння. Для того щоб томати швидко відділилися від жорсткої плівки, їх слід попередньо ошпарити окропом. Після цього морква потрібно натерти на тертці, а цибулю, болгарський перець і помідори нашаткувати невеликими кубиками.
Як готувати гуляш зі свинини: термічна обробка страви
Перш ніж приступити до приготування смачного і наваристого гуляшу, рекомендується заздалегідь обсмажити м'ясо на сковороді. Для цього в сотейник необхідно викласти шматочки свинини, присмачити їх рослинною олією, кухонною сіллю і чорним перцем, а потім обсмажити до появи червонуватою скоринки протягом десяти хвилин. Після цього до м'яса потрібно акуратно влити дві склянки питної води, а також додати ріпчасту цибулю, болгарський перець, морква і помідори. Всі продукти слід перемішати, накрити кришкою і залишити для гасіння приблизно на півгодини. З плином часу блюдо потрібно додатково посолити і поперчити (за смаком), а потім додати до нього пшеничне борошно в кількості однієї маленької ложки, заздалегідь змішаної з одним граненим склянкою питної води. Далі гуляш необхідно ще раз закип'ятити і присмачити тертим часником.
Рецепт гуляшу зі свинини: правильна подача до обіду
Подавати до столу м'ясний гуляш слід виключно з гарніром. Для цього необхідно окремо приготувати м'ятий картоплю, рисову крупу, гречку, макарони, горохову кашу або спагетті. Всі перераховані страви ідеально підійдуть до томатної і ароматною м'ясною підливі. Варто також зауважити, що зверху гарнір з гуляшем потрібно обсипати рубаною зеленню, цибулею-пореєм або іншими приправами за смаком.
