Пальчики оближеш! Рецепт торта «мурашник»

Ви ніколи не пробували собі уявити, який смак вийде, якщо змішати в одне ціле свіже печиво, соковитий бісквіт, здобні булочки і шоколадний торт? Напевно, буде просто чудово! А знавці і любителі солодкого не раз помічали: саме такі смакові якості характерні для торта під дивною назвою «Мурашник». Попросту кажучи, це не торт - це бомба!

«Гламурна ніжність»

рецепт торта мурашникСаме так можна назвати той самий рецепт торта "Мурашник", з яким ви ознайомитеся в цій статті. Хочеться уточнити: у нього, як і у будь-якого суперпопулярного вишуканості кулінарії, знайдеться чимало варіантів у складі компонентів і їх кількісних співвідношеннях. Нічого страшного! Зате і вибрати можна щось особливе. І рецепт торта "Мурашник" вже не здасться вам нудним. Для нашого ж ласощі знадобляться:




Сам торт:

  • борошно вищого гатунку, просіяне - 3 склянки;
  • вершкове масло або маргарин для випічки - 150 г;
  • яйце - 1 штука;
  • цукор - 1 склянка,
  • сіль - щіпка;
  • ложечка розпушувача для тіста або гашеного харчової соди;
  • сметана - півсклянки;
  • мак - столова ложка або більше.

Крем:

  • 200 г вершкового масла кімнатної температури;
  • банку згущеного молока, бажано вареної;
  • півсклянки подрібнених і підсмажених горіхів - волоських або фундук.приготування торта мурашник


Випічка «Мурашника»

Поки наш рецепт торта «Мурашника» представлено лише у вигляді заготовок. Пора починати творити.

  • У миску висипаємо борошно і змішуємо її з маслом. Робити це краще не руками, а лопаткою-замісом або міксером - вийде більш однорідне. Всипати сіль.
  • Яйце розтерти з цукром до повного розчинення. Користуйтеся віночком - так зручніше і легше.
  • Яєчно-цукрову масу вилити в борошно, добре вимісити. Можна міксером.
  • Соду погасити оцтом. Додати сметану. Розмішати і на пару хвилин залишити, щоб з'явилися пухирці. Потім всипати в тісто. Знову вимісити. Якщо тісто рідкувато - досипати борошна. Воно повинно бути досить крутим. Зробити з тіста кулю, загорнути у плівку і на годину відправити в холодильник.
  • Вийміть тісто, від кулі відрізуйте невеликі скибки, розкачайте в «ковбаску» і пропустіть через м'ясорубку - у вас повинні вийти такі собі «шнурки». Або ж нарізайте від руки тонкі стрічки. Можна і натерти на тертці, тільки сильно промерзла тісто.
  • «Шнурки» або «змійки», як рекомендує рецепт торта «Мурашник», слід викласти на деко, попередньо накритий пекарської папером, тільки або добре присипте борошном, або промаслити. Нехай тісто лежить вільно, не злипаючись.
  • Випікайте хвилин 20, поки підрум'яниться. Потім нехай охолоне печиво, і тоді його дрібно-дрібно поламайте. Крихту і «ломку» змішайте в глибокій ємності з рубаними горіхами.
  • Чергу крему. Збити міксером згущене молоко з маслом і вилити в миску з печивом. Добре перемішати. Тепер з отриманої суміші можна зробити один великий «Мурашник» або 2 поменше. Хочете один - викладаєте масу на блюдо, формуєте пагорб, добре присипаєте маком, прикриваєте плівкою, щоб не загубилася форма і знову в холодильник години на 2,5-3. Приготування торта «Мурашник» у двох примірниках аналогічне, тільки вся маса ділиться на 2 частини. Йде ласощі «на ура» з кавою або чаєм.

«Мурашник» бісквітний



як приготувати торт мурашникЯк вже говорилося, рецептів цього десерту безліч. І ось ще один, не зовсім класичний, зате надзвичайно смачний, ніжний, ну просто чудовий! Для бісквіта приготуємо 8 яєць, відокремивши жовтки від білків, по 8 столових ложок цукру і борошна, ложечку солі (можна і менше). Для сиропу склянку води закип'ятити, всипати півсклянки цукру, знову нехай закипить. Зняти піну. Проварити, щоб цукор розчинився добре. Потім остудити приблизно до +20про і влити чверть склянки рому (або лікеру, горілки, коньяку - що у вас є). Для крему: вершкове масло - 150 гр., Півтори склянки цукру, склянка волоських горіхів, дрібно рубаних, склянку води і чверть склянки алкогольного напою, тертий шоколад (мурашки). Як приготувати торт «Мурашник» з бісквіту? Ось так:

бісквітний рай

  • Збити цукор і жовтки, поки не побіліють, сіль і білки, поки не утвориться пишна піна. Повільно влити одну суміш в іншу, змішати. Додавати по одній ложці борошно. Потім все добре перемішати, тісто вилити у форму і на півгодини відправити в духовку. Перевірити готовність бісквіта сірником або зубочисткою. Вийняти, остудити.
  • Зварити крем: закип'ятити воду, розчинити цукор, кинути туди ж горіхи, хвилин 3-5 проварити. Невеликими порціями додавати масло. Потім остудити. Наприкінці в вершковий крем додати алкоголь.
  • Бісквіт поламати на невеликі шматочки, добре промочити їх в сиропі. Потім на блюдо поставити сито, на нього викласти шар бісквітів, промазати кремом. Операцію повторити, поки не скінчиться бісквіт. А ось крем повинен залишитися! Торт накрити і на ніч відправити в холодильник.
  • Перевернути ласощі на блюдо, покрити кремом, посипати шоколадною крихтою. Насолоджуйтесь смакотою, отримуйте райська насолода!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!