Здорове харчування: гречка з кефіром
Натуральний джерело вітамінів
Гречка є дуже сильною біологічну культуру, легко витісняючу зі своїх посівів будь бур'яни, що не вимагає обов'язкової обробки різного роду хімічними засобами з метою захисту від комах-шкідників. Ця її унікальна здатність рости без пестицидів і отрут послужила підставою для включення даного продукту в категорію «лікувальне харчування». І якщо в меню наших предків гречка була абсолютно самостійною стравою, що призначалося для отримання сили і додаткової витривалості, то в даний час широкого поширення набуло таке поєднання, як гречка з кефіром, що використовується в якості основного джерела найрізноманітніших вітамінів. Завдяки великому числу корисних мікроелементів, досягається зцілення від безлічі різних захворювань.
Основні мікроелементи
Гречка з кефіром є незамінним продуктом здорового харчування, що містить у своєму складі близько 30% вуглеводів, близько 16% білків, до 3-5% жирів, а також ряд незамінних амінокислот, крохмаль, клітковину, лимонну кислоту, рутин, вітамін В, мікроелементи групи РР, щавлеву кислоту, яблучну кислоту, такі мінеральні речовини, як фосфор, калій, залізо, мідь, цинк, бор, магній, кальцій, нікель, йод і кобальт. При цьому всіх перерахованих компонентів знаходиться в даному блюді в кілька разів більше, ніж у крупі будь-якого іншого виду.
Показання до застосування
Фахівці в галузі сучасної медицини визнають, що гречка з кефіром є дуже корисною для здоров'я. Саме це блюдо все частіше прописують в якості ефективного лікувально-профілактичного засобу. Гречка з кефіром нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає багатьом жінкам забути про проблему молочниці і усуває гіпертонію. Крім того, вона сприяє позбавленню від анемії і проблем з печінкою. Також ефективна гречка з кефіром при панкреатиті та холециститі, оскільки забезпечує прискорення лікування і хорошу очистку підшлункової залози. В окремих випадках дане блюдо може призначатися для зменшення прояву алергічних реакцій на якісь зовнішні або внутрішні подразники. Також допомагає гречка з кефіром при діабеті, за короткий час знижуючи вміст цукру в крові і нормалізує кровотворення. Через невисокий вміст клітковини і вуглеводів, дуже корисно вживати це блюдо людям похилого віку та тим, хто сидить на спеціальних дієтах.
Рецепт приготування
Для того щоб таке блюдо, як гречка з кефіром, було по-справжньому корисно, крупу не слід варити. Необхідно лише добре промити її в холодній воді, засипати в глибоку каструлю, а потім залити кефіром 2,5% -ної жирності. Далі слід накрити ємність кришкою і залишити на 10-12 годин при кімнатній температурі. За цей час гречка встигне розбухнути, частково вбере в себе вологу і стане дуже розсипчастою і м'якою. При цьому всі мікроелементи і корисні речовини, що містяться в ній, залишаться в цілості. Цілюща сила гречки, приготовленої таким способом, набагато вище, ніж після термообробки.
