Низьковуглеводні дієти: рецепти та відгуки. Низкоуглеводная дієта на тиждень: відгуки та результати
Пристрасть людей до солодкого і мучного виростає з потреби відчути енергетичний підйом. Це не дивно. Адже вуглеводи, що містяться в таких продуктах, стрімко заряджають організм енергією. Однак не вся вона витрачається. Незатребувана енергія перетворюється в запаси жиру. Накопичуючись, вона призводить до ожиріння.
Про вуглеводи активно заговорили зовсім недавно. За останні роки уявлення про те, чому людина набирає зайву вагу, кардинально змінилися. Широкі маси усвідомили, що причиною ожиріння стають вуглеводи. Тривалий час для схуднення застосовувалися самі різні методики. Проте справжній фурор справили Низьковуглеводні дієти. Саме вони показали високі результати в боротьбі з надлишковою вагою.
Сенс дієти
Вперше заговорили про раціон з низьким вмістом вуглеводів в другій половині 20 століття. У цей час на прилавках магазинів з'явилася безліч різних продуктів. Учення зацікавилися, чому люди, які ведуть натуральне господарство, менш схильні до повноти. Аналізуючи харчування, вони виявили, що такі жителі вживають в основному натуральні білкові продукти: рибу, м'ясо. У той час як населення мегаполісів віддає перевагу "Пепсі" і гамбургерів, просто багатим вуглеводами. Результат очевидний: більше 25 відсотків міських жителів страждають від ожиріння. Ці дослідження безпосередньо підкреслили, наскільки корисні і важливі Низьковуглеводні дієти.
На сьогоднішній день розроблено безліч методик. Одними з відомих і високорезультативних вважаються: низкоуглеводная дієта Аткінса і "Кремлівська". Незалежно від назви, їх об'єднує одна умова. У раціон харчування входять тільки ті продукти, вміст вуглеводів в яких мінімально.
Проте не варто плутати її з дієтою бодібілдерів. Щоб був відмінно видно рельєф м'язів, вони повністю виключають вуглеводи з харчування. Це не зовсім вірний підхід. У дієті обов'язково містяться вуглеводи. Вони необхідні для правильної роботи організму. Але кількість їх обмежують до меж розумного.
Основні принципи дієти
Якщо сенс полягає в обмеженні вживання вуглеводів, то виникає питання: "Чим їх замінити?" Білками і жирами. Співвідношення продуктів в дієті має бути наступним:
- Вуглеводи - 30%.
- Білки - 30%.
- Жири - 40%.
Низьковуглеводні дієти зовсім не схожі на овочеві. Розраховані вони, як правило, на тривалий період. Тільки на звикання до нового харчування йде два тижні. В цей час організм перебудовується і починає акумулювати енергію по-новому. Білки і жири засвоюються організмом значно повільніше, при цьому діють довше. Щоб не перевантажувати шлунок, оскільки їжа досить важка, рекомендується вживати їжу невеликими дозами, але часто (до 5 разів на день). Тривалість дієти залежить від особливостей організму. Тому для кожного такий термін індивідуальний.
Основні продукти
Бажаючим знайти стрункість за допомогою такої дієти слід пити багато води. Нормою вважається 1,5 літра на добу. Завдяки їй, в організмі прискорюється обмін речовин, а це грає не останню роль в схудненні.
Нізкоугдеводная дієта, меню якої рясніє білковою їжею, змушує організм перебудуватися. Він починає використовувати запаси клітин жиру як основне джерело енергії. У раціон по можливості включаються продукти з високим вмістом білка. Саме на цьому базуються всі Низьковуглеводні дієти.
Список дозволених продуктів:
- М'ясо: Птиця (індичка, курка, качка, перепел, гусак), нежирна яловичина (печінка), шинка, ягня, телятина, оленина, кролятина.
- Риба: Палтус, тріска, камбала, зубатка, оселедець, скумбрія, лосось, форель, сардини, тунець.
- Морепродукти: Краби, омари, мідії, устриці, креветки, кальмари, морський гребінець.
- Молокопродукти: Знежирений сир.
- Зелень і овочі: латук, селера, рукола, паростки люцерни, часник, фенхель, м'ята, редис, петрушка, спаржа, щавель, цибуля-порей, корінь селери, зелена цибуля, огірки, гриби, помідори, оливки, перець, стручки квасолі, відварений буряк, пагони бамбука, всі різновиди капусти, гарбуз, баклажани, цукіні, ревінь, ріпа, стручковий горох.
Будь-яка дієта обмежує споживання тих чи інших продуктів. Тому обов'язково потрібно приймати вітамінно-мінеральні комплекси, щоб заповнювати недолік поживних речовин. Під час низьковуглеводної дієти слід обов'язково приймати добавки з високим вмістом калію. Цей мінерал дуже легко вимивається рідиною. Недолік елемента може викликати судоми або проявиться хронічним відчуттям занепаду сил.
Основи дієти Аткінса
Автором всесвітньо відомої низьковуглеводної дієти є лікар-кардіолог. Глава Нью-Йоркського медичного центру Роберт Аткінс прийшов до висновку, що кількість споживаних калорій абсолютно не впливає на масу тіла. Можна зовсім не рахувати їх, при цьому розлучатися із зайвими сантиметрами і кілограмами.
Переваги дієти:
- Дозволено вживання жирної їжі.
- Немає обмеження на кількість їжі.
- Дієта не викликає почуття голоду, на відміну від багатьох інших.
- Повністю виключається переїдання, оскільки знижується апетит шляхом природного функціонування людського організму.
- Призводить до стійкого схудненню, при цьому втрачену вагу знову не повертається.
- Може відмінно використовуватися протягом усього життя.
- Полегшує безліч хвороб, особливо пов'язаних з надмірною вагою.
Заборонені продукти
Розібравшись, що приносить користь і стабільний результат, необхідно зрозуміти, що ж шкодить. Якщо ви всерйоз вирішили схуднути, необхідно повністю виключити з раціону деякі продукти, якщо, звичайно, хочете досягти ефективних результатів, які забезпечує низкоуглеводная дієта. Що не можна їсти? Звичайно ж, багаті вуглеводами продукти.
До них відносяться:
- сахаросодержащие - випічки, пластівці (крім спеціально призначених), йогурти з фруктовими наповнювачами;
- солодка випивка і пиво - дозволено сухе вино (біле / червоне) і міцні напої (безвуглеводних);
- сухофрукти та фрукти;
- каші, рис, макарони;
- картоплю.
Основні етапи
Самим автором низкоуглеводная дієта на місяць, а іноді і більш тривалий термін поділена на чотири фази. Як правило, для виявлення результату, призначається кінцева дата. Саме тому мова йде про місяці. Такий термін повністю дозволяє відчути позитивні результати.
Для першої фази характерний чіткий контроль над кількістю спожитих вуглеводів. Допустима норма - не більше 20 грамів на добу. Варто відзначити, що ще хороша низкоуглеводная дієта. Меню на тиждень абсолютно не обмежує в кількості прийомів їжі. Якщо раніше ви трапезували три або п'ять разів на добу, то можете сміливо продовжувати поглинати їжу у звичні годинник. Відчувши відчуття голоду, дозволено перекусити. Однак пам'ятайте про норму вуглеводів для першого тижня. В якості перекусів слід повністю виключити каву та солодкі булочки. Перша фаза триває, як правило, два тижні.
Другий етап може тривати нескінченно. Свій початок він бере на третьому тижні. На цій стадії вже помітні непогані результати. Більшості людей допомогла низкоуглеводная дієта. Відгуки свідчать про прекрасно скинутому вазі. І це лише початок третього тижня! На цьому етапі в раціон дозволяється включити до 60 грам вуглеводів на добу. Обов'язково потрібно регулярно контролювати свою вагу. Коли ваги покажуть бажаний результат, можна трохи збільшити кількість вуглеводів. Дозволено додати ягоди, несолодкі фрукти, алкоголь. Але тільки в невеликих кількостях.
На третій фазі в раціоні збільшується кількість вуглеводів на 10 грам на тиждень. Для четвертої стадії характерно підтримка ваги. Для цього слід суворо контролювати критичний рівень вживання вуглеводів.
Тижневе меню
У раціон харчування дозволено включити будь-які м'ясні вироби. У тому числі і паштет, і навіть шинку. Ці продукти повністю допускає низкоуглеводная дієта. Меню на тиждень базується також на морепродуктах, грибах, яйцях, сирах і овочах. Вітається додавання натуральних олій, у тому числі і вершкового. Однак не всі овочі дозволяється споживати необмежено. Обов'язково підраховуйте кількість вуглеводів. Особливо вводячи в своє меню спаржу, помідори, капусту, артишоки, баклажани, зелений горошок, цибуля та насіння злаків.
Отже, низкоуглеводная дієта на тиждень
День 1
Прекрасним сніданком стане яєчня (3 яйця), шматочок сиру (100 г), тонкий скибочку бекону (можна 2 шт.). Запити рекомендується склянкою зеленого чаю.
На обід необхідно приготувати салат з варених кальмарів і оливок. Прекрасно підтримає організм риба, запечена у фользі. Запивати обід краще всього зеленим чаєм.
Для полудня або, як рекомендував автор, для перекусу непоганим рішенням стане яблуко.
На вечерю вариться курятина. В меню включається свіжий помідор і склянку йогурту (несолодкого!).
День 2
На сніданок побалуйте себе сиром, невеликою кількістю смажених грибів і відваром шипшини.
Обідня салат виготовте з овочів, заправивши його оливковою олією. Дуже до речі буде свиняча відбивна. Варто зауважити, що виготовлення навіть таких страв, найчастіше відносяться до числа жирних, входять в рецепти низьковуглеводної дієти. Випити можна кави, але тільки без цукру.
Для перекусу використовуйте фісташки або ж волоські горіхи.
Вечеря складається зі шматочка курки, капустяного салату, скибочки сиру і чаю (знову без цукру).
День 3
На сніданок зваріть два яйця круто. Випийте чай з скибочкою сиру.
Для обіду тушкуйте баклажани, підсмажте шматочок м'яса. Запивати потрібно несолодким чаєм.
В якості перекусу з'їжте десять маслин.
На вечерю приготуйте овочевий салат, зваріть рибу. Запивайте несолодким йогуртом.
День 4
Вранці дозвольте собі дві варених сардельки, салат з капусти, трав'яний чай.
В обід зробіть свій раціон вареної бараниною, запеченими печерицями, салатом зі свіжих овочів. Запийте чаєм.
Перекушуйте жменею волоських горіхів.
Вечеря рекомендується скласти з підсмаженого лосося, декількох листя салату, склянки чаю.
День 5
Для сніданку приготуйте сир з дрібно посіченою зеленню і несолодкий кави.
В обід побалуйте себе чудовим салатом зі свіжих помідорів та оливок. Підсмажте шматочок м'яса. Включіть в раціон яєчню з беконом. В якості рідини випийте трав'яний чай.
У полуденний час покуштуйте одне яблуко або кілька горішків.
На вечерю запечіть рибу. Приготуйте для свого харчування листя салату, сбризнутиє соком лимона, і шматочок сиру. Випийте домашній йогурт.
День 6
Яєчня з шинкою, шматочок сиру, несолодкий кави стануть відмінним сніданком.
В обід виготовте салат з кальмарів з додаванням майонезу. Побалуйте себе котлеткою. Запивати рекомендується несолодким чаєм.
Перекусіть яблучком.
На вечерю покуштуйте підсмажену рибу, листя салату, сбризнутиє лимончиком, стакан йогурту.
День 7
Раціон харчування може бути обраний самостійно. В останній день ви можете повторити меню будь-якого з шести попередніх.
Рецепти дієти
Справедливості заради, варто сказати, що шанувальники цієї методики схуднення високо хвалять різні салати. Незважаючи на обмеження, рецепти низьковуглеводної дієти дозволяють виготовляти безліч смачних і різноманітних страв.
Салат з м'яса кальмара
Ця страва дуже цінується послідовниками дієти за дивно-ніжний смак. Сто грам кілець кальмара змішати з порубаним вареним яйцем. Додати в салат 2 столові ложки кукурудзи. Полити оливковою олією з додаванням кількох крапель лимона. Любителі гострої їжі можуть додати часник або цибулю.
Дуже смачна страва виходить з варених креветок, з'єднаних з диким рисом. Тільки без додавання солі. Варто запам'ятати, що без неї потрібно відварювати будь-які продукти. І взагалі, для приготування всіх рецептів сіль потрібно звести до мінімуму.
Куряче м'ясо запечене
Попередньо зніміть з тушки жир і шкіру. Запечіть курятину в духовці. Додайте кілька крапель оливкової олії. Як гарнір використовуйте грейпфрут.
Запечена телятина
Додайте в духовці м'ясо і овочі. Таке блюдо можна не тільки запікати, але і смажити на сковороді. Зверху все заливається яйцем.
Запечена риба
Дуже смачна страва. Запікається риба в духовці. Для подачі до столу різноманітьте салатом, перцем, вареним яйцем, огірком. За смаком додається соєвий соус і кедрові горішки.
Курка з овочами в горщиках
Промити шпинат (400 г) і брокколі (400 г). Подрібнити їх. Одну цибулину нарізати кільцями. Приготувати маринад з яблучного соку (1 столова ложка), білого сухого вина (0,5 склянки), овочевого бульйону (1 склянка). Додати трохи солі і перцю. Курятину нарізати на тонкі смужки, змішати з підготовленими овочами. Заправити все маринадом. Приготовану суміш розкласти по горщикам. Закрити їх фольгою, проколів в декількох місцях для виходу пари. Запікати приблизно 1:00 при температурі 180С.
Насправді існує дуже багато різних рецептів. Це дозволяє прекрасно урізноманітнити меню низьковуглеводної дієти на місяць.
Дієта при діабеті
На відміну від проблем з надмірною вагою, питання здоров'я викликають найбільший інтерес до методикою. Низкоуглеводная дієта при діабеті стає життєвою необхідністю. Адже успіх лікування залежить не тільки від прийнятих препаратів, але і від правильного харчування. Найсуворіше дотримання дієти - найважливіший аспект лікування.
При цукровому діабеті виникає необхідність зводити до мінімуму кількість уживаних вуглеводів. Відомо, що саме вони є головним джерелом небезпечної при даної хвороби глюкози. Помічено, що застосування дієти дозволяє значно знизити дозу інсуліну. Однак перед прийняттям рішення про суворе дотримання раціону харчування консультація лікаря обов'язкова.
Думки фахівців
Результати дієти досить вражають. Саме тому у 2000-них роках її вивченню стали приділяти найпильнішу увагу. Дослідження були спрямовані на вивчення причини такої ефективності, що межує з чудодійною. Звичайно, знайшлися супротивники, прямо заявляють про шкоду, яку приносить низкоуглеводная дієта. Відгуки та результати, які спростовують таку думку, на жаль, взагалі не бралися до уваги.
Самими основними претензіями були:
- збільшення рівня холестерину;
- ризик розвитку серцево-судинних захворювань, який може спровокувати підвищений вміст білків.
Зустрічаються і прямопротівоположное думки. Приміром, Асоціація американських сімейних лікарів підтвердила ефективність дієти, зафіксувавши свою рекомендацію офіційним листом.
Однак, незважаючи на всю ефективність, низкоуглеводная дієта підходить далеко не всім. Саме тому перед початком складання меню варто обговорити дане питання з лікуючим лікарем. Навіть абсолютно здоровій людині через дисбаланс харчування необхідно почати приймати вітаміни і мінерали, правильний вибір яких допоможе здійснити саме доктор. Зовсім не підходить такий метод схуднення спортсменам, годуючим матерям і вагітним.
Людям, які мають захворювання нирок, жовчнокам'яну хворобу, така дієта взагалі строго протипоказана. Не варто застосовувати її язвенникам, сердечникам. Не рекомендується вона і тим особам, родичі яких страждали онкологічними захворюваннями.
Результати, засновані на відгуках
Просто дивно, наскільки багато людей вже випробували дієту. Вони із задоволенням діляться своїми враженнями. Практично всі відзначають високу результативність через нетривалий термін. Людей просто захоплює низкоуглеводная дієта. Відгуки їх наповнені оповідями про дивовижне поєднання смачних страв з повною відсутністю почуття голоду, характерного для більшості методик схуднення.
При цьому незалежно від того, скільки днів людина контролює своє харчування, чудові результати помітні. Відзначається, що вже на першій фазі вага зменшується на чотири кілограми. А тих, кому стала постійним харчуванням низкоуглеводная дієта, результати просто приголомшують. Після закінчення семи місяців вага тіла може зменшитися на 48 кілограм. При цьому навіть через кілька років результат залишається на одному рівні. Яка ще дієта дозволяє так ефективно позбутися зайвих кілограмів і має такі стійкі показники?
Висновок
Зайві кілограми ніколи не покращували фігуру, а тим більше не приносили ні задоволення, ні радості. Деякі люди навіть не відчувають, як надмірна вага повільно, але нещадно атакує організм. Питання про дієту виникає тоді, коли власний ресурс сил для боротьби вичерпано. У своєму прагненні схуднути більшість людей виснажують себе тривалими голодними методиками. А іноді, додавши фізичне навантаження, заганяють організм і зовсім в стресову ситуацію. Найчастіше зовсім не віддаючи звіт, що далеко не кількість, а якість з'їденого може кардинально змінити картину. Низкоуглеводная дієта - саме відмінне посібник для тих, хто прагне позбутися надлишкових кілограмів навіть за умови підвищених фітнес-тренувань.
