Що таке непереносимість лактози і чим вона обумовлена?
Згідно статистичним дослідженням, непереносимість лактози - явище зовсім нерідке. Її симптоми включають в себе проблеми з травленням, часті запаморочення, нудоту, шкірні висипання і нічим не обумовлене почуття тривоги. Хоча захворювання досить легко діагностувати, більшість людей воліють списувати подібні ознаки на загальне нездужання. Закономірно, що всі ці прояви пов'язані зі споживанням молочної продукції. Крім того, лактоза присутня у величезному числі продуктів, що входять в повсякденний раціон. Хліб, ковбаса, соуси, напівфабрикати - всі вони містять молочний цукор. 
Лактоза в харчовій промисловості
Непереносимість лактози є таким поширеним діагнозом тому, що ця речовина широко використовується у виробництві. У порівнянні зі звичайною сахарозою і глюкозою вона менш солодка, тому додається в продукти у великих кількостях. Її наявність в хлібобулочних виробах пояснюється тим, що лактоза НЕ сбраживается дріжджами і стабілізує яєчний білок. Практично всі ароматизатори, підсолоджувачі і підсилювачі смаку мають в основі молочний цукор. У природі лактоза зустрічається в молоці ссавців.
Діагноз
Непереносимість лактози, як зрозуміло з назви, полягає в нездатності організму людини здійснити процес її розщеплення. Головним симптомом вважається розлад травлення.
Можливі причини
За словами лікарів, в більшості випадків непереносимість лактози пояснюється ферментної недостатністю. В організмі пацієнта з тієї чи іншої причини виробляється занадто маленька кількість лактази - ферменту, необхідного для того, щоб молочний цукор в кишечнику повністю перетравився. Захворювання не слід плутати з алергією: принципова відмінність полягає в тому, що патологічна імунна реакція не відбувається. Діагностика непереносимості ускладнюється тим, що ознаки її властиві практично для будь-якого шлункового захворювання. До речі, у жінок симптоми проявляються більш гостро, ніж у чоловіків.
Постановка діагнозу
Для того щоб поставити діагноз, лікар може використовувати два методи: попросити пацієнта на якийсь час повністю виключити зі свого раціону продукти з вмістом лактози, або, навпаки, попросити людину випити, наприклад, трохи молока і поспостерігати за його реакцією.
Лікування
У разі якщо діагноз підтвердився, ваші подальші дії залежатимуть від тяжкості захворювання. При крайніх формах непереносимості вам доведеться повністю відмовитися від продуктів, що містять лактозу. Однак більшість пацієнтів здатні засвоювати від 8 до 10 грам молочного цукру на добу. Відповідно з цим планується денний раціон. Крім того, згладити ситуацію допомагають лактозонегативні ентеробактерії. Лікування при цьому полягає в регулярному прийомі даних препаратів перед кожним прийомом їжі. Слід підкреслити, що призначати подібні ліки може тільки лікар, він же визначає індивідуальну дозу.
Продукти
Де міститься лактоза? Список продуктів може бути величезним, проте найбільшу кількість молочного цукру присутній у всій молочної продукції, хлібі, випічці, ковбасах і сирах, морозиві, фастфуді, згущеному молоці, шоколаді (і взагалі у всіх солодощах), а також практично в будь-яких приправах - кетчупі, майонезі, гірчиці. Зате абсолютно без побоювання можна їсти фрукти та овочі, яйця, горіхи, рис і вермішель.
