Функції білків в організмі людини
Білки - що це таке?
Білки - біологічні полімери, структурними одиницями яких є амінокислоти. Часто ці сполуки називають найважливішими для живих організмів хімічними речовинами. І дійсно, функції білків надзвичайно різноманітні і значущі. Деякі з цих функцій унікальні для розглянутих біополімерів, деякі реалізуються також і іншими сполуками.
Каталітична (ферментативна) функція
Ферменти - білки, що виконують функцію природних каталізаторів. Іншими словами, ферменти прискорюють реакції, що відбуваються в організмі людини (та інших живих істот), при цьому не витрачаючись. Про каталітичної функції часто говорять як про найважливішу функції білків.
Захисна
Білки-антитіла відіграють одну з головних ролей в роботі імунної системи. Антитіла активізуються при попаданні в організм чужорідних тіл (вірусів, бактерій, інших мікроорганізмів, токсинів). Захисні білки розпізнають чужорідні (антигени) за певним біохімічним механізмом і нейтралізують їх. За рахунок цього здоров'я людини залишається неушкодженим. Деякі білки здатні згортатися - це також забезпечує їм можливість виконати захисну функцію. Наприклад, без фібриногену було б неможливо згортання крові. Функції білків в організмі людини різні, але не можна не відзначити особливу значимість саме захисної функції.
Структурна (будівельна, опорна)
Саме існування організму неможливе без реалізації будівельної функції. Білків, які є структурними компонентами клітин, в тілі людини більше, ніж всіх інших груп. До складу майже всіх тканин організму входять ті або інші білки, необхідні для формування власне цих тканин.
Гормональна функція
Регуляція метаболізму (обміну речовин) в людському організмі - складний процес, важливу роль у ньому грають особливі білки - гормони. Функції, виконувані кожним окремо взятим гормоном, вкрай специфічні. Важливо відзначити, що ці білки утворюються далеко не тільки в залозах внутрішньої секреції.
Транспортна
Транспортна функція реалізується по-різному різними білками. Наприклад, гемоглобін, що міститься в еритроцитах крові людини, відповідає за перенесення кисню по організму. Багато інші транспортні білки здатні з'єднуватися з речовинами найрізноманітнішої природи, потім доставляючи їх в потрібні органи.
Скорочувальна функція
Актин і міозин - білки, що містяться в м'язової тканини людини. Саме завдяки їм м'язи здатні до скорочення - напрузі і розслабленню. Білки з аналогічною функцією існують і в цитоскелет клітини, завдяки їм можливі певні молекулярні процеси.
Поживна функція
У крайніх випадках, при нестачі в організмі більш енергетично вигідних сполук - вуглеводів і жирів - в якості резервного речовини можуть почати використовуватися білки. Іншими словами, така ситуація можлива при голодуванні. Поживна функція також природна для білків, що мають відношення до розвитку зародка (наприклад, для тих, що знаходяться в яйці).
