Мультиварка, скороварка - сучасні кухарі
Мультиварка, скороварка - корисні в господарстві речі, але не так просто зрозуміти, що вибрати. Основною відмінністю є технологія приготування їжі. Приготування їжі без тиску, шляхом повільного нагрівання продуктів - це робить мультиварка. Скороварка ж здатна готувати їжу і із застосуванням тиску, і за допомогою нагрівання. Сучасні мультиварки теж бувають різними, але про це нижче.
Мультиварка, скороварка: відгуки
Страви, приготування яких вимагає води (супи, каші), в скороварці готуватимуться під тиском, а випічка або відбивна - без. З цієї причини деякі виробники називають випускається техніку скороварки-мультиварки, але це не зовсім вірно. Справжня мультиварка надає стравам зовсім інший смак. Крім того, є різниця у швидкості приготування їжі, але і тут все не так просто. Скороварка готує швидко за рахунок тиску, але для досягнення потрібного рівня потрібен якийсь час - близько 15-20 хвилин. Тому приготування, наприклад, плову буде швидким, але у випадку з блюдом швидкого приготування особливої різниці не буде. Мінус скороварки - її вартість: як правило, вона на порядок вище, ніж мультиварки. Крім того, націнка може бути обгрунтована індукційним нагрівом, в якому, по суті, немає необхідності. Скороварку не можна відкривати в процесі приготування, тому як через це в ній падає тиск, а щоб підняти його до потрібного рівня, як пам'ятаємо, потрібен час. Тиск в агрегаті має й інші особливості: воно підтримується механічно - зазвичай на постійному рівні, але не для всіх продуктів підходить однаковий режим. Через це страждають смакові якості страв, що готуються. Як бачимо, скороварка, незважаючи на всі свої плюси, має ряд недоліків. Розглянемо альтернативу - мультиварку.
Мультиварка з функцією скороварки
Мультиварка - річ універсальна, в ній можна приготувати практично все, що завгодно. Від комплектації мультиварки залежать її можливості - випічка, тушкування, пропарювання, варення, розігрівання. Крім того, зараз є мультиварки, які можуть готувати тільки за допомогою нагрівання, або і таким чином, і за допомогою тиску. Звичайно, функції скороварки будуть досить обмежені - тут потрібно добре розуміти, для чого ви купуєте апарат. Робота з цим агрегатом проста: ви закладаєте продукти в спеціальний відсік, вибираєте режим і натискаєте «Старт» - через встановлене режимом час страва буде готове. Крім того, можна додати інгредієнти в процесі приготування, якщо виникне така необхідність. Це суттєва відмінність від скороварки робить мультиварку більш привабливою, чи не так? Така мультиварка-скороварка - ідеальний вибір для господині, яка цінує свій час.
Про користь мультіварок
Слід сказати, що їжа, зроблена в мультиварки або скороварці, куди корисніше звичайної. Природно, при дотриманні технології приготування. Створення мультиварки мало своєю метою надати людям можливість готувати їжу, яка збереже всі корисні властивості, вітаміни і мікроелементи. У поєднанні зі спрощенням готування і малими габаритами ця особливість мультиварки є останнім аргументом до її придбання.
