Кляр для відбивних за спрощеним і ускладненому рецептом

Залежно від кількості вільного часу і бажання, кляр для відбивних можна приготувати як за спрощеним, так і по ускладненому рецептом. Проте варто відзначити, що і те, і інше блюдо виходять однаково смачними, так як до обсмаженого м'яса на сковороді ніколи не залишається байдужим ні одна людина.

Як зробити кляр для відбивних по ускладненому рецептом

кляр для відбивних

Необхідні інгредієнти:

  • гірчиця - одна велика ложка;
  • сіль йодована - 0,5 десертної ложки;
  • панірувальні сухарі - половина гранчака;
  • курячі яйця - дві середні штуки;
  • зелена цибуля - пару стрілок;
  • перець - кілька пучок;
  • пшеничне борошно - п'ять великих ложок;
  • сметана - 80 грамів;
  • петрушка і кріп - по половині пучка.



Кляр для відбивних: процес замішування

Щоб кляром було зручно обмазувати підготовлені відбивні шматки м'яса, його бажано робити у великій мисці. Таким чином, в посуд потрібно розбити два курячих яйця і ретельно перемішати їх віночком з однією великою ложкою гірчиці. Після цього до збитою масою необхідно додати трохи йодованої солі, перцю і сметани. Всі інгредієнти слід змішати за допомогою вилочки, а потім поступово додати до них невелику кількість пшеничного борошна. Варто відзначити, що кляр повинен вийти не дуже густим, в іншому випадку ви не зможете обваляти в ньому відбиті шматки. Для додання страві особливого смаку та аромату, до приготовленого грузлому тесту рекомендується всипати дрібно порізаний кріп, петрушку і цибулю-порей.

як зробити кляр для відбивних

Кляр для відбивних: термічна обробка



Після того як кляр буде готовий, слід взяти один шматок відбивні м'яса і занурити його в рідке і ароматне тісто. Потім напівфабрикат потрібно відразу ж перемістити на тарілку з панірувальними сухарями і повністю його обваляти. Далі відбивну необхідно опустити в киплячу олію і почекати деякий час, поки м'ясо не покриється апетитною скоринкою.

Як приготувати кляр для відбивних за спрощеним рецептом

Якщо у вас немає часу на довгий заміс рідкого тіста для відбивних, то його можна з легкістю приготувати по більш простий і звичної для нас схемою.

Необхідні інгредієнти:

  • сіль - 0,5 маленької ложки;
  • пшеничне борошно - більше половини гранчака;
  • питна вода - 100 мілілітрів;
  • перець чорний - невелика щіпка;
  • панірувальні сухарі;
  • яйця курячі - дві великі штуки.


як приготувати кляр для відбивнихКляр для відбивних: процес замішування

Для швидкого приготування клярі слід взяти великий посуд, розбити туди два великих курячих яйця і ретельно збити їх за допомогою віночка. Після цього до жовтої масі потрібно додати половину десертної ложки солі, сто мілілітрів питної води і мелений перець. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати виделкою, а потім по одній ложці додати до них пшеничне борошно. Кляр повинен вийти в'язким і густим. У нього вимагається повністю занурити всі підготовлені відбивні, а потім з усіх боків обсипати їх панірувальними сухарями.

Корисна порада

При бажанні до клярі можна додавати і такі продукти, як кисле молоко, кефір, свіжа терта морква, ріпчаста цибуля, гриби та інші інгредієнти.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!