Покроковий рецепт: млинці на молоці з дірочками (з дріжджами і без них)
Іноді дуже хочеться спекти не тільки смачні, але й красиві млинці. Який для цього використовувати рецепт? Млинці на молоці з дірочками готуються досить легко. Головне при цьому - правильно замісити основу і обсмажити вироби на сковороді.
Покроковий рецепт: млинці на молоці з дірочками
Млинці можуть бути різними. Хтось робить їх на воді, а хтось із дріжджового тіста. Але найпопулярнішими є млинці на молоці. Рецепт (тонкі, з дірочками, вони виходять дуже красивими) таких виробів відомий багатьом господиням. Якщо ж ви не належите до їх числа, то ми представимо спосіб приготування даного десерту прямо зараз.
Отже, як зробити млинці на молоці (рецепт)? Тонкі, з дірочками (фото виробів представлені в даній статті), вони добре виходять з наступного набору інгредієнтів:
- молоко жирне максимальної свіжості - 2,5 склянки;
- пшеничне просіяна борошно - 1,7 склянки;
- яйця невеликі - 2 шт .;
- олія соняшникова - 3 великі ложки (для тесту);
- цукор білий - повна десертна ложка;
- сіль кухонна - щіпка;
- сода харчова - 2/3 ложечки.
Приготування млинцевого тесту
Представлений рецепт (млинці на молоці з дірочками) можна використовувати, навіть якщо раніше ви ніколи не готували подібні вироби.
Щоб замісити млинцеву основу, в тепле молоко всипають харчову соду, кухонну сіль і цукровий пісок. Всі продукти ретельно перемішують великою ложкою, а потім додають збиті яйця.
Отримавши однорідну молочну масу, до неї поступово всипають просіяне борошно. На виході отримують досить рідке тісто. Для усунення грудочок його накривають кришкою і залишають на frac14- години на стороні.
Процес термічної обробки
Які ще інгредієнти може передбачати представлений рецепт? Млинці на молоці (з дірочками!) Добре готувати разом з невеликою кількістю соняшникової олії, яка додається прямо в тісто. Це робить десерт більш м'яким і смачним.
Після нетривалої витримки тесту в теплі його можна сміливо використовувати для приготування млинців. Для цього в сковороді сильно розігрівають мала кількість масла, а потім виливають основу. Нахиляючи посуд в різні боки, домагаються рівномірного розподілу тесту з поверхні.
Коли верхня частина виробів покриється множинними дірочками і злегка підсохне, блін перевертають і готують до рум'янцю.
Як підносити до столу?
Обсмаживши всі млинці, їх слід в гарячому вигляді змастити маслом (вершковим), а потім викласти в стопку і відразу ж подати до столу. Також до виробів рекомендують піднести мед і гарячий міцний чай.
Млинці на молоці (рецепт): тонкі з дірочками
На дріжджах такі вироби виходять дуже смачними і ситними. Їх добре подавати до столу разом зі згущеним молоком або варенням.
Як у домашніх умовах робити дріжджові млинці на кислому молоці (рецепт)? Тонкі, з дірочками, вони готуються досить легко. Для цього нам потрібно:
- молоко жирне максимальної свіжості - 4 склянки;
- пшеничне борошно просіяне - від 2 склянок;
- яйце некрупное - 1 шт .;
- олія соняшникова - 3 великі ложки (для смаження);
- цукор білий - 2/3 великий ложки;
- сіль кухонна - щіпка;
- швидкодіючі дріжджі - 3 м
Робимо тісто
З чого починати готувати дріжджові млинці на кислому молоці (рецепт)? Тонкі, з дірочками, вони робляться протягом 50 хвилин.
Для початку в злегка скислий теплому молоці розчиняють цукровий пісок і швидкі дріжджі. Після цього до них додають збите яйце, кухонну сіль і просіяне борошно. Замішавши рідке однорідне тісто, його накривають рушником і залишають в теплі на півгодини. За цей час основа збільшується в об'ємі і утворює безліч бульбашок.
Якщо вам здається, що тісто вийшло дуже густим або, навпаки, рідким, то до нього можна додати молоко чи борошно відповідно.
Випічка млинців
Як і будь-які вироби, дріжджові млинці слід готувати на максимально прогрітій сковороді. Її змащують соняшниковою олією, а потім викладають основу. Для рівномірного розподілу тесту його розмазують по сковороді за допомогою ложки або ополоника.
Смажити дріжджові млинці слід на середньому вогні. Коли верхня частина висохне і покриється дірочками, виріб можна перевернути лопаткою і готувати в тому ж режимі.
Після випічки кожного млинця його виймають з сковороди і відразу ж обмазують розм'якшеним або розтопленим кулінарним жиром. Потім вироби викладають стопкою на плоску тарілку.
Правильна подача дріжджових млинців до столу
Після того як млинці будуть готові, їх відразу ж підносять до столу. Як говорилося вище, найкраще такі вироби подавати разом з варенням або згущеним молоком. Також до дріжджовим млинців рекомендується подати гарячий чай.
Корисні поради
Тепер ви знаєте, як робити млинці на молоці з додаванням дріжджів і без них. Якщо ви хочете отримати справжні ажурні вироби, то випікати їх слід трохи інакше. Для цього млинцеве тісто поміщають в пляшку і роблять в кришці отвір діаметром 5 міліметрів. Видавлюючи вміст ємності на розігріту сковороду, отримують дуже красиві ажурні вироби. Подавати їх до столу рекомендується в складеному вигляді разом з варенням, джемом і гарячим чаєм.
До речі, їли ви вирішили побалувати домашніми млинцями членів своєї сім'ї в період Великого посту, то замість молока при замішуванні тіста можна використовувати звичайну воду. Також не слід брати яйця і вершкове масло. Основа повинна бути пісною: борошно, вода, сіль, цукор і трохи рослинного масла.
