Рис з м'ясом: рецепт. Рис в горщиках з м'ясом
У цій статті ми розповімо, як приготувати рис з м'ясом. Є багато способів створення такого кулінарного дива. Можна приготувати рис в горщиках з м'ясом, з капустою, грибами і т.д.
Звідки з'явилося страва?
Мода на приготування страв, в основі яких йдуть рис і м'ясо, прийшла до нас саме зі східних країн. Найпершими, хто спробував поєднувати ці продукти, були перси, пізніше у них цю естафету прийняли жителі Середньої Азії, і далі подібні страви поширилися на Захід. У наші дні є безліч страв, в основі яких лежать рис і м'ясо.
Швидше за все, найпопулярніше з них - це плов. Традиційно вважається, що це страва східної кухні, між тим всі народи готують його по-своєму. Нарівні з «традиційним» приготуванням плову є й інші способи готування. Всі ставляться по-різному до альтернативних рецептами. Але в будь-якому випадку краще зробити смачний рис з м'ясом, ніж несмачний плов. Отже, від слів до справи. Загалом, нескладно зробити рис з м'ясом. Рецепт, зрозумілий для господині з будь-яким досвідом. Приготувати ж таке блюдо можна і на звичайній сковороді.
Перший спосіб
Щоб приготувати рис з м'ясом в сотейнику, нам потрібно:
- 2 шт. цибулі;
- 400-500 г яловичини;
- сіль;
- один стакан рису;
- 1-2 шт. невеликої моркви;
- перець;
- вершкове масло.
Приготування
- Для цієї страви найкраще підійде яловича лопатка. М'ясо потрібно порізати невеликими шматочками, вага кожного приблизно по 40 грам. У сотейнику розтопіть 60 г масла. Обсмажте на ньому м'ясо до рум'яної скоринки. Не забудьте посолити і поперчити.
- Наступний етап. До вже обсмаженого м'яса додайте порізані моркву і цибулю. Перемішайте всі продукти і тушкуйте на малому вогні до того, як м'ясо стане м'яким. За часом це займе приблизно 1 годину. При википанні води підливайте її невеликими порціями.
- Рис краще всього вибирати довгастий. Перед приготуванням його потрібно добре промити і залишити у воді, поки готується м'ясо.
- Коли яловичина буде готова, додайте кип'ячену воду (два-чотири склянки).
- Потім беремо рис і додаємо його до готового м'яса. Зверніть увагу, щоб крупа була покрита водою.
- Після закипання зведіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Приблизно 15 хвилин тушкувати до готовності рису. До цього часу він повинен вже встигнути приготуватися і стати розсипчастим.
- Подивіться під кришку. Перша ознака готовності - вся рідина вбралася. При бажанні є можливість потримати рис з м'ясом на маленькому вогні без кришки. Це потрібно для вбирання залишків зайвої рідини. От і все, страва готова. Можете посипати його зеленню.
З капустою
Щоб приготувати рис з капустою і м'ясом, потрібні такі інгредієнти:
- 1 склянка рису;
- свинина - 600 г;
- сіль;
- білокачанна капуста - 1шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква середня-1 шт .;
- перець;
- невеликий цибуля (ріпчаста) -1 шт.
Готування
- Щоб приготувати цю страву, потрібно нарізати невеликими скибочками свинину і покласти її в казан із заздалегідь підігрітим в ньому рослинним маслом. Протягом півгодини обсмажуйте м'ясо.
- На цьому етапі додайте спеції. Потім порізані цибулю і моркву смажимо хвилин 20. Після додаємо в казан нашатковану капусту, перемішуємо і готуємо 20 хвилин. Заздалегідь відваріть рис до напівготовності і тепер додайте його до капусти з м'ясом і тушкуйте хвилин 10. Готово!
Є ще багато способів, як приготувати рис з м'ясом. Далі ми розглянемо один з них.
Тушкована капуста з рисом і м'ясом
Це гарне блюдо для сімейного столу. А які компоненти знадобляться, щоб приготувати його? Зараз перерахуємо.
Інгредієнти:
- 300 г свинини;
- 1 кг капусти;
- чорний перець;
- 2 шт. морквини;
- червоний перець;
- 3 шт. цибулі;
- півсклянки рису;
- сіль;
- три ст. л. рослинного масла.
Процес готування
- Добре вимитий під проточною водою шматок свинини потрібно нарізати маленькими шматочками. Розігріти олію в казані або сотейнику і покласти в нього м'ясо. Обсмажити до утворення на ньому рум'яної скоринки. Накрити кришкою казан і згасити свинину на малому вогні.
- Рис промити і відварити до готовності в гарненько підсоленій воді.
- Потім доходить черга до капусти. Беремо невеликий качан, звільняємо від верхнього листя, ріжемо на половинки і видаляємо качан. Далі потрібно капусту нашаткувати. Потім слід моркву натерти на тертці (не дуже великої), а цибулю порізати кубиками.
- У казан з обсмаженою м'ясом викладаємо нашатковану капусту. Постійно помішуючи, обсмажуємо її зі свининою на сильному вогні.
- Ріпчасту цибулю викладаємо в сковороду і трохи обсмажуємо. Тепер додаємо до цибулі моркву і смажимо. Також вливаємо томатну пасту (водою розведену). Обсмажуємо суміш 1 хвилину. Можна при бажанні додати трохи сметани, перемішати небагато, підігріти і прибрати з плити.
- Потім рис і обсмажені овочі перекладаємо в казан до м'яса. Додаємо ще дрібку гострого перцю і сіль за смаком. Заважаємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 10 хвилин. Ось так ще можна приготувати смачно рис.
Готуємо в горщику
Щоб приготувати рис в горщиках з м'ясом, будуть потрібні звичні нам продукти. Які саме? Ми зараз вам перерахуємо.
Інгредієнти (кількість продуктів, розрахованих на 3 горщика):
- 300 г свинини;
- 5-6 склянок рису;
- 2 шт. середнього лука (ріпчастої);
- 2 шт. середньої морквини;
- спеції (будь-які, які любите);
- сіль за смаком.
Рис з м'ясом: рецепт приготування
- Потрібно добре промити рис.
- Лук необхідно з морквою нашаткувати.
- Потім хвилин 10-12 стоїть обсмажити нарізане кубиками м'ясо. Слідом додати моркву і цибулю, після чого протушкувати все разом хвилин 7. Посолити і поперчити.
- Обсмажену масу поділити на дві однакові частини.
- Тепер нам будуть потрібні горщики. Потрібно додати невелику кількість масла на дно. Одну частину обсмаженої маси розкласти по всіх горшочкам. І зверху покласти рис. Тепер на нього доповідаємо другу частину. Пам'ятайте, що рис в процесі приготування стане більше в обсязі. Тому простежте, щоб вміст горщика займало не більш половини його обсягу. Все це заливаємо гарячою водою. Розігріваємо духовку і ставимо туди горщики на півгодини, готуємо при температурі 190-200 С. Готово! Смачного!
Висновок
Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати рис з капустою і м'ясом. Пам'ятайте, незалежно від того, яке блюдо ви готуєте, важливо, щоб у цей момент у вас був гарний настрій. Адже воно - запорука смачного результату.
