Часник: корисні властивості, незмінні протягом століть
Вступ
Часник є одним з найдавніших і вельми широко поширених культивованих рослин. На протязі близько 6000 років часник, корисні властивості якого незамінні, не тільки вживали в їжу, але і використовували як природного лікарського препарату. Батьківщиною його є Середня Азія, через яку він потрапив в Малу Азію, Єгипет, країни Європи, а далі придбав поширення по всьому світу. Лікувальні властивості часнику згадувалися ще в папірусах Стародавнього Єгипту, вік яких складає більше 4 тисяч років, у священних книгах Стародавнього Китаю та Індії, в Біблії.
Корисність часнику
Популярність цього продукту серед слов'янських племен на Русі була не меншою, ніж у східних та південних країнах. Вони здійснювали лікування заразних хвороб з його допомогою, список захворювань включав в себе чуму і багато схожі недуги, зміїні укуси. Здавна вважалося, що люди, які регулярно вживають в їжу часник, корисні властивості якого виправдані, відрізняються мужністю, хоробрістю, міцним здоров'ям, високими репродуктивними здібностями. За своєю цілющою силі продукт прирівнюється до дії деяких антибіотиків.
Часник. Корисні властивості
До його складу входить аллицин - лікарська речовина, яка перешкоджає утворенню більшості хвороботворних бактерій. Свіжий часниковий сік використовувався на війні для загоєння травм. При вивченні аллицина виявилося, що спектр його впливу на хвороботворні організми є більш широким, ніж у традиційного пеніциліну. До складу часнику входять алкалоїди - біоактивні речовини, аналогічні за своєю дією інсуліну. Вони знижують цукор в кровоносних судинах. Застосовувати свіжий часник, корисні властивості якого на особу, - означає регулювати кров'яний тиск, зменшувати ризик виникнення атеросклерозу, попереджати тромбози, зміцнювати захисні сили організму, знищувати хвороботворних мікробів і паразитів, знижувати рівень холестерину.
При прийомі часнику кровоносні судини набувають велику еластичність, особливо у літніх людей, тому вживати його ніколи не пізно. Було встановлено, що властивості часнику призводять до уповільнення росту клітин раку. Помічено, що в місцевостях, де населення вживає його регулярно в їжу в значних кількостях, скорочується число хворих на рак. Однак проти такої недуги корисні лише головки часнику, а не виведені з нього лікарські препарати. Ймовірно, позитивний вплив таких ліків може бути проявлено тільки в комплексі з усіма речовинами, якими багатий часник. Характерним є те, що часник, одночасно знищуючи мікроби, благотворно впливає на травний тракт. Як з'ясували, він активно протистоїть бактеріям, які викликають виразку шлунка. Сірчані сполуки, що містяться в цьому продукті, з'єднують важкі метали і легко виводять їх з людського організму. Народна медицина рекомендує часник для профілактики бронхіту і захворювань легенів. Наукові дослідження показали, що наявний у складі часнику сірководень розслаблює гладку м'яз, яка покриває стінку кровоносної судини, знімаючи спазми і запобігаючи прояви їх наслідків у вигляді інсульту та інфаркту.
