Рослина іван-чай: корисні властивості, вплив на організм, правильна заготівля сировини
Одним з найвідоміших, широко використовуваних в народній медицині рослин був іван-чай, корисні властивості якого високо цінувалися на Русі. Знахарі у спадок, з одного покоління в інше передавали дорогоцінні рецепти настоїв, сумішей і відварів. Так, тонізуючий рецепт «чаю для богатирів» радили пити на початку дня, щоб додавати тілу бадьорість, ясність і силу. Ліками з іван-чаєм виліковували шлункові розлади, позбавляли від головного болю. Вважалося навіть, що це рослина здатна захистити організм від утворення пухлин.
Характеристика рослини
Іван-чай, користь якого не заперечується і сучасною медициною, має і наукову назву. Ботаніки знають його під ім'ям «кипрей вузьколистий». Зовні це красиве багаторічна рослина, що досягає у висоту півтора метрів. Росте він практично всюди, але найчастіше зустрічається близько струмків, ставків, річок, на галявинах і вздовж доріг. У нього потужний м'ясистий стебло, яскраві листя, суцвіття у вигляді пишних китиць. Квіти можуть бути рожевими, червоними, білими або фіолетовими. Народна медицина застосовує практично всі частини рослини: коріння, листя, самі квітки. Готувати з нього можна не тільки цілющі настоянки, лікарські відвари, а й мазі. Рослина іван-чай, корисні властивості якого давно відомі людям, дуже люблять і бджолярі, адже його квітки є прекрасними медоносами, укладаючи в собі більше 20 мг дорогоцінного нектару.
Хімічні показники
Рослина містить велику кількість мікроелементів і вітамінів. Особливо це стосується вітаміну С, групи В, флавоноїдів, дубильних речовин, рослинних білків, пектинів. У іван-чаї міститься залізо, марганець, мідь, титан, бор, калій, молібден, натрій, кальцій, літій.
Чим корисний іван-чай
Лікарські засоби, приготовані на основі цієї рослини, мають ряд корисних властивостей. Це, по-перше, седативну дію. У цьому плані іван-чай подібний з лікарської валеріаною. По-друге, настойки і відвари надають антибактеріальну, обволікаючу, протизапальну і потогінний вплив. Кипрей впливає практично на всі органи, роблячи організм здоровіше і міцніше. Його застосовують для лікування колітів, гастритів, дизентерії, проносу, проблем з нервовою, травною системою. Допомагає іван-чай від головного болю, проблем з сечостатевої сферою, судинами і серцем. Чай з нього покращує обмін речовин, нормалізує сон, зміцнює імунну систему, очищає і виводить шлаки з токсинами за рахунок великої кількості антиоксидантів у складі. Заварюють рослина і при простудних хворобах: почервонінні горла, ГРЗ, застудах і ангінах. Лікарі рекомендують приймати настій з іван-чаю при лікуванні забитих місць, ранок, виразок і як протизапальний засіб. Застосовується рослина і в індустрії краси: додається в маски, ванночки, різні креми та інші косметичні препарати.
Протипоказання до застосування
Іван-чай, корисні властивості якого не підлягають ні найменшого сумніву, має і ряд серйозних протипоказань, і їх не можна ігнорувати. Їх небагато, але забувати про них не варто. По-перше, в листі і стеблі цієї рослини вчені виявили досить великий відсоток кофеїну, так що його не варто вживати людям, яким не показано цю речовину. По-друге, лікарські засоби з іван-чаєм ні в якому разі не можна давати маленьким дітям, вагітним жінкам і годуючим. У крайніх випадках це можливо після призначення лікаря і серйозного зважування всіх «за» і «проти». Небажано поєднувати прийом лікарських засобів з цієї рослини та інші препарати.
Як іван-чай діє на організм
Лікарські та оздоровчі засоби, приготовані з цієї рослини, піднімають загальний тонус, наповнюють силами, бадьорістю, заспокоюють розхитану нервову систему, зменшують напругу, пом'якшують наслідки стресу, не викликаючи при цьому звикання. Допомагають вони і при мігрені, а також просто головного болю. Іван-чай, корисні властивості якого доведені медициною, застосовується в галузі неврології, полегшуючи стан хворих з різними неврозами, психічними захворюваннями, епілепсії, депресіями, тривожними станами.
Вплив на шлунково-кишковий тракт і загальний стан
Ця трава відмінно допомагає при різних розладах травної системи. Це і гастрити з виразками, і різноманітні коліти, і метеоризм. Впливає ліки і на порожнину рота, нормалізуючи стан зубів, ясен, слизової. Завдяки протизапальній дії, іван-чай застосовують для лікування хвороб легенів, сечового міхура, нирок, статевої сфери. Впливає він і на чоловічу потенцію. За рахунок великої кількості вітамінів і мікроелементів препарати з іван-чаю допомагають при недокрів'ї, підвищенні імунітету, різних респіраторних інфекціях, лихоманці, спеці. Іван-чай є антиоксидантом, захищає організм від вільних радикалів, очищає, омолоджує, виводить важкі метали, шлаки, радіонукліди, нормалізує загальний стан.
Іван-чай і кулінарія
Ця рослина відомо не тільки своїми лікарськими властивостями у відварах, настойках або, наприклад, мазі. Його цілком можна вживати і зі звичайною їжею, що не виготовляючи спеціальні склади. Молоді паростки трави гарні в самих різних салатик. Якщо висушити коріння рослини і перемолоти, то така мука стане прекрасною добавкою до хліба, випічці. Можна додавати траву в будь чай, чорний або зелений.
Заготівля сировини: збір
Щоб від будь лікарської трави була користь, сировину потрібно правильно зібрати і заготовити. Не є винятком і іван-чай. Ферментація цієї рослини, проведена правильно, дозволяє розкрити всі його корисні властивості. Отже, збирати рослини можна з самих останніх чисел травня по перші дні серпня. Техніка збору наступна: потрібно взяти рослина за верхні листки, провести вниз по стовбуру дві третини його довжини, щоб зірвати все листя, і зібрати їх в приготований мішок. Нижня частина стовбура залишається в листі, їх чіпати не слід. Якщо потрібні верхівки, то їх слід зривати до початку цвітіння, так як квіти завжди збираються окремо. Необхідно бути уважним і зривати тільки здорові чисті листки. Зберігати сировину в мішку не рекомендується, воно простоїть максимум п'ять годин. Необхідно зайнятися подвяливания.
Друга стадія заготовки: подсушка
Підсушування дозволяє прибрати майже половину вологи з зібраного листя, вони стають м'якше, зручніше для обробки. Для цього потрібно розкласти сировину рівним шаром товщиною не більше десяти сантиметрів, час від часу перемішувати. Сушити можна тільки в тіні, так як сонячні промені руйнують частину корисних елементів в листі. Процес займає близько двох діб.
Стадія третя: ферментація
Тепер можна вдатися до двох способів обробки: скласти сировину в герметичну тару, де воно саме буде ферментіроваться, або розім'яти листя, щоб сік виділився швидше. Це можна зробити вручну або за допомогою спеціальних пристосувань. Інший шлях - вдатися до гранулюванню, тобто пропустити сировину через м'ясорубку, отримати своєрідну кашку. Тепер те, що залишилося від листя, ущільнюється, закривається від контакту з повітрям. До речі кажучи, посуд для заготівлі не повинна бути металевою. Тепер і починається сама ферментація іван-чаю. Тара із сировиною тримається закритою мінімум 12:00, температура залишається кімнатної.
Завершення процесу обробки: просушування
Все, залишилося лише провести сушку сировини в печі, духовці або спеціальній камері. Електросушарки або тени використовувати настійно не рекомендується, так як вони значно погіршують властивості і стан сировини, позбавляють його частини лікарських властивостей. Траву потрібно періодично заважати, температура дорівнює приблизно 60 градусам. Через 4:00 лікарську сировину готове, можна заварювати настій з іван-чаю.
