Фарширована щука - прикраса святкового столу
Фарширована щука неодмінно стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Раніше на Русі фарширували щуку на весілля та інші великі бенкети. У народі побутує думка, що щука - кістлява риба, але це зовсім не так, в великій рибі зовсім мало кісточок, і навіть вони не завадять насолодитися дивно ніжним смаком. Ну а якщо ваш чоловік - завзятий рибалка, то ви неодмінно повинні навчитися готувати це чудове і дивовижно смачна страва. Приступимо до рецепту. Ми розповімо вам, як фарширувати щуку докладно і розкриємо секрети майстерності з її красивому оформлення.
Процес приготування страви під назвою "Щука, запечена у фользі"
Беремо свіжу щуку, очищаємо її ретельно, але не пошкодивши шкірку. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то її потрібно добре розморозити. Відрізаємо голову і зябра. Обов'язково гострим ножем підрізаємо шкіру по колу з боку голови. Шкіру потім вивертаємо до хвоста. Для того щоб краще зберегти її, зрізати слід таким чином, щоб на ножі був невеликий шар м'яса. Так доходимо до хвоста. Відрізаємо кістка хвоста, з тушки виймаємо всі нутрощі. Вирізаємо хребет. Замочуємо батон або булочку в молоці. Пропускаємо через м'ясорубку 2 рази м'ясо з цибулиною і хлібом або подрібнюємо в блендері. Далі в фарш вбиваємо одне куряче яйце, розм'якшене вершкове масло і все вимішуємо. Солимо, додаємо приправи. Можна ще покласти у фарш 1 столову ложку майонезу, тоді він стане ніжніше. Потім фаршируємо шкірку, але не туго, а то при запіканні шкіра може лопнути. Якщо у Вас залишиться фарш, то з нього можна буде посмажити котлети або зробити рибні оладки. Далі нам знадобиться фольга, складаємо її в два шари, викладаємо смужку з лаврових листів і на них нашу шуку. Голову прикладаємо до тулуба. Фарширована щука практично готова. Зверху рибу можна посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Фольгу загортаємо з трьох боків і одну залишаємо для виходу пари. В залишений отвір додаємо половину склянки води. У розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо нашу щуку на деку і запікаємо приблизно 1,5-2 години. Готову рибу охолоджуємо.
Прикрашаємо страву
Отже, Ви детально дізналися про те, як фарширувати щуку. Тепер приступимо до оформлення святкової страви. Найдоступнішим і швидким способом прикраси послужить звичайний маойнез. Включіть фантазію і малюйте гарні візерунки - хвилясті лінії або квіти. Овочі також можуть послужити вам ідеальним декором. Наприклад, огірок. Візьміть гострий ніж і робіть розрізи зигзагом, проходячи по колу через овоч. Поступово робіть розрізи глибше, потім розділіть половинки, у вас вийде квітка з пелюстками. Можна покласти всередину оливку або маслину і прикрасити рибу. Можна використовувати шкірку яблука. Просто очистіть яблуко від неї, намагаючись різати цілої смужкою. Потім просто скрутіть шкірку по колу в квіточку. Для прикраси підійдуть абсолютно будь-які овочі: морква, цибуля. Можете поекспериментувати з зеленню, лимоном.
Висновок
Фарширована щука - дуже смачне і оригінальне блюдо, яке ідеально підійде для святкового столу. Подають її до столу з картопляним пюре, рисом, овочами. Сподіваємося, що ваша фарширована щука порадує гостей. Смачного!
