Смачні хачапурі з сиром з листкового тіста
Ця страва прийшло до нас зі Сходу і означає воно «Аджарське хачапурі з сиром з листкового тіста з додаванням сиру». Деякі пробували тільки традиційні пиріжки, але треба відзначити, що прекрасне поєднання вищевказаних інгредієнтів робить їх ще більш м'яким і смачним. Якщо розглядати традиційний рецепт хачапурі з сиром і сиром, то для нього характерне використання тільки здобного тіста. В результаті приготування вироби виходять дуже м'якими, а завдяки присутності сиру - соковитими. Але любителі листкового тіста трохи змінили рецепт, тому сьогодні можна зустріти різновиди хачапурі з сиром з листкового тіста або із здобного.
Спосіб приготування обраний!
Ми розглянемо перший варіант, оскільки він трохи простіше. Якщо здобне тісто завжди доводиться готувати самому, то з листковим трохи простіше - його можна купити в будь-якому магазині. Правда, перед приготуванням куплене тісто має полежати в теплому місці, щоб розморозитися, інакше розгортати буде незручно. Так як рецепти хачапурі з листкового тіста розрізняються і по процесу приготування, рекомендуємо скористатися саме нашим варіантом, оскільки точні пропорції допоможуть домогтися бажаного результату і порадувати близьких смачним і незвичайним східним блюдом.
Що нам потрібно?
Для приготування вам необхідно взяти пачку (або дві, залежно від кількості) готового листкового тіста, близько 300 г нежирного сиру, м'який сир (можна використовувати сулугуні) теж близько 300 г, два яйця і 50 г вершкового масла.
Процес створення кулінарного шедевру
Як тільки тісто розморозити, переходимо до процесу приготування хачапурі з сиром з листкового тіста. Потрібно розкачати тісто, але без допомоги скалки, інакше воно вийде занадто тонким. Зробити це можна і руками. Для цього беремо залізний деко, змащуємо його рослинним маслом і укладаємо тісто, розминаючи його руками. Причому слід дотримуватися наступних пропорцій: в середині тісто має бути досить тонким, але не прозорим. Краї ж робимо більш товстими.
Робимо начинку
Для начинки змішуємо м'який сир і сир. Можна трохи посолити, якщо ви використовуєте малосольний сир. Якщо ж у процесі приготування використовується сулугуні (солона і злегка підкопчена різновид сиру), то солити додатково не потрібно. Отриману начинку викладаємо в центрі розкачане тісто (там, де тонкий шар). Краю залишаємо такими ж і ставимо в духовку приблизно на 5-7 хвилин, для того щоб сир розплавився. 
Щоб наші хачапурі з сиром з листкового тіста вийшли ще смачніше, то як тільки сир розплавився, дістаємо їх з духовки і розбиваємо зверху яйце. Доводимо до готовності і даємо трохи охолонути. Щоб домогтися ще більшої м'якості, можна покласти зверху шматочок вершкового масла.
Висновок
Як тільки хачапурі трохи охолонуть, їх можна подавати на стіл. Будьте впевнені - близькі по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності і незвичайне блюдо, приготоване вашими руками, а не куплене в магазині. Щоб трохи підсолодити хачапурі, додайте в середину невелика кількість джему або варення.
