Кляр для риби з майонезом: рецепт приготування
Кляр для риби з майонезом дозволить вам легко і швидко зробити дуже смачну закуску, яку можна сміливо піднести до будь-якого обіднього столу. Слід зазначити, що таке тісто має безліч варіантів приготування. Хтось додає в нього яйця, хтось - ароматні спеції, а хтось і зовсім обходиться без згаданих інгредієнтів.
До речі, рецепти клярі з майонезом активно використовуються господинями не тільки для того, щоб приготувати смачну рибну закуску. Адже таке універсальне тісто можна застосовувати і для свинячих відбивних, і навіть для курячих грудок. Але про все по порядку.
Як зробити кляр для риби з майонезом?
Вище ми вже сказали про те, що така основа може замішуватися із застосуванням різних продуктів. У даній статті ми розглянемо класичний рецепт і інші способи приготування подібного тесту.
Отже, щоб зробити кляр для риби з майонезом, нам знадобиться:
- майонез невеликий жирності - близько 130 г;
- мука біла - повний 250 г стакан;
- яйця курячі свіжі - 2 шт .;
- вода фільтрована кімнатної температури - frac12- склянки;
- сіль кухонна, а також інші спеції - використовувати на розсуд.
Спосіб приготування
Кляр для минтая з майонезом повинен вийти консистенції густої сметани, а також не мати грудочок. Щоб здійснити затіяне, курячі яйця необхідно розбити в глибоку чашу, а потім збити їх міксером до утворення легкої піни. Після цього до них потрібно додати майонез невеликий жирності і всі спеції. Збивати дані продукти бажано на великій швидкості. Далі до них слід поступово влити фільтровану воду і всипати борошно. Останній компонент необхідно додавати поступово, щоб в тесті не утворилися грудочки. Якщо кляр для риби з майонезом придбав потрібну консистенцію, то викладку борошна потрібно тут же припинити.
Як використовувати?
Тепер ви знаєте, як зробити кляр з майонезом. Після того як він буде готовий, його можна сміливо використовувати за призначенням. Для цього в тісто потрібно занурити заздалегідь підготовлене філе минтая і викласти його у фритюр. Обсмажувати таку закуску бажано близько 3-6 хвилин до її повного почервоніння.
На завершення рибу в клярі необхідно вийняти і викласти в друшляк. Витримавши продукт в такому посуді і позбавивши його масла, вироби потрібно помістити у велику тарілку і піднести гостям в теплому стані. Додатково до такої смачної закуски можна подати кетчуп або який-небудь інший соус.
Робимо кляр для відбивних з майонезом (можна використовувати і для риби)
Свинячі відбивні в клярі завжди виходять дуже смачними. Таке блюдо прийнято вважати суто чоловічим. Адже воно дуже калорійне, і їм досить легко насититися.
Існує безліч варіантів приготування клярі для відбивних. У даному розділі статті ми представимо вам самий простий і швидкий варіант. Для нього нам знадобиться:
- майонез невеликий жирності - близько 150 г;
- мука біла - пара великих ложок;
- часникові зубки - 4 шт .;
- молоко свіже - frac12- склянки;
- сухарі панірувальні - повний стакан;
- сіль кухонна, а також інші спеції - використовувати на розсуд.
Процес приготування
Кляр без яєць з майонезом добре підходить для такого продукту, як свинина. Адже подібне м'ясо і так являє собою дуже ситне і калорійне виріб. А із застосуванням яєць воно стане ще більш поживним. У зв'язку з цим більшість кулінарів не рекомендують готувати його до згаданого інгредієнтом.
Отже, щоб приготувати кляр без використання яєць, необхідно викласти майонез невеликий жирності в глибокий посуд, а потім додати до нього спеції і добре перемішати. Далі до інгредієнтів потрібно додати натерті зубки часнику і влити свіже молоко. У такому складі слід ще раз збити продукти на великій швидкості і поступово всипати до них трохи борошна. У підсумку ви повинні отримати густу масу не надто в'язкої консистенції.
Як застосовувати під час смаження?
Після того як кляр буде підготовлений, в нього слід занурити шматочок відбитої свинини і відразу ж обваляти його в панірувальних сухарях. Це необхідно для того, щоб виріб добре присмажилося і при цьому не пригоріло і не прилипло до посуду.
Коли ви приготуєте м'ясо в киплячій олії, у вас повинні вийти дуже смачні і ситні відбивні з червонуватою і хрусткою скоринкою.
Використовувати представлений вид клярі можна не тільки для свинячих відбивних, а й для риби.
Робимо рибне або куряче філе в клярі
Кляр для курки з майонезом робиться так само просто і легко, як і аналогічне тісто для риби або свинячих відбивних. Для нього нам знадобляться наступні компоненти:
- майонез невеликий жирності - 3 великі ложки;
- мука біла - 4 великі ложки;
- яйця курячі свіжі - 3 шт .;
- сіль кухонна, а також інші спеції - використовувати на розсуд.
Готуємо кляр
Як бачите, представлений рецепт клярі вимагає мінімуму недорогих інгредієнтів. Більш того, на приготування такої основи у вас піде всього лише кілька хвилин вільного часу. Саме тому дане тісто користується великою популярністю у тих, хто любить ситні і поживні закуски у вигляді обсмажених курячих грудок в клярі.
Отже, для приготування такої основи слід розбити курячі яйця в миску, а потім збити їх віночком до однорідного стану і появи невеликої піни. Після цього до них необхідно викласти майонез невеликий жирності, а також сіль і будь-які інші спеції. Повторивши процедуру перемішування, до інгредієнтів потрібно всипати борошно. Робити це слід поступово, щоб кляр вийшов не дуже густим, а придбав консистенцію магазинної сметани.
Приготування закуски
Після того як простий кляр на основі майонезу буде готовий, в нього слід занурити шматочки курки або філе риби і відразу ж помістити їх в сотейник з киплячим маслом. Обсмажувати дані інгредієнти необхідно до тих пір, поки вони не стануть червоними і не приготуються всередині.
На завершення всю закуску потрібно викласти у велику загальну тарілку і піднести гостям разом з магазинним або самостійно приготованим соусом.
До речі, готувати в такому клярі можна не тільки куряче або рибне філе, а й, наприклад, м'ясисті крильця птиці. Але в цьому випадку їх рекомендується додатково обваляти в великих панірувальних сухарях. Так ваша закуска стане більш смачною і хрусткою.
Робимо смачний майонезний кляр для кабачків
Як приготувати панірувальні тісто для філе риби і курки, а також свинячих відбивних, ми детально розповіли трохи вище. Але як же бути, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського стилю харчування, але дуже хочете поласувати виробами в клярі? Для цього рекомендуємо обсмажити молоденькі кабачки.
Отже, для приготування клярі нам знадобиться:
- часникові зубки - 3 шт .;
- яйце куряче свіже - 1 шт .;
- майонез не дуже великий жирності - приблизно 100 мл;
- мука біла - 2 великі ложки;
- спеції будь-які, в тому числі сіль кухонна - використовувати за смаком;
- зелень будь-яка свіжа - додавати за смаком.
Готуємо часниковий кляр на майонезі
Завдяки такому клярі, кабачки, приготовані в олії, виходять дуже ніжними, смачними і соковитими. Подібну закуску можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.
Отже, для приготування клярі потрібно сильно збити одне яйце, а потім додати до нього не дуже жирний майонез і повторити інтенсивну процедуру перемішування. Після цього до інгредієнтів необхідно всипати будь-які спеції і сіль, а також додати роздавлені або натерті зубки часнику і дрібно посіченою свіжу зелень. Перемішавши продукти, до них слід поступово викласти і білу муку. У підсумку ви повинні отримати в'язку і досить густу масу.
Смажимо кабачки в клярі
Приготувавши тісто на майонезі, в нього слід занурити нарізані на колечка або брусочки молоді кабачки і викласти їх в гарячу сковороду з маслом. Смажити такі вироби рекомендується до тих пір, поки вони не почервоніють. При цьому їх необхідно регулярно перевертати за допомогою виделки.
Завершивши обжарку кабачків, їх слід викласти в глибоку піалу і подати до обіднього столу разом з яким-небудь соусом. До речі, в якості нього відмінно підійде низькокалорійний майонез, змішаний з натертим часником і рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!
