Як готувати котлети з судака?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Котлети з судака - це досить смачне, соковите блюдо. Таку страву підійде як для сніданку, так і для обіду і святкового столу.

Вам цікаво, як готувати котлети з судака? Рецепти приготування ми надамо вам нижче. Ми розглянемо, як робити котлети в духовці, а також смажені. Почнемо ми, напевно, з тих, які готуються швидше.

Смажені рибні вироби

Щоб приготувати котлети, потрібно:

цибулина - одна штука;
судак (бажано філе) - один кілограм;
сіль - за смаком;
свиняче сало - 50 грам;
хліб білий - 1 штука (400-500 грам);
перець - за смаком;
яйце куряче - 1 штука.

Готуємо смачна страва

Спочатку добре промийте рибу.
Якщо ви взяли не філе, то попатраєте її, звільніть від кісточок і хребта. Для котлет потрібна частина філе. Самі тоненькі кісточки теж підуть, вони потім все одно перемелють.
Філе промийте.
Сало очистіть від шкірки.
Пропустіть сало і філе через м'ясорубку.
В результаті у вас вийде фарш. Його поперчіть, а потім посоліть. У нього ж додайте яйце і розмочений у воді хліб.
Потім все гарненько перемішайте. От і все, фарш для котлет готовий.
З нього зліпіть вироби невеликі за розміром.
Котлети з судака обсмажте на олії спочатку з одного боку, а потім - з іншого. У готових виробів золотава скоринка повинна з'явитися. От і все, котлетки з судака готові.

Інший варіант страви

Щоб зробити котлети, вам буде потрібно:

панірувальні сухарі (для обвалювання) - дві ложки столові;
філе судака - 500 грам;
цибуля ріпчаста - одна штука;
батон - 100 грам;
борошно (необхідна для обвалювання виробів) - 50 грам;
яйце (для обвалювання) - 1 штука;
кріп - невеликий пучок;
вершкове масло - 50 грам.

Процес готування

Розмочений білий хліб, кріп, філе судака, цибулю і вершкове масло пропустіть через м'ясорубку.
З фаршу, який ви тільки що зробили, сформуйте котлети. Потім отримані вироби поставте в холодильник хвилин на п'ятнадцять.
Далі кожну котлету обваляйте в борошні. Після цього умочіть всі вироби у збите яйце, а потім обваляйте в сухарях (панірувальних).
Смажте котлети з судака на олії з двох сторін. У готових виробів повинна з'явитися рум'яна кірочка. От і все, котлети готові. Подавайте їх до пюре або макаронів.

Котлети з судака в духовці

Таке блюдо можна з упевненістю назвати дієтичним. Тому навіть тим, хто на дієті, воно сподобається. Як ви знаєте, судак - це досить суха риба. Тому будемо готувати котлети під сиром. Складність приготування цієї страви в тому, що вироби не будемо панірувати в сухарях або борошні. Але котлети з судака під «сирної кришкою» вийдуть більш смачними. Їх можна буде подавати без будь-якого гарніру, просто, наприклад, соусом полив або в поєднанні з кетчупом.

котлети з судака в духовці

Якщо говорити про сам рибному фарші, то ви можете використовувати як замочений білий хліб, так і відварний рис.

Для приготування потрібно:

філе судака - 800 грам;
соняшникова олія - 1 столова ложка;
цибулина - ода штука;
молоко - півсклянки;
сіль і перець - за смаком;
білий батон - приблизно 300 грам;
яйце - 1 штука;
морква (невелика) - 1 штука;
твердий сир - 50 грам;
сметана - дві ложки столові.

Готування

Як приготувати котлети з судака? Спочатку зробіть фарш. Для цього буде потрібно філе судака. Його необхідно перемолоти в блендері або порізати ножем на маленькі шматочки.
Візьміть батон, видаліть м'якуш. Замочіть на п'ять хвилинок в молоці. Потім додайте в рибне філе хліб, сіль, перець і яйце. Все добре перемішайте.
Візьміть цибулину і моркву. Помийте їх, очистіть.
На великій тертці подрібніть морква, а цибулину дрібненько поріжте.
Розігрійте на сильному вогні сковороду, зменшіть вогонь. Потім налийте туди масло і всипте морква, а також цибулю. Смажте ці овочі протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.
Зараз потрібно форма для випікання. Її необов'язково змащувати маслом. Щоб зробити страву ще більш дієтичним і корисним, можна просто застелити її папером (пергаментним).
Тепер формуйте котлетки. Намочіть руки у воді. Потім сформуйте рибні вироби. Вони повинні вийти овальні, трохи плоскі.
Ці котлети викласти у форму.
Сир натріть на тертці і змішайте зі сметаною. Якщо ви не боїтеся поправитися, зайві калорії вам не страшні, то можете використовуватися майонез замість сметани. Котлети тоді вийдуть більш гострими, але, правда, менш дієтичними.
Зверху на кожен виріб викладайте по одній столовій ложці піджарки (овочевий).
Поверх цього додайте одну ложку сметани з сиром.
Потім розігрійте духовку градусів до двохсот і відправте туди виробу. Тривалість готування - тридцять хвилин.
Після закінчення часу дістаньте вироби з духовки. Дайте котлет охолонути у формі, після чого подавайте до столу. Приємною вам трапези!