Як бджоли роблять мед? Навіщо бджолам мед?
Найкориснішим продуктом, який нам дарує природа, є мед - солодка рідина сиропообразной консистенції, вироблена бджолами. Він багатий важливими для людського здоров'я вітамінами, мінералами, амінокислотами. Мед зміцнює імунітет, а також допомагає впоратися з різними недугами. Складається він з квіткового пилку, нектару і бджолиної слинної рідини. Кожен хоч раз задавався питанням про те, як бджоли роблять мед. Це дуже цікавий процес. Для того щоб зібрати один кілограм нектару, необхідного для виготовлення меду, бджоли роблять від 45 до 150 тисяч польотів, залежно від кількості нектару, що виробляється рослинами, чагарниками, деревами і квітами. За один сезон бджолина сім'я здатна створити до двохсот кілограмів меду.
Для чого бджоли роблять мед
Навіщо бджолам мед? Він служить джерелом живлення. Від меду залежить витривалість і продуктивність бджолиної сім'ї. Навіть коли у вулику накопичено достатню кількість меду і перги для успішної зимівлі, інстинкт підганяє бджіл продовжувати пошуки нектару. Кожна сім'я прагне до накопичення максимальної кількості харчових резервів. При достатку їжі бджоли спокійні і добре зимують. Але у випадку, коли меду було зібрано недостатня кількість, їжі не вистачає. У зв'язку з цим вся бджолина сім'я починає слабшати, хворіти і може загинути.
Як бджоли знаходять нектар
У сім'ї між усіма чітко розподілені обов'язки. Розповімо про них, щоб ви зрозуміли, як бджоли роблять мед. Спочатку "розвідниці" добувають інформацію про наявність навколо вулика квітучих рослин, про їх координатах. Щоранку окрема категорія бджіл вилітає на розвідку прилеглої до пасіці території. У цих комах слабкий зір, тому для знаходження нектару вони використовують добре розвинений нюх. У разі успішного вильоту бджола повертається у вулик і за допомогою спеціального кругового танцю передає своїм родичам, що поблизу виявлений нектар.
Яким чином відбувається збір нектару?
За вказаними координатами робочі бджоли вилітають до призначеного місця, знаходять квіти і збирають з них нектар за допомогою спеціальних зобиков. Приземляючись на квітку, збиральництво визначає, чи є ароматне речовина на рослині. Для цього вона використовує спеціальні смакові рецептори, розташовані на лапках. Бджоли мають два шлунка: один потрібен для збору нектару, другий - для харчування. Після наповнення «камери схову» трудівниця повертається у вулик, щоб передати нектар на обробку і повернутися на квітучий луг. У день така бджола здатна пролетіти вісім кілометрів, проте далекі польоти для неї небезпечні. У зв'язку з цим найбільш продуктивним вважається відстань до двох кілометрів. У цьому випадку бджола встигає обробити до 12 гектарів квітучих полів. При правильно організованій пасіці радіус корисного польоту бджоли становить 2-3 кілометри.
Під час збору солодкої рідини робоча бджілка встигає доставити за один виліт 45 мг нектару. Чим більше відстань між вуликом і джерелом нектару, тим менше продукту комаха принесе. Це пов'язано з тим, що частина солодкої рідини бджола витрачає по дорозі для відновлення фізичних сил. Для цих цілей вона використовує 25-30% стерпного нектару.
Процес виготовлення
Не кожна людина знає, як бджоли роблять мед. Після того як трудівниця передає нектар нельотна бджолам, починається так званий процес дозрівання меду. Ті комахи, які зайняті роботою у вулику, переносять недозрілий мед у своїх шлуночках до стільників, збагачуючи його ферментами і зменшуючи вміст вологи в ньому. Потім бджілка прикріплює крапельки солодкої рідини до стінок стільників.
У період збору меду вся родина комах активно займається вентиляцією гнізда і температурним контролем. Для цього нелітні бджілки активно махають крилами з такою силою, що з боку чути гул і дзижчання від вулика.
Як бджоли виробляють мед?
Процес виготовлення цих солодких ласощів не так простий, як може здатися на перший погляд. Перед тим як бджоли виробляють мед, відбувається остаточна регідраціі продукту, а також процес біохімічного перетворення. Сахароза, насичена солодкої рідиною, розщеплюється на глюкозу і фруктозу. Зрештою продукт повинен містити баланс цих двох моносахаридів.
Як бджоли роблять мед? З боку це виглядає наступним чином: комахи починають переробляти отриманий нектар допомогою перенесення з однієї комірки в інші, активно вентіліруя все гніздо. За рахунок широкого розподілу речовини прискорюється випаровування зайвої вологи. У момент перенесення нектару з комірки в комірку триває його збагачення ферментами бджіл. У вулику постійно дотримується строга санітарія. Всі сторонні предмети, що опинилися там, тут же видворяються назовні. Отриманий в результаті мед сам по собі може піддаватися впливу вологи і, як наслідок, швидко заграти. Щоб продукт довго зберігався, бджоли переносять його в самий верх гнізда, де щільно укладають в стільники. При цьому кожна клітинка герметично запаковується восковими кришечками, щоб ні вода, ні повітря не проникали.
Які фактори впливають на якість меду?
В цілому процес виробництва меду займає від семи до чотирнадцяти днів. Час збору нектару залежить від вологості повітря та кількості медоносних рослин біля пасіки. Якість меду прямо пов'язане з вмістом у ньому вологи. Чим менше рідини, тим краще виходить мед. У зв'язку з цим тривалість його відбору впливає на якість кінцевого продукту.
І все-таки, навіщо бджоли роблять мед? Це джерело незамінних мікроелементів і корисних речовин служить їм кормом. Під час збору нектару і виробництва меду частина використовується для підтримки сил. Основну частину меду ці комахи заготовляють на зиму. При цьому за рік бджолина сім'я споживає лише половину від виробленого обсягу.
У процес збору меду залучені бджоли всіх поколінь родини. Кожне комаха зайнято своєю роботою. Після наповнення та запечатування сот мед починає визрівати. У такому стані він може зберігатися дуже довго. При цьому температура навколишнього середовища, регіон збору, а також оброблені рослини в сукупності можуть сприяти кристалізації меду. Кінцеве фізичний стан цих ласощів не впливає на його цілющі властивості.
