Сорти огірків для засолювання: думка жителів Підмосков'я
Які сорти огірків вирощують жителі Підмосков'я?
Смакові переваги дачників і членів їх сімей впливають на те, який сорт огірків вони виберуть для посадки. Жителі Підмосков'я воліють вирощувати овочі для салатів і ті, які підуть в закачування. Вони вважають, що всі сорти огірків для засолювання повинні активно рости у відкритому грунті, інакше не уникнути «вибухів» в погребі чи коморі кімнаті, коли кришки для закачування не зможуть витримати натиск газів всередині скляної банки. Тепличний пухирчатою друг для салатів гарний на столі, але не в прозорій «упаковці».
Від чого залежать засолювальні якості овочів?
В першу чергу, від сорти огірків для засолювання. Деякі дилетанти вважають, що чорні «шипи» овоча говорять про його прекрасних якостях до консервації. Вони помиляються, так як товщина шкірки і щільність м'якоті - основні показники того, що можна готувати бочку. Цукор і пектинові речовини теж грають не останню роль при обробці огірочка, але цей показник навряд чи зможе виміряти звичайний дачник.
Які сорти огірків для засолювання ідеальні?
Ті, у яких шкірка тонка. Наріжте огірочок впоперек - самі побачите. Хоча останнім часом продають універсальні сорти, якими і повечеряти не гріх, і гарячим розсолом обдати. На упаковці з насінням обов'язково має бути вказано, який обробці підлягає вирощений з них огірочок. Купуючи насіння огірків для засолювання, обов'язково поцікавтеся у продавця, які з них для теплиць, а які для відкритого грунту.
Що висаджують у грядки власники приватних будинків Підмосков'я?
Природно, гібридні сорти огірків для засолювання, причому навіть рейтинг склали саме по них:
- На першому місці Маша. Встигає дозріти не тільки за 36 днів, але має плід невеликого розміру у вигляді правильного циліндра, з яскраво вираженими горбками, з мінімальною гіркотою. Відмінно йде в засолювання.
- Друге місце впевнено тримає Мурашка. Його створили селекціонери з агрофірми «Гаврош». Через 45 днів можете готувати банки, так як один кущ дає не менше семи кілограмів зелених плодів, які легко консервувати. Шипи у нього дійсно чорного кольору, так що взимку родина буде насолоджуватися не тільки прекрасними смаковими якостями маринованих огірочків, а й відчувати, як ті Поколюють мову.
- На третє місце вийшли два гібриди: Зятьок і Герман. У другого сорту горбки досить великі, але в бочці або відрі цей сорт виглядає прекрасно при довжині не більше 7 см. Зятьок трохи підкачав. Шипи у нього білясті, так що годиться він не для зберігання в консервованому вигляді, а в якості малосольного варіанту. Під молоду картопельку і сало з прожилками годі й шукати кращого доповнення, ніж хрусткий «родич».
Які сорти огірків для засолювання входять в десятку кращих?
- На четвертому місці Родничок. Годиться і в салати, і під кришку. Такий сорт із задоволенням би зварили в меду кухаря Петра I, знали толк в ласощах XVIII століття.
- П'ятий ступінь пошани дістається Лібелле. Цей овоч прибув до Росії з Німеччини і міцно влаштувався на грядках, як знаменита Кукуйской слобода в боярської Москві.
- Решта місць розібрали Витончений, Ніжинський, Конкурент, Муромський і Монастирський. Це кращі сорти огірків для засолювання російської селекції, хоч і рейтинг їх не такий високий, як у тих, про що йшлося вище. На жаль, їх врожайність залежить від погодних умов, які постійно нас дивують.
