Салат з курячих шлунків: рецепт приготування
Сьогодні існує безліч різних салатів, основним компонентом яких є звичайне біле або темне м'ясо. Але якщо ви хочете зробити незвичайне блюдо, то такий продукт ми пропонуємо замінити курячими шлуночками. Дане рішення дозволить вам трохи заощадити на придбанні продуктів. Це пов'язано з тим, що м'ясо коштує помітно дорожче звичайних субпродуктів. Більш того, завдяки такому інгредієнту ви зможете урізноманітнити свій стіл і здивувати гостей.
Салат з курячих шлунків: рецепт покрокового приготування
Як було сказано вище, таке блюдо можна робити з використанням різних інгредієнтів. Ми вирішили представити вам найпростіший і найдоступніший метод, який передбачає використання таких продуктів, як:
- шлуночки курячі - близько 500 г;
- цибулини салатні репчатие- 2 шт .;
- морквина середня соковита - 2 шт .;
- мариновані або ж солоні огірочки - 2 шт .;
- майонез середньої калорійності - 120 г;
- зелений консервований горошок - 1 стандартна баночка;
- рослинна дезодорована олія - застосовувати для обсмажування;
- сіль і подрібнений чорний перець - використовувати на розсуд.
Підготовка субпродукту
Перш ніж зробити салат з курячих шлунків, потрібно по черзі обробити всі інгредієнти. Для початку слід помити придбаний субпродукт, а потім очистити його від непотрібних жилок і плівок. Після цього шлунки слід відварити у воді (солоної) до повної м'якості. Це може забрати у вас близько 40-55 хвилин.
Потім субпродукт необхідно вийняти з бульйону і остудити. Щоб салат з курячих шлунків вийшов ніжним і красивим, відварений інгредієнт слід нарізати тонкою соломкою.
Обробка залишилися інгредієнтів
Після того як головний компонент салату буде підготовлений, слід приступити до обробки овочів. Цибулини необхідно почистити і нарізати на тонкі півкільця, а морквину нашаткувати соломкою або натерти на спеціальній тертці корейської. Що стосується маринованих або солоних огірочків, то їх потрібно лише порубати ножем на маленькі кубики.
Пассеровка продуктів
Щоб отримати соковитий і ароматний салат з курячих шлунків, цибулини і морквину потрібно спасерувати на дезодорованому маслі. Обсмажувати інгредієнти слід до тих пір, поки вони не стануть золотистими і м'якими. На завершення термічної обробки дані компоненти потрібно присмачити перцем і сіллю.
Формуємо блюдо
Салат з курячих шлунків, рецепт якого ми розглядаємо, формується досить просто. Для цього нашатковану субпродукт необхідно викласти в глибоку миску, а потім туди ж відправити солоні або мариновані огірочки, пасеровані цибулини і морква, а також консервований горошок (зелений), позбавлений рідини. Після цього інгредієнти потрібно заправити майонезом середньої калорійності і гарненько перемішати.
Правильна подача салату до обіднього столу
Після того як салат з курячих шлунків буде заправлений, його потрібно відразу ж піднести до обіду. Слід зазначити, що через поєднання помаранчевої моркви і зелених огірочків з горошком готову страву виглядає дуже красиво і святково. Більше того, смак у такого салату виходить дуже ніжним і насиченим.
Смачний корейський салат: покроковий рецепт
Шлунки курячі (салат з ними виходить дуже ситним і ароматним) для такої страви краще купувати в замороженому і вже очищеному вигляді. Хоча перед термічною обробкою їх все ж рекомендується додатково помити і прибрати всілякі плівки.
Отже, щоб зробити гострий корейський салат з курячих шлунків, нам знадобиться:
- шлуночки курячі - близько 500 г;
- цибулина салатна ріпчаста - 2 шт .;
- морквина середня соковита - 1 шт .;
- соус соєвий - велика повна ложка;
- листочок лаврушки - 1 шт .;
- оцет столовий (краще брати 6% або 9%) - приблизно frac12- склянки;
- масло дезодорована соняшникова - близько 5 великих ложок;
- перець запашний - близько 7 горошин;
- мелений перець червоний і коріандр - по маленькій ложечці;
- сіль дрібна йодована - застосовувати на розсуд.
Підготовка субпродукту
Як слід робити салат по-корейськи? Курячі шлунки для представленого страви необхідно розморозити, сполоснути і очистити від плівок. Після цього субпродукт потрібно викласти в киплячу солону воду і варити до тих пір, поки він не стане м'яким. Причому за frac14- години до вимикання плити до шлуночків рекомендується додати перець горошком і лавршуку.
Після того як субпродукт буде готовий, його необхідно вийняти і остудити. Далі шлуночки потрібно порізати дуже тонкою соломкою і залишити в стороні.
Обробка овочів
Щоб зробити гострий салат із застосуванням курячих шлуночків, необхідно почистити ріпчасті головки цибулі, а потім нарізати їх півкільцями і замочити в столовому оцті (на frac14- години). Після вказаного часу овоч повинен добре промаринуватися. Після цього його потрібно відкинути на сито і, сильно струснувши, позбавити всієї вологи.
Також в корейський салат слід обов'язково додати сиру моркву. Її необхідно почистити, а потім натерти на спеціальній тертці у вигляді тонких і довгих смуг.
Процес формування
Щоб сформувати смачне і гостре корейське блюдо, курячі шлуночки слід викласти в глибокий посуд, а потім додати до них натерту морквину і замариновані в оцті цибулини. Після цього компоненти необхідно присмачити соєвим соусом, сіллю, меленим коріандром і перцем. Далі потрібно влити олію в сковороду і сильно його розжарити. Після цього рослинним жиром необхідно присмачити весь салат, гарненько його перемішати і залишити в холодильній камері на кілька годин.
Подаємо до обіду смачний корейський салат
Після того як блюдо з курячими шлуночками добре охолоне, його слід відразу ж подати до столу, попередньо перемішавши великою ложкою. Такий салат необхідно підносити до обіду разом з хлібом або лавашем. Слід особливо відзначити, що вживати його не рекомендується тим, у кого є проблеми з органами ШКТ. Адже корейський салат є дуже гострим і може легко викликати загострення хронічних захворювань.
