Консервування огірків за трьома рецептами
Хто ж не любить поїсти солоних хрустких огірочків з ароматною смаженої картоплею ?! Потрібні вони і для солянки, розсольнику, салатів. Звичайно, огірки в баночках можна купити практично в будь-якому магазині, але хіба може зрівнятися з ними домашнє консервування!
Рецепт №1 під назвою «Огірки з горілкою»
Міцні, апетитні і ароматні огірочки - варто кожному спробувати! Інгредієнти, необхідні на консервування огірків на зиму:
- хрін (листя) - п'ять штук;
- часник - дві головки;
- огірки - десять кілограм;
- гіркий перець (стручковий) - один;
- перець солодкий - три стручка;
- листя смородини (чорної) - двадцять штук;
- листочки вишні - двадцять штук;
- кріп - один пучок;
- вода - десять літрів;
- горілка - один стакан;
- сіль - один кілограм;
- оцет - десять ложок (їдалень).
Консервування огірків з горілкою
Дрібні огірочки переберіть, помийте. Банки вимийте з содою, на дно викладіть листя хрону, смородини, вишні. Потім викладайте приправи і зелень: перець, селера, кріп, часничок. Огірочки, як правило, укладаються дуже щільно.
Готуємо розсіл
Розчиніть у воді сіль, додайте горілку, оцет і прокип'ятіть. Залийте в банках огірки, накрийте марлею, залиште на добу. Розсіл на наступний день долийте і закатати баночки. Ось таким простим може бути консервування огірків.
Рецепт №2 під назвою «Огірочки мариновані класичні»
Даний спосіб засолювання досить непростий і підійде тим господиням, які вже мають досвід консервування. Виходять огірочки за цим рецептом дійсно чудові! Кількість продуктів розраховується на трилітровий бутель.
Вам знадобляться:
- огірочки - два кілограми;
- сіль - дві ложки (столові);
- вода - півтора літра;
- цукор - одна ложка (столова);
- спеції (перець, кріп, лавровий лист, гвоздика) - по одній штуці;
- оцет (6%) - три ложки (столові);
- часнику - три зубчики.
Консервування огірків за класичним рецептом
Помийте огірочки, потримайте їх у холодній воді близько години. Після цього покладіть в каструлю, залийте окропом і залиште під ковдрою. Водичка повинна потеплішати. Банки слід піддати стерилізації. Розкладіть огірки, додайте часник і лавровий лист.
Готуємо маринад
Додайте цукор в воду, сіль, покладіть всі спеції (тільки без оцту), прокип'ятіть. Маринадом залийте в банках огірки, додайте оцет і відразу починайте закатати кришки. Переверніть закачування, укутайте на три години (але не більше). Зберігайте потім в холоді.
Рецепт №3 під назвою «Консервовані гострі огірки»
Такі огірочки не тільки будуть відмінною закускою завдяки своєму пікантному, гостренького смаком.
Необхідні інгредієнти з розрахунком на півлітрову банку:
- огірочки - триста грам;
- перець духмяний (горошком) - п'ять штук;
- гіркий перчик - половина стручка;
- гвоздика - три штука;
- сіль - три ложки (столові);
- лавровий лист - один.
Для заливки з розрахунком на десять півлітрових банок вам знадобиться:
- сіль - сто грам;
- вода - трохи менше двох літрів;
- оцет (6%) - п'ятсот мілілітрів;
- цукор - сто грам;
- сіль - три ложки (столові);
- лавровий лист - один.
Консервування огірків (гострих)
Огірочки помийте, замочіть у воді. Не забувайте міняти воду кожні години дві. Банки помийте з содою, на дно покладіть спеції, перець, зелень, порізаний часник, максимально щільно складіть огірки, залийте їх гарячим маринадом.
