Черепашки, фаршировані фаршем. Рецепти
Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або рідних оригінальним вечерею в італійському стилі, то приготуйте для них черепашки, фаршировані фаршем. Різноманітність начинок і соусів змусять вас кожен раз дивитися на це блюдо по-новому. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати великі черепашки, фаршировані фаршем з м'яса, риби, овочів і навіть горіхів.
Конкильони з м'ясним фаршем
Це ефектне і дуже смачна страва ми будемо готувати з свинячого фаршу. Однак ви можете переробити рецепт за своїм смаком і замінити свинину телятиною або курячим фаршем. Також зверніть увагу на спосіб приготування макаронів - запікання в порційній посуді. Дотримання цієї умови гарантує, що готову страву збереже форму і не втратить вигляд після подачі. Як приготувати макарони-черепашки, фаршировані фаршем? Рецепт:
- Відваріть Конкильони в киплячій воді до напівготовності. Кількість черепашок залежить від кількості порцій (шість чи сім штук на кожну). Готові макарони перекладіть в каструлю з холодною водою - так вони зможуть зберегти форму і не будуть злипатися між собою.
- Фарш посоліть, поперчіть і обсмажте на сильному вогні.
- Викладіть м'ясо в окремий посуд, дайте йому трохи охолонути, а потім змішайте з тертим сиром і одним курячим яйцем.
- Подрібніть одну цибулину і пару зубчиків часнику. Після цього обсмажте їх до прозорості.
- Болгарський солодкий перець наріжте на досить великі шматочки і також відправте в сковороду.
- Залийте овочі однією склянкою води і додайте ложку томатної пасти.
- Через кілька хвилин перелийте соус в каструльку і перемішайте його з допомогою блендера.
- Візьміть порційні форми для запікання і налийте на дно овочеву заливку. Черепашки заповніть фаршем і акуратно покладіть в горщики. Залишився соус змішайте зі сметаною і залийте ним макарони. Щедро присипте черепашки тертим сиром і відправте форми запікатися в духовку.
Готову страву потрібно подавати відразу, як тільки воно підрум'яниться, прикрасивши рубаною зеленню.
Черепашки, фаршировані фаршем, під соусом бешамель
Для цієї страви ви можете взяти м'ясо по своєму смаку. Тим, хто віддає перевагу нежирні сорти, підійде фарш з курячої грудки, а любителям ситної їжі можна зробити фарш зі свинини або телятини. Що потрібно зробити:
- Відваріть макарони (30 штук) і помістіть їх у холодну воду.
- Два солодких болгарських перцю (краще взяти різних кольорів) і пучок зеленої цибулі дрібно наріжте, а потім злегка обсмажте в олії.
- Додайте до овочів 600 грамів фаршу (або рубленого м'яса) і продовжуйте смажити на середньому вогні. Через кілька хвилин влийте в сковороду 300 мл готового бульйону і тушкуйте м'ясо до готовності.
- Для соусу розтопіть в окремому посуді дві великі ложки вершкового масла, покладіть до нього три ложки борошна і обсмажуйте кілька хвилин. Потім почніть невеликими порціями додавати в суміш, молоко (450 грамів). Приправте соус сіллю, перцем за своїм смаком і мускатним горіхом. Коли соус увариться і загусне, додайте до нього трохи тертого сиру і дайте охолонути.
- Наповніть черепашки фаршем, покладіть їх у форму для запікання, залийте соусом і посипте сиром.
Ця страва не зможе залишити байдужими кого-небудь з ваших гостей або родичів. Тому сміливо готуйте його не тільки на звичайну вечерю, а й на будь святковий захід.
Черепашки з рибною начинкою
Якщо ви дійсно вирішили вразити оточуючих своїми кулінарними талантами, то скористайтеся рецептом, описаним нижче. Як приготувати оригінальні макарони-черепашки, фаршировані фаршем (рецепт з рибою):
- Для начинки дрібно поріжте половину середньої цибулини і філе судака (300 грамів).
- Обсмажте підготовлені продукти на сковороді до готовності. У самому кінці до них слід додати подрібнену зелень, сіль і перець.
- Черепашки відваріть відповідно до інструкції на упаковці, обполосніть під холодною водою і наповніть кожну рибним фаршем.
- Розкладіть черепашки, фаршировані фаршем з риби, по тарілках, посипте їх сиром і подавайте до столу. Якщо риба вийде дуже сухою, то полийте черепашки соусом бешамель і майонезом.
Черепашки, фаршировані фаршем з волоських горіхів
Оригінальний пряний смак цієї страви припаде до смаку навіть самому вимогливому гурману. Як готувати:
- Черепашки відваріть до напівготовності.
- Мелений мигдаль та волоські горіхи (по 125 грамів) з'єднайте з корицею, мускатним горіхом і імбиром. Далі додайте до них 250 грамів сиру і яєчний білок. Перемішуйте продукти, поки вони не стануть однорідною масою.
- Наповніть макарони фаршем. Потім візьміть пару черепашок і з'єднайте їх разом по середині. Те ж саме виконайте і з іншими. Покладіть заготовки в холодильник на півгодини.
- Розігрійте сковороду з товстим дном, налийте в неї масло і обсмажуйте макарони маленькими порціями до хрусткої скоринки.
Висновок
Готуйте черепашки, фаршировані фаршем, в духовці або на сковороді. Це апетитне, ситне і красиве блюдо завжди виручить вас під час підготовки до вечірки або сімейного вечері.
