Правила поведінки за столом: етикет. Правила поведінки за столом стисло
Сьогодні дуже важливо знати правила поведінки за столом. Це одна з необхідних гілок знань, яка допомагає нам вести себе правильно в будь-якій ситуації, адже прийом їжі - це наша щоденна процедура.
Те, наскільки людина знає правила поведінки за столом (етикет), показує рівень його виховання і може багато про нього сказати. З цими знаннями ми робимо себе приємним до спілкування і показуємо володіння хорошими манерами. Це може бути як вечеря в тісному колі сім'ї, де найчастіше правила етикету особливо не дотримуються, так і прийом їжі з колегами або на побаченні.
Сучасна людина повинен дотримуватися кілька стандартних правил. Мова йде про звичайні технічних моментах, дотримуючись яких ми проявляємо себе в кращому світлі. Ось кілька таких правил.
Бесіда
Важливою частиною етикету є бесіда. Правила поведінки за столом під час розмови також існують, і з ними ми зазвичай знайомі з дитинства.
- При зверненні кого-небудь до вас за столом з тостом правильно буде підняти келих зі столу і тримати його на вазі, поки тостами не домовилися. Після цього звичайно треба "чоканье" келихами, і все трапезувати відпивають з келихів. До речі, при цьому необхідно дивитися людині, до чиєї келиху ви підносите свій, прямо в очі. У деяких країнах, таких як Німеччина, відведення погляду вважається грубістю.
- Чи не набивайте рот, коли ви хочете до когось звернутися або коли хтось говорить з вами. Ні в якому разі при пережовуванні НЕ чавкає.
Манери
Важливо знати, як потрібно сидіти за столом, як поводитися під час світського рауту або ж неформальної зустрічі. В принципі, можна зазначити, що правила поведінки за столом (етикет) в обох випадках не відрізняються. Просто деякі з них на неформальних зустрічах не так суворі до виконання.
- Чи не сутультесь за столом, і не кладіть на нього лікті. Правильно буде спиратися тільки зап'ястями на стіл або зовсім покласти руки на коліна, лікті при цьому варто притискати до себе. Проте жінці дозволено недовгий час спиратися на стіл за допомогою одного ліктя. Ноги повинні бути розташовані прямо, витягування їх також вважається негарним.
- На заходах, де багато гостей, страви необхідно передавати через поруч сидять. Причому робиться це проти годинникової стрілки. Тобто вставати через весь стіл за бажаним салатом, наприклад, не варто. Просто попросіть інших гостей передати його вам.
- Господар вечора або обіду починає їсти першим.
Серветка
Існують окремі правила поведінки за столом, що стосуються серветки. 
Це нехитрі дії, які продемонструють ваші знання етикету.
- Серветка повинна знаходитися у вас на колінах. Першим бере свою серветку господар заходу. При цьому не робіть зайвих різких рухів - струшувань і махів, спокійно і безшумно розвертайте вашу серветку.
- Чи не заправляйте серветку за комір, пояс, не намагайтеся пристосувати її десь вище колін.
- Прийнято витирати губи серветкою, перш ніж відпивати з келиха, оскільки на ньому можуть залишитися сліди помади або ж від жирної їжі.
- Якщо вам необхідно вийти з-за столу, залишайте серветку на вашому стільці.
- Коли трапеза закінчена, прийнято класти серветку зліва від тарілки. Серветку, яка впала на підлогу, варто замінити на нову, попросивши про це офіціанта.
Столові прибори та інші предмети на столі
Звичайно ж, важливу частину етикету становлять правила поведінки за столом, що стосуються столових приладів.
- Вилку тримаємо в правій руці, а ніж у лівій. Золоте правило. Для лівші - з точністю навпаки. Перериваючись на розмову, кладіть ваші прилади на тарілку так, щоб вони повністю були розміщені на ній.
- Якщо ви просто перериваєте ваш прийом їжі, складіть ваші прилади на тарілці навхрест, якщо ж ви закінчили з цим блюдом, складіть прилади в горизонтальному положенні, паралельно один одному так, щоб ручки дивилися по діагоналі на 10 годин (якщо порівнювати з циферблатом годин).
- Якщо на стіл подано багато різноманітних приладів, і ви не розбираєтеся, наприклад, це десертна ложечка або супова, тобто одна карта: прилади завжди лежать в тому порядку, в якому будуть подаватися страви. Тобто першим використовується перший від тарілки прилад, і так далі - до крайнього.
Правила поведінки за столом: як їсти?
- Чи не доїдайте блюдо повністю, не залишивши від нього і сліду. Залишайте елементи декору на тарілці.
- Всі подані страви в ресторанах їсти з допомогою столових приладів. Особливі, екзотичні страви, які ви, можливо, вдома їли руками, необхідно також є приладами, які будуть подані спеціально для них.
- Перш ніж просити сільничку або перечницю, необхідно пробувати блюдо. Навіть якщо ви точно знаєте, що воно буде недосолене. Демонстрація таких "передбачень" також говорить про відсутність смаку і спробі розладнати господиню, засумнівавшись в її майстерності.
- Хліб потрібно відламувати руками, не кусаючи. Вмочати шматочки хліба в соус або гаряче блюдо також не варто.
- Правила поведінки за столом говорять наступне: якщо до страви подається хліб і масло, необхідно розламати хліб на невеликі шматки, щоб можна було за один-два укусу його з'їсти, і тільки тоді намазувати масло на кожен шматочок.
- Кістки, хрящі або інші неїстівні елементи страви прийнято діставати з рота за допомогою вилки: піднесіть її до рота і допоможіть собі губами і мовою, після чого покладіть це на край вашої тарілки. Звичайно ж, було б краще зробити це якомога більш непомітно. Це може бути кісточка від оливки або рибна.
- Соус до страви подається зазвичай зі спеціальною ложечкою. Необхідно взяти таку ложечку і покласти соус на край тарілки. Не здумайте вмочати їжу прямо в загальну соусницю або поливати соусом по всьому своєму страві. Іноді соусниця може подаватися з носиком і без ложечки. У такому випадку подивіться на консистенцію соусу, якщо він рідкий і подається до м'яса, тоді полийте м'ясо. Якщо ж нормальної густоти, кладіть на край тарілки.
Правила поведінки за столом дітям також важливо пояснювати починаючи з малого віку, хоча-б ази: чи не плямкати, їсти акуратно і повільно, сидіти рівно.
Напої
- Чи не дуйте на гарячий напій. Найкраще почекати, поки він охолоне до потрібної вам температури.
- Чашку обов'язково тримайте за ручку. Чи не обхоплюйте її двома руками.
- Якщо трапилося так, що напій розлився на блюдце, не потрібно протирати його серветкою. У цьому випадку необхідно просто попросити офіціанта замінити блюдце. Зрозуміло, не варто вмочати в вашу чашку з гарячим напоєм печива, тістечка або інші солодощі.
Якщо хочете привернути до себе увагу, і вас зовсім не турбує ваша репутація, то вам допоможуть штучно правила поведінки за столом. При цьому можна робити все з точністю до навпаки. Тільки переконайтеся в тому що це абсолютно безпечно для вас і ніяк не вплине на ваше подальше життя. Це можна робити в неформальній обстановці, припустимо, ви зайшли до друзів у гості і, щоб показати наскільки ви задоволені цим візитом, благородно "почавкать" за столом, стверджуючи, як же смачно вам було їсти угощенья.
В підсумку
У нашій статті ми розповіли вам правила поведінки за столом коротко, але є і більш розширені версії. Але важливо розуміти, що суворе виконання всіх цих правил не завжди доречно. І якщо ви в неформальній обстановці будете застосовувати їх все, то це може стати зробити вас занадто бундючним (дружиною). Гарного завжди має бути в міру.
