Дієта при хворобі нирок: зразкове меню, рецепти

Якщо людина хвора, він повинен дотримуватися певного режиму життя. І при цьому дуже важливо правильне харчування. Саме тому в даній статті хочеться розповісти про те, якою може бути дієта при хворобі нирок.

Кілька слів про нирках

На самому початку потрібно сказати про те, що нирки в організмі людини виконують такі найважливіші функції:

Регуляція водно-сольового балансу.
Регуляція роботи ендокринної системи.
Метаболізм більшості поживних речовин.

Про що важливо знати, якщо у пацієнта болять нирки? Симптоми хвороби, лікування, дієта - ось на що треба звернути особливу увагу. Які ж ознаки захворювання цього органу можуть бути у людини?

Розлад сечовипускання. У такому випадку може як зменшитися, так і збільшитися кількість добової дози виділеної сечі.
Різі при сечовипусканні (Дизурія).
Можуть також бути больові відчуття в області попереку.
У пацієнта може підвищуватися температура тіла.
Нерідко виникають набряки.
Інші симптоми: підвищення артеріального тиску, слабкість, блідість шкірних покривів.

Стіл №7

Крім того що доктор при захворюваннях нирок пацієнтові призначає прийом різних лікарських препаратів, так ще дуже важливо дотримувати правильний режим харчування. Тільки лише при комплексному підході можна в короткі терміни впоратися із захворюванням. Якою ж має бути дієта при хворобі нирок? Стіл №7. Що ж це означає? Так, призначають даний режим харчування при запальних процесах, які протікають в цьому органі. При цьому дієта виконує такі функції:

Щадить роботу нирок, не навантажуючи їх.
Знижує артеріальний тиск.
Відновлює водно-електролітний баланс в організмі пацієнта.
Знімає набряки.

Призначається дана дієта при хвороби нирок і сечовивідних шляхів. Такий режим харчування може мати і різні підвиди: стіл 7а, 7б, 7в, 7г, 7р.

Загальна характеристика харчування

Який саме буде дієта при хворобі нирок?

Білки повинні бути присутніми в раціоні в невеликій кількості.
Вуглеводи і жири надходять в організм згідно з нормою.
Потрібно практично повністю виключити з раціону сіль.
Обмежується також споживання рідини (бажано до 0,8 літра в день).
Харчування має бути максимально вітамінізованим.
Температура страв може бути звичайною, також дозволена будь-яка термічна обробка.
Харчування дробове - 5-6 разів на добу.

Хімічний склад дієти №7

Обов'язково також треба розглянути хімічний склад даного режиму харчування:

Білки: 80 грам. З них тваринних білків не повинно бути більше 50%.
Вуглеводи: 400-450 грам. Цукру не має споживатися на добу більше 90 м
Жири: приблизно 100 грам. 25% з них - рослинні.
Рідини при цьому пацієнт не повинен випивати більше 1 літра.

Продукти харчування, які можна їсти пацієнту

Які продукти харчування дозволені хворому, якщо йому призначена дієта при хворобі нирок?

Хліб може бути безбілковий, пшеничний з висівками. Готується без солі.
Вегетаріанські супи.
У перші пару тижнів лікування м'ясо потрібно виключити з раціону. Далі ж можна їсти м'ясо нежирних сортів. Це може бути курка, кролик, індичка.
Можна їсти рибу нежирних сортів у вареному і запеченому вигляді.
Яйця. 1-2 штуки на добу у вигляді омлетів.
В обмеженій кількості потрібно споживати молоко і молочні продукти.
Можна їсти всі овочі в натуральному і відвареному вигляді.
Також можна вживати будь-які фрукти. Особливо добре при хворобах нирок їсти кавун і диню.
Макаронні вироби потрібно по максимуму обмежити. Круп'яні каші дозволені.
Напої: компоти, відвари, чай з молоком.

Продукти харчування, від яких треба відмовитися

Дієта при хворобі нирок також передбачаємо відмова від певних продуктів харчування. Про що ж у такому разі потрібно забути?

Чорний хліб. Табу - хлібобулочні вироби звичайної випічки.
Солоні продукти.
Рибні, м'ясні та грибні бульйони.
Відмовитися треба від жирних сортів риби і м'яса. Також від копченостей, консервів.
Овочі, які не варто вживати: бобові, щавель, гриби, часник, цибулю. Також треба відмовитися від солінь і маринадів.
Какао, шоколад, цукерки.
Кава і всі алкогольні напої.
Не можна також пити мінеральну воду, збагачену натрієм.

Зразкове меню

Про що ще можна розповісти, якщо розглядається дієта при хворобі нирок? Зразкове меню - ось на чому також можна зупинити свою увагу. Як можна організувати своє харчування при даній проблемі?

Сніданок. Він повинен бути ситним. Так, можна з'їсти омлет з двох яєць, шматочок житнього хліба, салат зі свіжих овочів. Стакан свіжовичавленого соку.

Другий сніданок. Можна випити склянку ряжанки чи йогурту. В якості альтернативи можна з'їсти улюблений фрукт.

Обід. Суп на овочевому бульйоні. Нежирне м'ясо або філе риби. Гарнір - товчена картопля чи варена сочевиця. Салат зі свіжих овочів. Хліб. Відвар із шипшини.

Полудень. Фруктовий салат або гарбузовий десерт.

Вечеря. Варені овочі, запечена риба, чай з молоком.

Перед сном можна випити склянку кефіру.

Розглянувши, яка дієта при хворобі нирок може бути призначена пацієнту, варто пам'ятати про те, що це харчування має бути вельми калорійним. Так, в добу хворий повинен отримувати не менше 3000 ккал.

Замінники солі

Як вже стало зрозуміло з тексту вище, дієта при хворобах нирок передбачає повну відмову від споживання солі. Проте зробити це іноді буває дуже складно. Саме тому зараз хочеться розповісти про різні замінниках кухонної солі.

Органічна жива сіль з морської капусти. Добути її самостійно не вийде. Але от якщо морську капусту перемолоти на кавомолці і досолювати таким чином страви, можна домогтися поліпшення смаку.
Органічна жива сіль із селери. Для цього черешки селери треба порізати на шматочки, висушити і молоти на кавомолці перед додаванням в блюда.

Від прянощів та часнику при даному режимі харчування потрібно повністю відмовитися.

Корисні рецепти

Отже, вже зрозуміло, якою має бути дієта при хворобах нирок. Рецепти приготування страв - ось про що також хочеться розповісти.

Рецепт 1. Желе з настою шипшини. Спочатку треба приготувати настій. Для цього дві столові ложки подрібнених плодів шипшини треба залити двома склянками води, все прокип'ятити на малому вогні приблизно 5 хвилин і настояти 8 годин. Далі в половині склянки настою треба розчинити дві столові ложки цукру, після все це довести до кипіння і змішати з залишком рідини. Окремо треба приготувати желатин, заливши 1 чайну ложку охолодженою кип'яченою водою. Через півгодини напівготовий желатин додається в відвар шипшини, трохи нагрівається, доводиться до кипіння. Далі все поміщається в холодне місце. Через час полезнейший десерт готовий.

Рецепт 2. Суп зі свіжих фруктів. Не такий вже і страшною виявилася дієта при хворобі нирок. У жінок же даний рецепт повинен викликати захват. Адже це блюдо дуже смачне, але при цьому малокалорійне. Для його приготування треба промити, почистити і нарізати дрібними кубиками наступні фрукти: персик, диню, грушу, яблука (всіх по 20 г). Решта шкірку і насіння заливають гарячою водою, проварюють на вогні приблизно 15 хвилин, далі 25 хвилин все це настоюється. В даний фруктовий відвар треба додати трохи води, а також цукру (або ж фруктози). Далі він проціджують, і в рідину поміщаються всі нарізані фрукти. Суміш доводиться до кипіння і проваривается не більше 7 хвилин. Суп розливається по тарілках. При цьому в нього треба покласти раніше відварений рис. Всі приправляється сметаною.

Варто сказати про те, що рецептів при цьому може бути величезна кількість. Тут головне - використовувати тільки лише дозволені продукти, а також дотримуватися правил приготування (головне, не використовувати сіль). При цьому голод пацієнта не буде мучити, адже харчування є досить калорійним і ситним.

Здоров'я