Червоний буряк: користь і шкода. Користь і шкода вареної і сирої буряків

Всім відомо, що найкраще їсти ті продукти харчування, які подарувала нам природа, а не ті, що виготовлені штучно за допомогою хімії. Червоний буряк, користь і шкода даного коренеплоду - ось про що піде мова в даній статті.

Склад

Розглядаючи тему «Буряк: користь і шкода», почати хочеться з переліку тих вітамінів і корисних мікроелементів, які містяться в даному продукті харчування. Це:

Вітаміни групи В: В₁, В₂, В₅, В₆.
Вітамін А.
Вітамін С.
Вітамін Е.

Також у великій кількості в даному коренеплоді містяться такі корисні речовини, як магній, марганець, мідь і калій. У порівнянні з іншими продуктами харчування, у буряку у великій кількості присутній йод, залізо і цинк. Важливою виявиться також наступна інформація: вчені довели, що ті природні нітрати, які містяться в даному коренеплоді, допомагають активізувати приплив крові до мозку, тим самим якісно покращуючи його роботу.

Про калорійності

Кілька слів треба також сказати про калорійність буряків. Адже дана інформація може бути корисною тим людям, які використовують даний продукт в дієтах.

Калорійність буряків - 40 ккал (у розрахунку на 100 грам), кількість вуглеводів - 12%, білка - 1,5 грама.

Сирий буряк: користь

Отже, буряк сира. Користь і шкода цього коренеплоду - ось про що зараз хочеться розповісти. Чим же він гарний?

Сирий буряк виводить з людського організму солі важких металів, радіонукліди.
Пігмент бетаціанін, який дарує такий яскравий колір даного овочу, активно протистоїть утворенню ракових клітин.
Бетаїн (свого роду вітамін) допомагає роботі печінки, якісно покращуючи її роботу. Також даний елемент нормалізує обмінні процеси в організмі.
Буряк в сирому вигляді - це відмінна профілактика таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз, хвороби серця і захворювання Альцгеймера.
При вживанні даного коренеплоду відмінно зміцнюються стінки судин, поліпшується стан капілярів.
Регулярне вживання сирого буряка відмінно допомагає гіпертонікам тримати тиск в нормі.

Протипоказання

На даному етапі хочеться розповісти саме про те, кому протипоказана сирий буряк. Користь і шкода цього продукту харчування в обов'язковому порядку повинні бути розглянуті. Вивчивши всі корисні сторони даного коренеплоду, варто також сказати про те, що безпечно споживати його можна далеко не всім людям.

Страждають на цукровий діабет повинні потрошку їсти даний овоч, т. К. Він може підвищити рівень цукру в крові.
Через великої кількості клітковини в своєму складі даний коренеплід в сирому вигляді протипоказаний людям, які мають проблеми зі шлунком. Краще всього відмовитися від його прийому на стадії загострення. У звичайному житті на тему споживання сирого буряка краще всього проконсультуватися з досвідченим гастроентерологом.
Не можна їсти буряк при сечокам'яній хворобі.
Протипоказана сирий буряк при остеопорозі, адже в такому випадку кальцій може не засвоїтися в повній мірі.
У надмірній кількості споживання буряка може викликати спазми кровоносних судин.

Варений буряк

Дуже корисною є і варений буряк. Користь і шкода даного продукту харчування в різних його станах - головна тема цієї статті.

Не варто думати про те, що після термічної обробки даний коренеплід втрачає свої важливі властивості. Це неправильне твердження. У вареному вигляді він все так само містить йод, натрій, залізо, фосфор. А антиоксиданти, які також залишаються у вареному продукті, відмінно допомагають підтримувати активність організму, справлятися зі стресами, а також боротися з хвороботворними мікроорганізмами, які можуть потрапляти в організм.

Про користь вареного буряка

Розглянемо далі, які користь і шкода вареного буряка. Чим ще так корисний даний коренеплід у відварному вигляді?

Покращує самопочуття жінок під час менструацій.
Допомагає сильній статі впоратися з «чоловічий» проблемою.
У вареній буряку міститься вітамін U, корисний для роботи кишечника.
Клітковина допомагає очищати організм від шкідливих речовин.
Варений буряк дає послаблюючий ефект, так що її добре застосовувати як профілактику запорів.
Калорійність вареного буряка - всього 45 ккал на 100 грам продукту, тому її без побоювання можна їсти тим людям, які стежать за своєю фігурою.

Шкода вареного буряка

Далі піде мова про те, кому протипоказана буряк відварна. Користь і шкода даного продукту харчування після термічної обробки - дуже важлива інформація, про яку обов'язково треба розповісти. І якщо про плюси було сказано вище, то зараз піде мова про те, кому ж даний коренеплід у відварному вигляді не рекомендований до вживання.

Категорично забороняється вживання даного вареного коренеплоду тим людям, які страждають хронічними проносами. Адже буряк надає послаблюючий ефект.
З величезною обережністю варений буряк треба їсти тим, хто страждає гастритами, а також має проблеми з кислотністю шлунка. Адже навіть після термічної обробки даний овоч підвищує в шлунку кількість соляної кислоти.

Зрозумівши, які користь і шкода вареного буряка, можна перейти до такого продукту, як буряковий сік.

Буряковий сік

Можна вживати в їжу і сік буряка. Користь і шкода цього напою - про це хочеться розповісти докладніше. Варто уточнити, що сам по собі буряковий сік дуже корисний і має широке поле застосування:

Відмінно очищає організм від шлаків і токсинів.
Буряковий сік здатний вилікувати хворе горло, а також позбавити від нежиті.
Це відмінний профілактичний засіб від анемії і утворення тромбів.
Буряковий сік відмінно допомагає гіпертонікам, знижуючи артеріальний тиск.
Сік з даного коренеплоду покращує роботу печінки і нирок.
Виведення сечової кислоти - ще одна властивість соку з буряка.
Також він допомагає жінкам справлятися з виключно «жіночими» проблемами: мастопатією, менопаузою. Також буряковий сік здатний врегулювати менструальний цикл.
Сік з цього коренеплоду здатний боротися з порушеннями сну.
Також він позбавляє від проблем зі слухом.

Шкода бурякового соку

Свіжовичавлений буряковий сік має кілька протипоказань до застосування, адже може викликати головний біль, нудоту, розлад шлунка. Щоб цього уникнути, даний продукт потрібно споживати тільки в комплексі. Краще всього пити буряковий сік разом з морквяним, а також соком селери.

Мікси

Розглядаючи далі тему «Буряк: користь і шкода», хочеться сказати про те, що мікси з соку цього коренеплоду можуть допомогти впоратися з певними захворюваннями і проблемами:

Для профілактики таких захворювань, як рак, інфаркт, виразка шлунка і гіпертонія буряковий сік найкраще змішувати з яблучним соком у відношенні один до одного.
Для очищення печінки і нирок потрібно застосовувати таку суміш: буряковий і журавлинний соки (пропорція 1: 1) або ж буряковий сік і мед.
Для бажаючих схуднути треба зробити наступний мікс: буряковий, морквяний, огірковий, грейпфрутовий соки, а також сік селери в рівній пропорції.
Від похмільного синдрому допоможе позбутися суміш бурякового соку, а також апельсинового, яблучного та морквяного в рівних кількостях.
Для поліпшення зору найкраще використовувати морквяний і буряковий сік.
У боротьбі з онкозахворюваннями можна робити різні мікси. Допомогти при слабкості організму при такої хвороби допоможе буряковий сік, змішаний з соком картоплі, яблука і моркви. Також в боротьбі з даною проблемою можна додавати соки хрону і лимона (проте брати тільки лише третю або четверту частину цих соків в розрахунку на одну частину бурякового соку).

Відвари

Тепер хочеться розглянути саме відвар буряків. Користь і шкода даної варіації - окрема тема. Отже, відвари можна робити для полоскання порожнини горла при різних захворюваннях (в т. Ч. І ангіни). Також можна буряковим відваром промивати і закапувати ніс. При такому застосуванні даного продукту протипоказань не існує.

Вагітність і годування груддю

Якщо жінка повністю здорова, то буряк під час виношування малюка їй не протипоказана. Більш того, вона може принести відчутну користь.

Буряк відмінно бореться з частою проблемою вагітних - запорами. Для цього її добре споживати у відварному вигляді.
Даний коренеплід володіє безліччю вітамінів і корисних речовин, які так необхідні жінці в цікавому положенні, а також малюкові.

Також варто сказати про те, що не варто побоюватися їсти цей продукт харчування і під час грудного вигодовування. Шкоди дитині він точно не принесе.

Буряк і діти

Батькам також важливо знати про те, що вживання буряка в різних її видах дуже корисно зростаючому дитячому організму. Вводити її в прикорм можна вже з шестимісячного віку. Однак робити це треба обережно, простежуючи, що не спостерігаються при цьому у дитини алергічні реакції. Однорічному малюку, якщо немає протипоказань, вказаних лікарем, буряк дуже корисна. Однак потрібно пам'ятати про те, що не варто давати її дитині силою. Якщо буряк йому не подобається, краще на якийсь час відмовитися від неї.

Здоров'я