Як приготувати рубані котлети з курячого філе

Рубані котлети з курячого філе - ніжне гаряче блюдо

Ця страва люблять не тільки дорослі, а й діти. Готується воно дуже просто. Якщо раніше ви не готували рубані котлети, рецепт, який ми надамо в трьох варіаціях, допоможе легко впоратися з цим завданням.

Рецепт № 1. Рубані котлети з курячого філе класичні ніжні

рубані котлети з курячого філеВикористовувані інгредієнти:

- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки);

- пара яєць;

- свіжа петрушка (кілька гілочок);

- кілька стрілок зеленої цибулі;

- чорний перець (мелений);

- олія соняшникова рослинна;




- сіль.

Приготування страви

Як вже зрозуміло з назви, курятину рубаємо гострим ножем. Намагаємося досягти мінімального розміру шматочків. Розмір в 1 см нас влаштує, але якщо ще менше - то ще краще. Збиваємо яйця і однорідною масою додаємо до філе. Ріжемо як можна дрібніше листя петрушки і зелену цибулю. Кладемо зелень в загальну суміш і посипаємо сіллю і перцем. Добре перемішуємо до одноманітної консистенції. Нагріваємо на сковороді рослинна олія і за допомогою великої ложки викладаємо рубані котлети з курячого філе у вигляді оладок. Смажимо на середньому вогні. При цьому накриваємо кришкою, але залишаємо щілину. Готуємо в залежності від вашого смаку. Хочете ніжне страву, значить не засмажувати до коричневої скоринки. А якщо любите поджарістая м'ясо, приберіть кришку або додайте вогонь.

Рецепт № 2. Рубані котлети з курячого філе золотисті

рубані котлети з індичкиВикористовувані інгредієнти:

- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки);

- 2 домашніх яйця;

- середня цибулина;

- 2-3 великих ложки борошна для фаршу і для панірування;

- куркума;

- мелений червоний солодкий перець;



- соняшникова олія;

- сіль.

Приготування

Як і в попередньому рецепті, спочатку дробимо філе ножем. Потім подрібнюємо цибулю на тертці з найдрібнішими поділами так, щоб вийшла запашна кашка. Не рекомендуємо різати цей овоч ножем, тому навіть найменші крупиці готуватимуться довше, ніж м'ясне філе. І, відповідно, будуть не цілком приготовлені. Додаємо сіль, спеції і збиті яйця. Тому жовток нефабрічних яєць завжди має більш яскравий окрас, а куркума і паприка теж надають сонячний відтінок, то і у вигляді фаршу, і в готовому вигляді котлетки будуть мати золотистий відтінок. У підготовлену масу поступово додаємо просіяне борошно. Добре перемішуємо масу. Мокрими руками виліплює котлети, обвалюють у борошні і смажимо на олії.

Рецепт № 3. Рубані котлети з курячого філе пікантні

рубані котлети рецептВикористовувані інгредієнти:

- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м'яса курки);

- пара яєць;

- кілька гілочок свіжої петрушки і кропу;

- 4-6 листочків базиліка;



- середня цибулина;

- 1 зубчик часнику;

- 2-3 великих ложки крохмалю;

- чорний перець;

- коріандр;

- перемелені сухарі (для фаршу - 2 ст.л. та ще для обвалювання);

- соняшникова олія;

- сіль.

Приготування

Спосіб схожий на перші два. Але додавання або заміна компонентів дасть інший смак. Ми додамо ароматні трави (кріп і базилік), запашні спеції (коріандр і часник). Замінимо борошно крохмалем, що зробить страву більш пишним. У дрібно порізане куряче філе кладемо подрібнену зелень, приправляємо прянощами. Лук перетираємо в кашоподібна стан. Яйця збиваємо разом з крохмалем і сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Всі складові фаршу перемішуємо. Ліпимо котлети, обвалюють у паніровачних сухарях. І обсмажуємо з двох сторін на сковорідці в рослинному маслі. Використовуючи один з представлених рецептів, можна приготувати і рубані котлети з індички. Просто замінюємо куряче філе на м'ясо індички.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!