Найнадійніший рецепт млинців звичайних

Вміння смачно готувати приходить з часом. І, як не раз переконувалися домогосподарки, комом млинець виходить на перших порах дуже часто. Як навчитися готувати ці сонячні коржі, зберігаючи край апетитною хрусткою кромки? Чи існує рецепт млинців звичайних, слідуючи якому можна буде порадувати своїх домочадців завидною чаюванням? Давайте спробуємо розібратися докладніше.рецепт млинців звичайних

Рецепт млинців звичайних (перевірений)




Звичайні млинці, якими вранці радували нас наші мами і бабусі, готуються на молоці. При бажанні, щоб знизити жирність кінцевого блюда, його можна розбавити водою. Однак сучасним господиням, які далекі від використання натурального домашнього молока, думаю, робити цього не варто (про це вже подбали виробники молочної продукції, пропонованої в магазинах). Що ще потрібно для приготування млинцевого тіста, крім молока? Це яйця, розраховані таким чином, щоб на півлітра використовуваної рідини довелося як мінімум три штуки. У тісто обов'язково додаємо сіль і цукор за смаком. Не варто забувати про рослинна олія (пара ст. Л.). Останній з перерахованих інгредієнтів надає еластичність млинців, не дозволяючи їм рватися прямо на сковороді. Що стосується харчової соди, то її в тісто кладуть небагато. Однак я дотримуюся тієї думки, що її наявність робить млинці більш пишними. Тому на літр молока кладу 1 ч. Л. розпушувача (харчової соди).як готувати млинці звичайні

Особливості приготування

Як би не був дотриманий рецепт млинців, звичайних дій, необхідних для замісу тіста, в даному випадку недостатньо. Щоб уникнути грудочок, що свідчать про недосвідченість кулінара, необхідно починати заміс тіста з збивання яєць, масла, солі і цукру. Після чого також не варто поспішати вливати в миску молоко. Продовжуючи збивати віночком вміст миски, маленькими порціями вводите борошно. Як тільки маса загусне - влийте трохи молока. Потім знову підсипаємо борошно. Дотримуємося цю черговість, поки не буде використано все молоко, розраховане для млинців. Хоча в наш час подібну хитру процедуру з успіхом виконують такі помічники на кухні, як блендер або міксер. Так що, при знанні точного набору інгредієнтів, необхідних для тіста, млинці звичайні зможе приготувати навіть дитина. Але перед тим йому доведеться опанувати і технологією їх випікання на сковороді.млинці звичайні



Секрети випікання

Перше і найважливіше умова для млинців - це добре розігріта сковорода. Матеріал, який послужив основою для виготовлення даної начиння, теж має значення. Краще всього використовувати чавунне виріб. Не секрет, що дно сковороди достатньо тільки змащувати вершковим маслом, а для того, щоб робити це якомога рідше, в тісто необхідно підлити пару столових ложок рафінованої олії. На розігріту поверхню за допомогою ополоника виливається частину тесту, яке необхідно рівномірно розподілити по днищу, нахиляючи сковороду з боку в бік.



Ажурні млинці

Для тих, хто хоче не просто знати, як готувати млинці звичайні, але й прагне надати їм особливу ажурну структуру, пропоную наступну інформацію. Заповітні дірочки на млинцях виходять, якщо в готове тісто під кінець додати трохи окропу. Таким чином, рецепт млинців звичайних має хитрий секрет, завдяки чому на дні сковороди народжується ароматна ажурна сіточка.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!