Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі

Варто сказати, що більшість професійних кухарів готує різні шедеври кулінарії, куди входять асорті з пиріжків, пирогів, млинців, кексів і тортів. Також на основі кефіру виготовляють і домашнє печиво. Даний кисломолочний продукт дозволяє надати тесту певну пластичність і податливість для формування різних форм виробів. Крім цього, випічка має більш низьку калорійність (ніж при використанні сметани).

печиво на кефіріПростий рецепт печива на кефірі

Для приготування потрібно наступний набір продуктів: кефір, борошно, вершкове масло, яица і цукор. У деяких випадках масло замінюється маргарином. Іноді з рецепту виключаються елементи у вигляді яєць, а замість цукру кладеться мед. Для надання більшої пишності печінкою в тісто додається сода. При цьому масло розтоплюється на водяній бані. Потім його з'єднують з іншими елементами і гарненько збивають. Для отримання відмінного смаку в нього додають корицю, ваніль, горіхи і родзинки. Як правило, тісто розкочується, а потім вирізаються різні фігурки. Приготоване печиво прикрашається ягодами, присипати цукровою пудрою, декорується за допомогою шоколадної глазурі, кокосової стружки або вафельного джему, підливи і згущеного молока.

Особливості приготування вівсяного печива з медом на кефірі

рецепт печива на кефірі

Також можна приготувати медове вівсяне печиво на кефірі. До складу рецепта входять інгредієнти у вигляді: вівсяних пластівців (3 склянки) - меду (півсклянки), цукру (півтори склянки), родзинок (150 грам) - вершкового масла (200 грам) - кефіру (250 грам) - соди (1 ч / ложка) - яйця (2 шт).

Основний спосіб виготовлення



Щоб приготувати на кефірі швидке печиво, спочатку необхідно перемолоти вівсяні пластівці на кавомолці, потім промити родзинки і залити окропом. Потім залишити на півгодини і обсушити. При цьому масло розтоплюється на маленькому вогні і охолоджується. До масла варто додати (яйця / мед / кефір / соду). Потім борошно з'єднується з подрібненими пластівцями і цукром. Після цього перемішуються рідкого і сухого типу суміші з обов'язковим додаванням родзинок. Далі замішується м'яке тісто, формуються кульки невеликих розмірів і приплющує. Деко затьмарюється папером, змащується маслом, викладаються вироби. Потім йде випічка в духовці до 20 хв. (180 С). Після цього на блюдо укладається готове домашнє печиво на кефірі та присипається пудрою.

домашнє печиво на кефірі

Особливості виготовлення печива на маргарині

Це печиво відноситься до одного з найлегших в приготуванні. У тісто додаються різні сухі фрукти, горіхи і тертий шоколад, що додасть печінкою більш насичений вид. Тому для приготування використовуються такі інгридієнти, як:

  • борошно (дві склянки);
  • кефір (150 грам);
  • цукру (стакан);
  • сода (1 ч / ложка);
  • маргарин (150 гр);
  • солі щіпка;


  • кориця (2 ст. ложки);
  • яйця (1 шт).

Приступаємо безпосередньо до приготування. Для початку нам знадобляться яйця, які, як свідчить рецепт печива на кефірі, збиваються з сіллю і цукром. Далі додається розм'якшений маргарин, кефір і сода. Після цього йде вимішування тесту з постійним рівномірним додаванням борошна. Потім тісто відправляється на холод до півгодини. Після цього змішується кориця і цукор (2 ст. Ложки). Далі в невеликий пласт розкочується тісто. З використанням різних форм вирізається печиво. Для цього може бути використаний простий стакан, також можливий варіант, при якому тісто розрізається звичайним ножем. На наступному етапі воно посипається змішаними корицею і цукром. Потім викласти на деко і поставити в духовку до 20 хвилин. Приготоване просте печиво на кефірі необхідно викласти на блюдо і присипати пудрою.

просте печиво на кефіріОсобливості приготування тіста для печива з варенням на кефірі

Печиво, яке готується з додаванням ароматного варення, стає м'яким, оптимально солодким. Це прекрасний варіант для різних чаювань. Перед випічкою його можна додатково присипати попередньо подрібненими горіхами.

Тому для приготування такої страви необхідно підготувати елементи у вигляді: кефіру (200 грам), цукру (4 столові ложки), борошна (500 грам), соди (1 ч / ложка), вершкового масла (200 грам), оцту 9% (1 столова ложка), ванільного цукру (пакетик), яєць (2 шт).

В саму начинку входять елементи: варення (стакан, що не рідке).

Для посипання використовується:

  • вершкове. масло (сто грам);
  • цукор (3 ст. ложки);
  • борошно (6 ст. ложок).

на кефірі швидке печивоПорядок приготування печива

Спочатку необхідно розтопити масло, потім охолодити його. Після цього готується тісто, а в окрему посудину виливається кефір, йде додавання цукру, соди, яка погашається оцтом. Потім додається ванілін і яйця. Отримана маса ретельно збивається з використанням міксера. Далі йде додавання розтопленого масла і знову збивається. Маленькими порціями борошно підсипається до кефірної масі, що дозволяє замісити еластичне тісто. Потім воно залишається на холоді. Сам деко затьмарюється фольгою і змащується маслом.

Далі раскатанное в пласт тісто викладається і розрівнюється. Після цього виготовляється посипання. Всі елементи перемішуються для отримання крихти. На отриманий пласт тіста викладається варення. Для цього цілком підійдуть повидло і джем. Зверху все посипається цукрово-вершкової крихтою, що створює зернисту структуру печива. Деко поміщається в духовку (180 С) до утворення рум'янцю. Готовий пласт нарізається на квадрати і інші форми. Після цього викладається на блюдо.

Маленькі хитрощі

Для того щоб печиво на кефірі стало більш пряним і домашнім, необхідно замість маргарину покласти вершкове масло, що створить особливий смак. Перед приготуванням необхідно гарненько просіяти борошно, що зробить вироби більш повітряними і ніжними. Різні солодощі у вигляді сухофруктів, родзинок, кураги, фініків і чорносливу можуть бути додані в печиво. Рецепти прості на кефірі дають можливість фантазувати і навіть виготовити дієтичний продукт.

печиво рецепти прості на кефіріДля реалізації даної ідеї потрібні елементи у вигляді 300 грам кефіру і вівсяних пластівців. Потім все залишається на 40 хвилин. Далі додається родзинки (сто грам), мед (сто грам), ванілін і кориця. Потім ложкою тісто викладається на деко і випікається в духовці протягом 30 хвилин (180 С). Як замінник соди може застосовуватися розпушувач. У разі використання для приготування печива рідкого варення в нього може бути доданий крохмаль. До речі, кефір може бути цілком виготовлений і в домашніх умовах. Для реалізації даної ідеї може використовуватися спеціальна закваска, яка реалізується в більшості аптек. Після цього закваска додається в молоко і витримується деякий час. У свіжості і якості такого продукту можна бути впевненим на всі сто.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!