Суп з рисом. Рецепт супу з рисом

Хочете нагодувати своїх діточок і чоловіка смачним обідом? Тоді приготуйте для них суп з рисом. У статті ви знайдете кілька варіацій цієї страви. Вибирайте будь-який рецепт і приступайте до практичної частини.

Суп з рисом

Літній варіант

Набір продуктів:

4 помідори;
половина склянки рису;
одна цибулина;
трохи оливкового масла;
2 ст. ложки томатної пасти;
зелень (гілочки базиліка, кропу, петрушки);
один червоний перець;
спеції;
лавровий лист.

Рецепт супу з рисом:

Очищаємо і подрібнюємо цибулину. Червоний перець нарізаємо кубиками. У сотейник наливаємо оливкову олію. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо до тих пір, поки він не стане прозорим і м'яким. Додаємо перець. Готуємо ще 10 хвилин.
Рис гарненько промиваємо і поміщаємо в друшляк. Даємо рідини повністю стекти. Висипаємо рис в сотейник і обсмажуємо разом з овочами кілька хвилин.
Томати потрібно обдати окропом, а потім зняти з них шкірку. Дрібно нарізаємо м'якоть. Додаємо в каструлю до інших овочів. Кладемо томатну пасту. Тушкуємо всі ці інгредієнти ще кілька хвилин.
Вливаємо воду (можна холодну). Необхідно посолити і поперчити бульйон, а також покласти в нього лавровий лист. Варимо 20 хвилин. За цей час рис повинен приготуватися.
Суп подається на стіл в гарячому вигляді. Його розливають по тарілках і прикрашають подрібненою зеленню.

Курячий суп з рисом

Інгредієнти:

середня морквина;
200 г картоплі;
2/3 склянки рису;
половина пучка петрушки;
одна цибулина;
500 г курки;
спеції.

Рецепт супу з рисом і курячим м'ясом:

Тушку нарізаємо на кілька шматків. Беремо глибоку каструлю, заповнюємо водою (2 л) і поміщаємо в неї м'ясо. Включаємо вогонь і чекаємо моменту закипання. Солимо бульйон і продовжуємо варити 30 хвилин.
Видаляємо шкірку з лука і нарізаємо м'якоть маленькими шматочками. Морква очищаємо, промиваємо водою і подрібнюємо на тертці. Одним з головних інгредієнтів є картопля. Її потрібно очистити і порізати брусочками. Петрушку просто подрібнюємо.
Дістаємо курку з бульйону. А в нього викладаємо моркву, цибулю і картоплю. Через пару хвилин додаємо промитий рис. На даному етапі бульйон можна посолити і поперчити. Обов'язково все це перемішуємо. Час приготування супу - 20 хвилин.
Поки в каструлі варяться овочі, ми повинні обробити м'ясо. Відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо великими шматочками. Додаємо курку в бульйон. Залишилося всипати подрібнену петрушку і вимкнути вогонь. Курячий суп з рисом готовий до подачі на стіл. Бажаємо приємного апетиту!

Суп з фрикадельками і рисом

Продукти:

250-300 г картоплі;
одна морквина;
30 г томатної пасти;
одна цибулина;
100 г рису;
лавровий лист;
зелень;
300 г курячого або свинячого фаршу.

Приготування:

Очищаємо і подрібнюємо моркву і цибулю. Обсмажуємо їх з томатною пастою. Можна зробити це в тій же каструлі, де буде варитися суп з рисом. Даємо овочам охолонути, потім заливаємо водою і знову ставимо на вогонь. Солимо. Додаємо лавровий лист.
Промиваємо рис водою з-під крана. Поміщаємо в друшляк і чекаємо, поки рідина повністю стече. Викладаємо рис в бульйон і варимо 5-7 хвилин.
Починаємо робити фрикадельки з фаршу. Бажано, щоб вони були невеликого розміру. Додаємо їх у бульйон.
Очищаємо картоплю, дрібно нарізаємо і відправляємо в каструлю. Як тільки вона звариться, можна вимикати вогонь. Перед подачею супу до столу в нього потрібно додати подрібнену зелень.

Простий рецепт

Інгредієнти:

дві цибулини;
половина склянки рису;
4 ст. ложки томатного пюре;
2 зубчики часнику;
150 г вареного м'яса (баранини або свинини);
20 г жиру;
2 л бульйону або звичайної води;
спеції.

Суп рисовий з м'ясом готується так:

У глибоку каструлю наливаємо воду або готовий бульйон. Доводимо до кипіння. Кладемо промиту й очищену рисову крупу. Варимо до напівготовності. Подрібнену цибулю з томатним пюре пасеруємо в сковороді, змащеній жиром. Отриману заправку викладаємо в каструлю з бульйоном. Варимо супчик до повної готовності рису. Потім заправляємо його часником, розтертим з перцем і сіллю. Заливаємо суп по тарілках. У кожну з них кладемо 1-2 шматочки м'яса.

Суп з картоплі, рису і квасолі

Суп з рисом і картоплею

Необхідні інгредієнти:

одна цибулина;
3-4 картоплини;
350 г фаршу (свино-яловичого);
одна морквина;
жменю рису;
150-200 г стручкової квасолі;
спеції;
невеликий помідор;
зелень;
1-2 листи лавра;
трохи рослинного масла.

Як зварити суп з рисом і картоплею:

У сковорідку вливаємо трохи олії, викладаємо фарш і обсмажуємо його. Видаляємо лушпиння з цибулі, а м'якоть нарізаємо кубиками. Очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Подрібнені овочі кладемо в сковороду з фаршем. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, можна додавати подрібнений помідор (бажано видалити з нього шкірку). Готуємо ще 2 хвилини.
Наливаємо воду в каструлю. Доводимо до кипіння. Солимо. Висипаємо в бульйон рис. Варимо 5 хвилин. Додаємо картоплю, нарізану кубиками. Разом з рисом він повинен поваритися ще 5 хвилин.
Фарш, обсмажений з овочами, кладемо в бульйон. Чекаємо, поки все це закипить. Тепер можна додавати квасолю, лавровий лист і перець. Варимо супчик до готовності квасолі (3-5 хвилин). Блюдо розливається по тарілках і прикрашається подрібненою зеленню.

Рибний суп з рисом

Дитяче меню

Продукти:

4 ст. ложки сметани;
одне яйце;
200 г рибного філе;
1/2 склянки рису.

Рибний суп з рисом (процес приготування):

Відварюємо рибку в заздалегідь підсоленій воді. Потім дістаємо філе з бульйону.
Очищаємо і подрібнюємо цибулю і моркву. Обсмажуємо їх у сковороді на олії. Шматочки моркви та цибулі повинні придбати м'якість.
Обсмажені овочі кладемо в бульйон. Через кілька хвилин всипаємо рисову крупу.
Рибне філе змішуємо зі сметаною і подрібненим вареним яйцем. Бульйон ставимо на вогонь і чекаємо, коли він закипить. Прибираємо каструлю з плити. Додаємо суміш з сметани, яйця і рибного філе. Зверху посипаємо подрібненою зеленню. Замість рису допускається використання пшона або гречки. У будь-якому випадку виходить смачне і поживне блюдо, яке припаде до душі кожній дитині.

Харчо з рисом

Рецепт супу з рисом

Інгредієнти:

4 зубчики часнику;
150 г волоських горіхів;
одна цибулина;
150 г соусу «Сацебелі»;
2 ч. Ложки «хмелі-сунелі»;
зелень (гілочки петрушки і кінзи);
500 г свинини;
спеції;
200 г рису.

Практична частина:

Промиваємо м'ясо, нарізаємо невеликими кубиками і злегка обсмажуємо. Потім тушкуємо з нашинкованнимцибулею.
У каструлю вливаємо воду і чекаємо моменту її закипання. Додаємо свинину і цибулю. Тушкуємо 30 хвилин.
Промиваючи рис і варимо в окремій каструлі до напівготовності. Викладаємо в бульйон.
Щоб у нас вийшов справжній харчо, необхідно додати подрібнені волоські горіхи, соус «Сацебелі», часник і приправу «хмелі-сунелі». Все це добре перемішати. Поперчити і посолити.
Залишилося покласти в харчо лавровий лист і поварити 8 хвилин. Не рекомендуємо вам подавати супчик на стіл відразу ж після приготування. Він повинен настоятися хоча б 5 хвилин. Потім розливаємо його по тарілках і прикрашаємо рубаною зеленню. В якості заправки можна використовувати сметану.

Поради з приготування супів

Кожній жінці хочеться порадувати своїх домочадців кулінарним шедевром. Щоб не зіпсувати страву і не перевести даремно продукти, необхідно дотримуватися певних правил. Наводимо вам деякі з них.

Не варто використовувати каструлю занадто великого обсягу. Фахівці рекомендують готувати супи не більше ніж на 6-10 порцій одночасно. Цього цілком достатньо для сім'ї, що складається з 3-5 осіб.
Сама відповідна посуд - емальований, порцеляновий і фаянсовий. Від металевих каструль краще відмовитися.
Співвідношення води та інших інгредієнтів має бути збалансованим. Мінімальна кількість рідини на одну порцію - 200-250 мл.
Під час варіння не потрібно додавати або відливати воду. В іншому випадку смакові якості страви зміняться не в кращу сторону.
Під час нарізання продуктів необхідно дотримуватися форму нарізки, характерну для даного виду супу. Як не дивно, але вона теж впливає на його смак.
Продукти закладаються в тій послідовності, яка описана в рецепті. Ніяких відхилень не повинно бути.
Не варто занадто рано солити перші страви. Найбільш вдалий час - в середині або в кінці процесу.
М'ясний бульйон рекомендується солити за 30 хвилин до його повної готовності, а рибний - на початку варіння.
Щоб рисовий супчик вийшов прозорим, потрібно промити зерна, покласти їх в киплячу воду, потримати 3-5 хвилин, відкинути на сито, а потім додати в бульйон.
Якщо ви хочете, щоб м'ясний бульйон придбав приємний смак, то можете покласти в нього невеликий шматочок сухого сиру.
Попереджаємо любителів курячих супів: не переборщіть з приправами. Через це ніжне м'ясо птиці може втратити смак.

Післямова

Тепер ви все знаєте про те, як зварити суп з рисом. У статті наводяться рецепти на будь-який смак. Сидите на дієті? Тоді приготуйте томатний супчик. Дітлахи прийшли з вулиці і сильно зголодніли? Нагодуйте їх першою стравою з рибкою. Вони неодмінно попросять добавку. Загалом, бажаємо вам кулінарних успіхів!

Дім і сім'я