Яблучний штрудель. Рецепт приготування
Літо і осінь - це яблучна пора. Обов'язково варто приготувати яблучний штрудель. Рецепт цієї страви нескладний, а результат перевершить всі очікування. Отже, зробіть цей чудовий десерт до чаю.
Яблучний штрудель. Рецепт приготування
Для тіста використовуйте 1 яйце, 250 г борошна, олія оливкова (15 мл) і столовий оцет (0,5 ч. Л.). А також воду (100 мл) і сіль. Для начинки знадобляться: яблука (1 кг), масло вершкове (100 г), цукор (250 г), горіх, мелені сухарі і родзинки (по 100 грам кожного продукту), лимон, цукрова пудра і кориця. Замісіть тісто. Почніть з того, що збийте яйце з сіллю. Влийте туди теплу воду, масло оливкове і оцет. Гарненько перемішайте. Поступово додавайте борошно. Вам потрібно вимісити круте тісто. Як тільки воно буде готове, обмажте його маслом, загорніть в поліетиленовий пакет і відкладіть не кілька днів в сторону. Тісто має вистоятися. Тим часом займіться приготуванням начинки. Зніміть з яблук шкірку, а м'якоть наріжте на невеликі кубики або скибочки. На гарячій сковороді необхідно розтопити масло вершкове. Потім додати в нього підготовлені шматочки яблук і трохи загасити. Після того як з'явиться аромат, додайте в яблука родзинки, панірувальні сухарі, корицю, цукор і подрібнені горіхи.
Тісто
Тепер пора повернутися до тесту. Витріть насухо стіл, розстеліть на ньому рушник, злегка присипавши його борошном. Тісто почніть розтягувати руками. Воно повинно стати тонким, майже напівпрозорим. Особливість приготування згаданого кондитерського виробу полягає в тому, що тісто необхідно не 
розгортати, а саме розтягувати. Качалку ви можете застосувати тільки на самому початку. Далі дійте руками. Якщо все готово, то присипте поверхню панірувальними сухарями. Слідом рівномірно розподіліть начинку. Полийте її соком половинки лимона. Тепер можна скачати рулет. Тут придасться постеленное раннє рушник. Оскільки тісто дуже тонке і легко може порватися, діяти потрібно акуратно, інакше ви ризикуєте пошкодити поверхню рулету.
Випікання
У заздалегідь підготовлену і змащену маслом форму ви укладаєте яблучний штрудель. Рецепт передбачає його випікання при 200 градусах. Час очікування - 30 хвилин. Для того щоб надати виробу блиск і апетитну золотисто-рум'яної скоринки, ви можете змастити його або вершковим маслом, або збитим жовтком. Після закінчення зазначеного часу діставайте з духовки яблучний штрудель. Рецепт приготування цього десерту, як бачите, дійсно дуже простий і не забере у вас багато часу і сил. Залишилося нарізати готовий пиріг на шматочки і прикрасити його цукровою пудрою. У вас вийшло дуже смачне ласощі!
Віденський штрудель. Рецепт приготування
Даний рецепт трохи схожий з попереднім. Для тіста вам знадобиться борошно, масло вершкове, яйце (жовтки) і сіль. Інгредієнти начинки більш різноманітні. Вона включає: яблука і лимони, мигдаль, родзинки, хліб білий, сметану і вершкове масло, цукрову пудру і корицю. Замісити тісто, дотримуючись вже відомої технології (змішайте всі продукти). Накрийте готове тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому настоятися. Готуйте начинку. Очищені яблука наріжте на кубики, видавіть в них сік лимона, всипте роздроблений мигдаль та родзинки. Масло вершкове в кількості однієї ложки розтопіть на гарячій сковороді. Обсмажте на ньому дрібно нарізаний білий хліб. Тісто розкачати таким же чином, як зазначено в першому рецепті. Змастіть його розтопленим маслом, потім сметаною і посипте сухарями. Викладіть начинку. Оформіть все у вигляді рулету. Випікайте штрудель. Рецепт приготування передбачає температурний режим 200 градусів і час очікування 45 хвилин. Готовий десерт присипте пудрою, прикрасьте листочками м'яти і подайте до чаю.
