Овочеве достаток: як приготувати тушковану капусту

Тушкована капуста - страва надзвичайно популярне у більшості європейських народів. Її подають в чистому вигляді, а також у якості гарнір до м'яса, картоплі, макаронних виробів. На її основі готуються овочеві рагу. Дуже смачною виходить капусточка, тушкована з качкою або гусём. Ознайомимося з деякими рецептами.як приготувати тушковану капусту

Капуста звичайна




В принципі, як приготувати тушковану капусту, знають усі. Варто тільки звернути увагу: на першому етапі її бажано обсмажити в невеликій кількості олії, щоб утворилася скоринка. А потім вже додавати рідину і варити. Така їжа буде більш ароматною і смачною. Самий же простий рецепт, як приготувати тушковану капусту, такий: беремо головку свіжої капусти, шаткуємо соломкою середньої величини, приминає руками. Качан і зів'яле листя не використовуємо. Викладаємо на сковороду, додаємо масла, обсмажуємо хвилин 5. Потім перекидаємо в каструлю, заливаємо, якщо є, м'ясним бульйоном або кип'яченою водою (уточнюємо спеціально для тих, хто хоче знати, як правильно приготувати тушковану капусту), накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 30-35 (щоб зайва рідина випарилася). як правильно приготувати тушковану капустуПотім кладемо дрібно нарізану цибулю (півтори середніх головки), лавровий лист, духмяний перець, коріандр та інші спеції. Можна трохи часнику. Посолити, додати томат (3-4 столових ложки), за бажанням можна покласти трохи цукру та оцту. Часто кухаря радять, як приготувати тушковану капусту повкуснее: підсмажити в 3 столових ложках олії стільки ж борошна, викласти її в капусту, дати закипіти. Страву посипати зеленню і подавати гарячим. І ще: капуста буде набагато смачніше, якщо до неї додати кілька штук болгарських перців.

Капуста, тушкована з пивом



Тепер рецепт цікавіше. Він покаже, що овочі відмінно варяться не тільки на бульйоні, а й на спиртних напоях. Наприклад, як приготувати тушковану капусту з пивом і м'ясом. В якості м'ясної добавки ви можете взяти шматочок бекону або будь-яку ковбасу (сосиски, сардельки). Також підійде буженина, копченості і т. Д. Для 6 порцій вам потрібні: 4 ст. л. рослинного масла, 6 сосисок / сардельок або скибочок бекону (можна взяти кілька гуртків (великих) ковбаси) і т.д. Їх нарізати кружечками / полосочками. Нашаткувати 1 цибулину (середню), взяти кілька листочків лавра, сіль і перець за смаком, приправи. Пляшка пива (неміцного) ємністю 0,5. І, звичайно, сама капуста - 1 середній качан. Її нашаткувати, як для смаження. як смачно приготувати тушковану капустуСпочатку на маслі обсмажити м'ясні компоненти до коричневої скоринки. Потім там же пригасити цибулю, посолити, додати трохи перчика, лавровий лист, спеції. Всипати капусту, вимішати. Влити пиво і тушкувати під кришкою до готовності на маленькому вогні. Заважайте час від часу. Ще підсолити, якщо потрібно. За бажанням додайте томат. Спробувавши блюдо, ви дізнаєтеся, як смачно приготувати тушковану капусту. Через півгодини її можна нести на стіл. Тільки лаврові листочки обов'язково витягніть. Посипте капусточку зеленню. Укропчик в даному рецепті виявиться дуже навіть до речі.

Капуста з морквою



Ось ще такий оригінальний рецепт: капуста, тушкована з морквою і приправами. Нам знадобляться: смачна тушкована капустакапуста - півтора кг- бекон - 300-350 г, порізаний на кубики. Вода - 1 склянка, 4-5 морквин середньої величини, сіль, перець за смаком. І кілька ложок спеціальної приправи, яка готується спеціально для даного рецепта. З неї і почнемо: чайну ложку чорного перцю (меленого) змішуємо з такою ж кількістю насіння селери, 2 ложками лимонного соку (столовими) і 1 чайною ложкою тиск часнику. Все змішати, дати настоятися. А тепер капуста. Спочатку в олії на глибокій сковороді обсмажити м'ясо. Потім туди викладаємо капусту, приправу, додаємо води і тушкуємо під кришкою, часто заважаючи. Морквину потерти на тертку. Коли капуста буде напівготової, викласти в каструлю моркву, посолити і нехай «доходить» до готовності. Спробувати і додати на ваш смак ще кислоти, солі, цукру або перцю.

Ось такий чудовий овоч - капуста!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!