Готуємо печінкові оладки - рецепт для дітей
Численні рецепти підказують, як приготувати печінкові оладки для збагачення щоденного раціону корисними речовинами і просто тому, що це смачно. Прокручена на м'ясорубці печінку в оладки значно м'якше смаженої шматком, набагато більш соковита, ніж варена, ніжніше тушкованою. 
Своєрідний присмак і запах зникають у зв'язку з додаванням цибулі, молока, яєць, і тому печінкові оладки для дітей теж стають бажаними, на відміну від субпродуктів, приготованих іншим способом. Якщо куплена печінку гірчить (особливо часто це стосується свинячий), її можна вимочити в молоці. Присмак зникне практично повністю. Залишкові явища прибираються додаванням, наприклад, моркви, кабачка або капусти.
Печінкові оладки - рецепт перший
Для приготування нам знадобиться: Півкілограма яловичої печінки, морква, цибулина, п'ять ложок манки, півсклянки молока, два яйця, половина чайної ложки солі, чорний мелений перець і рослинна олія.
Як ми це приготуємо
Нарізати очищену від проток печінку шматочками, моркву і цибулю теж приготувати до прокручування. Можна подрібнити блендером або в м'ясорубці. В печінкову масу вбити яйця, влити молоко, перемішати з манкою, поперчити. Щоб манна крупа набухла, потрібно залишити тісто в спокої на півгодини. Далі смажити на олії, використовуючи ложку, як звичайнісінькі оладки, з усіх двох сторін. Гарячі печінкові оладки, рецепт яких ви обрали, подаються з гарніром. Холодні найкраще йдуть на бутербродах з помідорами, огірками, зеленню, майонезом або сметаною.
Печінкові оладки - рецепт другої
Для приготування нам знадобиться: Півкілограма курячої печінки, два яйця, півсклянки сметани, півсклянки борошна, перець, сіль і рафінована олія.
Як ми це приготуємо
Курячу печінку промити, видалити пофарбовані жовчним міхуром місця, прокрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Перемішати з яйцями, сметаною, борошном, посолити і поперчити цю масу. Смажити як звичайні оладки, але дуже недовго. Куряча печінка готова майже миттєво. Це дуже ніжне блюдо, особливо корисно воно для дітей. У цьому виді печінка не викликає у них відторгнення, якщо не додавати цибулю і часник, які крім аромату надають оладок деяку гірчинку.
Печінкові оладки - рецепт третій
Для приготування нам знадобиться: півкілограма свинячої печінки, дві цибулини, три яйця, ложка манки і чотири ложки борошна, перець чорний, сіль, рафінована олія.
Як ми це приготуємо
Очистити печінку від проток і плівок, бажано півгодини вимочити в молоці, а потім перекрутити з цибулею на м'ясорубці. Яйця збити і додати в печінку, посолити і вмішати манку і борошно, доводячи масу до однорідної консистенції - як густа сметана. Смажити на середньому вогні до гарної скоринки.
Просто поради
Будь печінкові оладки, рецепт яких ви обрали з перерахованих вище, можна урізноманітнити додаванням овочів і грибів. Картопля попередньо очищають і натирають на тертці, а моркву пасерують на вершковому або рослинному маслі. Гриби потрібно відварити і подрібнити разом з печінкою. Також за цими ж рецептами можна приготувати суфле - налити фарш у змащені маслом формочки і запекти в духовці.
