Готуємо справжній рисовий пудинг
Класичний англійський і австралійський рисовий пудинг - один з найулюбленіших десертів всієї британської нації. Приготувати його і здійснити невелику кулінарну подорож зовсім не складно. Кілька основних рецептів, як приготувати рисовий пудинг, і ось ваше чаювання вже не гірше королівського.
Класичний спосіб
Вам буде потрібно склянка рису, пара склянок молока, пара яєць, кілька ложок цукру, п'ятдесят грамів родзинок, пів-ложки солі і кілька ложок вершкового масла. Промийте рис і варіть його близько десяти хвилин. Злийте воду, залийте крупу гарячим молоком і додайте трохи солі. Періодично помішуючи, варіть пудинг близько півгодини. Після закінчення цього терміну додайте яйця і цукор, сухофрукти, потім знову акуратно перемішайте. Викладіть отриману суміш у глибокий посуд, попередньо змащену маслом, краще всього рослинним, і обсипану панірувальними сухарями. Запікайте в духовці, після чого подавайте, відразу розрізавши на порції і полив кожну варенням або фруктовим сиропом.
Як приготувати рисовий пудинг? Ще один спосіб
Візьміть склянку рису і склянку цукру, сто грам вершкового масла, пару стаканів молока, чотири яйця, кілька столових ложок цукатів, півсклянки родзинок, горіхи, ванільний цукор або ванілін. 
Протягом десяти хвилин варіть добре промитий рис у киплячій воді, відкиньте його на сито або друшляк, щоб вся вода повністю скла, перекладіть назад в каструлю і полийте теплим молоком. Нагрівайте ще чверть години, після чого охолодіть. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, додайте в охолоджений рис. З ними ж додайте і цукати, і родзинки, і вершкове масло, а також горіхи і білки, які потрібно збити до густої піни. Добре перемішайте і викладайте у форму або в сковороду, змащену маслом і посипану паніруванням. Випікайте півгодини. Викладіть на гарне блюдо і подайте з фруктовим або ягідним соусом в соуснику.
Третій спосіб, як зробити рисовий пудинг
Вам буде потрібно чотири столові ложки рису, третину склянки води і дві третини склянки молока, пара яєць, столова ложка цукру, стільки ж родзинок і цукатів, трохи ваніліну. Зваріть рисову кашу, охолодіть і змішайте з яєчним жовтком, розтертим з цукром. Додайте родзинки, розрізані на невеликі шматочки цукати, перемішайте і влийте збиті білки. 
Викладіть у форму і змастіть зверху яйцем, змішаним з вершками, молоком або сметаною. Випікайте двадцять хвилин. Перед вживанням полийте варенням або солодким соусом за смаком.
Четвертий спосіб, як приготувати рисовий пудинг
Візьміть склянку рису і склянку цукру, сто п'ятдесят грамів вершкового масла, півдесятка яєць, лимонну есенцію або половину свіжого лимона, вісімдесят грамів борошна. Для крему вам знадобиться півсклянки цукру, пара яєць, склянка молока, кілька столових ложок вина і ванілін. Зваріть солодку рисову кашу на воді або молоці, розітріть цукор з вершковим маслом і жовтками. Додайте цедру і змішайте з рисовою кашею і збитими білками. Всипте тонкою цівкою муку, постійно помішуючи ваш рисовий пудинг. Викладіть на деко або у форму для запікання і випікайте до готовності. Для крему розітріть цукор і яйця, додайте молоко і вино, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Додайте ванілін і поливайте отриманий десерт перед подачею на стіл.
