Томатний сік і овочевий коктейль

Згідно з численними дослідженнями вчених, томатний сік, без сумніву, можна віднести до енергетичним напоям. У помідорах міститься речовина Липок, яке попереджає розвиток ракових захворювань. Тому вживання цього яскравого сонячного напою потрібно зробити регулярним. У літній сезон подбайте про заготівлю корисного овоча, зробивши, наприклад, гострий коктейль за запропонованим рецептом.

томатний сік

Мікс

Погодьтеся, що звичайний томатний сік при всій насиченості все ж кілька простакуватий, а іноді хочеться яскравих смакових відчуттів (гостроти, пікантності). Тому приправити напій спеціями не завадить. Запропонований коктейль фактично складається з двох складових: овочевого гострого пюре і томатного соку. Так як потрібно велика кількість часу для приготування, можна розбити роботу на два етапи: у перший день займіться овочевим пюре (після охолодження поставте його на ніч у холодильник), у другий день переробляйте помідори і робіть підсумковий продукт - коктейль. Взимку, з настанням холодів, вам захочеться зігрітися, а цей гострий дурманний напій, що містить томатний сік, допоможе підбадьоритися завдяки яскравим смаковими якостями та ароматом, що нагадує спекотне літо.

Продукти для овочевого пюре

  • солодкий болгарський перець (Бажано стиглий - жовтий і червоний) - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 1 кг;
  • гіркий перець (стиглий) - 6-10 шт. (Залежно від розміру);
  • хрін - 200 г;
  • часник - 200 г;
  • суміш мелених перців (чорний, чилі, білий) - 2 ч. л;
  • оцет 9% - 100 г;
  • сіль - 2 ст.л.

сік томатний

Приготування гострого овочевого пюре

  1. Почистіть і помийте лук, гіркий і солодкий перець. Уклавши в форму і накривши зверху фольгою, запікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин при температурі 180-200 oC.
  2. Після охолодження перець очистіть від шкірки. Подрібніть овочі за допомогою блендера до однорідної гладкої маси.
  3. Часник і хрін очистіть і подрібніть через м'ясорубку, попередньо закріпивши на ній за допомогою гумки поліетиленовий пакет так, щоб готова маса потрапляла всередину. Це робиться для того, щоб уникнути неприємних відчуттів (пари дуже «роз'їдають» очі).
  4. Овочеву і пряну маси з'єднайте в одній каструлі, всипте сіль, мелений перець, влийте оцет. Варіть, накривши кришкою, після закипання 5-7 хвилин.приготування томатного соку

Приготування томатного соку

Вам буде потрібно 8-10 кілограмів помідорів. Їх необхідно помити і порізати, видаливши плодоніжки. Далі томатний сік можна готувати декількома способами.

Перший спосіб. Порізані помідори викладіть у велику каструлю і проваріть 20-30 хвилин до повного розм'якшення. Дайте охолонути, а потім протріть через друшляк, потім через велике сито для видалення шкірки і насіння.

Другий спосіб. За допомогою кухонного комбайна подрібніть сирі помідори для отримання соку.

готовий томатний сік

Приготування коктейлю

Томатний сік та овочеве пюре з'єднайте в одній ємності і прокип'ятіть 20-25 хвилин. Запропоновані пропорції можуть бути дещо іншими. Якщо ви хочете напій поострее, зменшіть масу помідор, а якщо вам подобається більш м'який смак, то збільште її. Далі сік томатний, а вірніше овочевий, необхідно ще гарячим розлити по стерилізованим банкам і, перевернувши, укутати до повного охолодження. Соковитий річний коктейль готовий!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!